Benvenuti nel mio blog ufficiale

Scritto da Giuseppe Capano il 27 gennaio 2011 – 15:31 -

Giuseppe CapanoBenvenuti nel mio blog ufficiale, tra un impegno e l’altro sto prendendo confidenza con questo straordinario mezzo di comunicazione in modo da capire meglio come strutturare i futuri dialoghi e racconti.
Per ora ho pensato di inserire alcune semplici ricette di esempio, ma al più presto arriveranno i primi post, attendete fiduciosi.


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Anteprima, crema fredda al caffè con arance e cannella

Scritto da Giuseppe Capano il 27 gennaio 2011 – 13:36 -

Crema fredda al caffè con arance e cannella

Preparazione

1 Allungate il caffè con una pari dose d’acqua, versateli in un pentolino e portate a bollore.

2 Montate molto bene, preferibilmente con una frusta elettrica, i due tuorli con lo zucchero di canna. Incorporate la farina e la maizena già setacciate e amalgamate bene i vari ingredienti. Unite all’impasto il caffè bollente, mescolando a seconda della densità con una frusta oppure con una spatola.

3 Versate la crema in una piccola casseruola, portatela a bollore a fuoco medio-basso, quindi lasciatela raffreddare bene.


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Anelli di avena con broccoletti e olive

Scritto da Giuseppe Capano il 27 gennaio 2011 – 11:42 -

Anelli di avena con broccoletti e olive

Preparazione

1 Risciacquate con cura l’avena e sistematela in una pentola sulla quale si possa posare un cestello per la cottura a vapore, coprite il cereale con un litro d’acqua e portate a bollore. A questo punto unite le foglie di alloro, riducete la fiamma e cuocete per 60 minuti, lasciando assorbire tutto il liquido.

2 Dividete i broccoletti in cimette; sistemateli nel cestello e poggiate questo sulla pentola dell’avena, coprite e cuoceteli per 10 minuti. Passato questo tempo toglietene la metà e proseguite la cottura in modo da rendere molto morbidi i restanti.

3 Tritate fini le olive, scaldatele brevemente a bagnomaria insieme a un cucchiaio d’olio e a 6 cucchiai dell’acqua di cottura dell’avena, conditevi le cimette croccanti e conservatele al caldo. A parte frullate i broccoletti più cotti con un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e una macinata di noce moscata.


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