Il diabete e le piante che aiutano

Scritto da Giuseppe Capano il 30 maggio 2013 – 21:20 -

Copertina Curare il diabete con le piante medicinali 518È un libro estremamente interessante quello che vi presento oggi scritto da un pool di autori tutti molto qualificati e competenti, malgrado in copertina compaiano i soli nomi di chi ha portato avanti il progetto del libro e ne incarna lo spirito complessivo.
Interessante sicuramente per tutte quelle persone (tante molte e molte più di quello che potete immaginare purtroppo per loro!) che si devono confrontare con le dinamiche gestionali legate al diabete, una delle piaghe moderne che si porta dietro il triste record di essere la quarta causa di morte umana.


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Una millefoglie in attesa di miglioramento

Scritto da Giuseppe Capano il 29 maggio 2013 – 22:26 -

Millefoglie con mousse di avocado all'erba cipollina 518L’estemporaneità di questa ricetta non vi tragga in inganno, pur essendo vero che si tratta di un assemblaggio semplice e ancora grezzo ho deciso di presentarvelo lo stesso.
Perché nel comporla in uno scorcio di tempo in cui stavo facendo altro, a causa di un emergenza di servizio mancando di improvviso un antipasto importante, ci sono stati sia ottimi apprezzamenti, sia interessanti riflessioni da parte di chi ha degustato il piatto.


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Un’affascinante copertina per l’anteprima del nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 28 maggio 2013 – 19:11 -

cover_giugno 2013Sposto a domani la ricetta che avevo preparato per oggi perché ci tengo a tenere come priorità l’anteprima di Cucina Naturale di giugno, sempre più bella e accattivante a iniziare dalla copertina mozzafiato.
Si è vero sono di parte e in questo caso anche in conflitto di interessi visto che in copertina c’è una mia ricetta, ma credo che sarete tutti d’accordo con me sul fatto che questa copertina ha un fascino tutto suo.


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Le fantastiche cipolle ricche di virtù

Scritto da Giuseppe Capano il 27 maggio 2013 – 16:45 -

Cipolle ramate mercato soverato 2012 518Ritorno sulla ricetta delle lenticchie con cipolle in agrodolce che ho pubblicato circa 2 settimane fa suscitando subito un grande interesse, la trovate qui se vi interessa.
Al momento di scrivere il post mi sono dedicato a porre l’attenzione più sulle ottime lenticchie lasciando uno spazio relativo alle cipolle, questioni di tempo, spazio e stanchezza.


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Ciambelline dolci senza zucchero

Scritto da Giuseppe Capano il 26 maggio 2013 – 23:54 -

Ciambelline all’uvetta e mandorle 518Il sapore dolce nelle preparazioni di pasticceria non deve necessariamente arrivare da specifici dolcificanti esterni, anzi una buona norma è fare in modo che tra gli ingredienti ci siano elementi particolarmente dolci di per se, al limite si provvede a un minimo rinforzo del loro aroma attraverso piccole aggiunte di dolcificante.
Non sempre è possibile ovviamente, in molte paste di base ad esempio composte da sole parti secche, grassi e eventuali uova diventa assai difficile fare a meno di zuccheri e compagni, anche se si può sempre limitare di molto la loro percentuale rispetto allo standard o utilizzare quelli meno compromettenti a livello nutrizionale.


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Il miracoloso potassio che frutta e verdura ci regalano generosamente

Scritto da Giuseppe Capano il 24 maggio 2013 – 21:39 -

Banco frutta-verdura 518L’eccessivo consumo di sale, come ho riferito più volte in molti interventi (si lo so è una mia fissa storica basta leggere qui una notizia simile!), è un elemento fortemente destabilizzante che fa scattare una serie di meccanismi ben “poco salutari” nei confronti dell’organismo.
Una delle contromosse più efficaci, a parte ovviamente circoscrivere fortemente il dosaggio di sale consumato sia attraverso i cibi cucinati sia tramite i prodotti confezionati (anche il semplice pane, spesso inutilmente “troppo salato”), consiste nell’aumentare il più possibile la percentuale di potassio quotidiana.


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Due legumi, due erbe, una iper salutare e buona ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 22 maggio 2013 – 19:25 -

Insalatina di cannellini sbucciati, piselli, carote alla menta e erba cipollina 518Penso che probabilmente i miei collaboratori mi odieranno per la ricetta che vi presento oggi e non perché sia un segreto da non svelare.
Il passaggio intermedio che ho previsto allunga il procedimento onestamente non poco, ma del resto è essenziale per raggiungere l’obbiettivo previsto.


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Le interessanti notizie presenti su Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 21 maggio 2013 – 22:09 -

Fragola singola 318 BFra poco più di una settimana uscirà il nuovo numero di Cucina Naturale e avrò modo di parlarvene in anteprima come sempre.
Questo numero di maggio però è veramente interessante e anche se non ho, purtroppo, trovato il tempo di parlarvene più approfonditamente prima volevo segnalarvi lo stesso alcuni interessanti contenuti.


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