Rapporto annuale sui pesticidi negli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 31 ottobre 2012 – 13:29 -

Tabella pesticidi nel piatto 518Sul biologico sapete il mio pensiero, in un post recente ho evidenziato alcuni elementi esaltando gli aspetti positivi (tanti) e quelli negativi (non secondari purtroppo) su cui, a ragione credo, mi sento di evidenziare alcune osservazioni critiche.
Sul bel sito di Cucina Naturale a questo indirizzo trovate un articolo che parla con chiarezza di alimenti e pesticidi e nella stessa sezione potete trovare altre utili informazioni.


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Il nuovo imperdibile numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 30 ottobre 2012 – 12:38 -

Malgrado i postumi ancora consistenti della febbre non volevo farvi mancare l’anteprima della bella rivista di novembre, presto in edicola e nelle vostre case, se saggiamente abbonati.
Anche perché questa volta ho un secondo fine, lo ammetto, visto che in allegato alla rivista di questo mese è presente (naturalmente solo per chi lo desidera) la seconda edizione di un mio interessante libro che tratta di leggerezza e gusto ai fornelli.


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Pausa forzata per febbre

Scritto da Giuseppe Capano il 28 ottobre 2012 – 23:13 -

Campi di girasole 518Oggi pausa forzata, avevo già in mente un post particolare ma la febbre mi ha stroncato e costretto a letto, in quel poco di lucidità rimasto ho sistemato le ultime cose compreso questo breve scritto.
Stare male non fa piacere, ma mi colpisce molto come dei minuscoli e invisibili essere possono stendere al tappeto masse di muscoli, ossa e organi altrimenti funzionanti al meglio.


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Biscotti contestati e un buono spunto per parlare di dolci

Scritto da Giuseppe Capano il 27 ottobre 2012 – 21:53 -

Biscotti autunnali 518Le proteste di una lettrice che dal sito di Cucina Naturale ha provato a fare una mia ricetta nata in questo blog con risultati a suo dire molto deludenti mi da l’occasione positiva di parlare di alcuni aspetti delle ricette e della cucina che possono esservi utili.
Ma per capirli meglio raccontiamo meglio gli antefatti, la ricetta sono dei biscotti pubblicati circa un anno fa e che nella versione di origine potete trovare qui con alcuni commenti di lettori che li hanno provati e espresso la loro opinione.


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Il prossimo corso di cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 26 ottobre 2012 – 09:31 -

Comincio a raccontarvi del prossimo corso di cucina che ho in programma, si svolgerà qui in Trentino il 2 dicembre prossimo, diciamo che questa è un’anteprima per invogliarvi un po’, poi a pochi giorni dall’evento ve ne riparlerò meglio.
Potrebbe essere anche un occasione per abbinare la classica visita ai mercatini di natale con un corso di cucina, a Trento città dove si svolgerà il corso c’è un classico mercatino, ma spostandosi di un poco ce ne sono di più suggestivi, ad esempio a Levico Terme il paesino dove vivo.


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La buona ricetta filmata di ottobre

Scritto da Giuseppe Capano il 24 ottobre 2012 – 22:51 -

Crostata ad anello di castagne e pere cotte e crude 518Fra qualche giorno uscirà il nuovo numero di Cucina Naturale e come al solito vi racconterò la su anteprima in anticipo sui tempi.
Siccome però siamo in piena epoca di castagne volevo segnalarvi la bella ricetta all’interno del servizio “Ricetta filmata” del numero attuale della rivista.


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Che bello criticare il biologico

Scritto da Giuseppe Capano il 23 ottobre 2012 – 18:17 -

Insalata bio 518Devo trovare tempo e spazio per darvi alcune dritte su quali alternative usare per consumare meno sale come promettevo ieri e questo è un punto che mi segno.
Sulla stessa rivista in cui si segnalava l’eccesso continuo di sale si riportava un altro studio dell’università americana di Stanford che con una certa enfasi è arrivato alla conclusione che gli alimenti coltivati con il metodo biologico non hanno di per se alcun vantaggio nutrizionale e allo stesso tempo non possono definirsi più sani di quelli coltivati con il metodo convenzionale.


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Ancora troppo sale sulle nostre tavole

Scritto da Giuseppe Capano il 22 ottobre 2012 – 18:47 -

Sale 518Oggi leggevo l’ennesima notizia riguardo all’uso e abuso di sale, è un tema che ho già trattato più volte su cui però vale la pena di tornare vista l’importanza che ha.
Una ricerca recente riafferma come nella dieta degli Italiani è costante la presenza di un quantitativo di sale superiore alle reali necessità con un consumo di circa il doppio delle dosi raccomandate dall’Oms.


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