Maggio di Cucina Naturale all’insegna della primavera

Scritto da Giuseppe Capano il 29 aprile 2014 – 17:24 -

Cover maggio 2014 318Giusto ieri Elena mi chiedeva su facebook quando sarebbe uscito il nuovo numero di Cucina Naturale perché impaziente di leggerlo, sfogliarlo e scoprire i nuovi articoli.
Subito accontentata visto che il nuovo numero esce proprio oggi e come sempre è ricco di rubriche interessanti e utili oltre che di ricette gustose e intriganti.


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Ode alla menta, con ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 28 aprile 2014 – 23:29 -

Ravanelli alla menta con crema di piselli 518Dopo l’ode in versi alla menta di sabato non potevo non riportare un ode in pratica di cucina a questa fantastica erba aromatica che tanto sa dare.
Parlavo di riconoscimento verso queste magiche erbe e così eccomi a esaltare in maniera più che gratificante la menta in una delle sue funzioni migliori, aromatizzare, profumare, inondare di fluidi eterei un altro compagno di terra figlio dell’orto e nipote dell’uomo che lo ha selezionato.


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Ode alla menta

Scritto da Giuseppe Capano il 26 aprile 2014 – 22:27 -

Menta e prati 518Passeggiando ieri nei prati l’occhio si è posato su una distesa di natura fatta di piante odorose ricche di profumo in cui spiccava solenne e verde brillante la menta.
Dedicando a lei questi versi pensavo alla fortuna che il mestierante di cucina ha nel trovare facilmente accanto a se alleati così immensi, alle erbe noi dobbiamo moltissimo e siccome di loro spesso ci dimentichiamo forse ogni tanto un riconoscimento bisogna concederlo!


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Una buona crema senza glutine

Scritto da Giuseppe Capano il 25 aprile 2014 – 23:31 -

Crema aromatica di carciofi con girasole 518Ero rimasto con la promessa di una ricetta senza glutine dopo aver scritto il post di mercoledì sul poco ortodosso business che spesso si cela dietro le difficoltà alimentari delle persone.
A dire il vero avevo l’imbarazzo della scelta a dimostrazione concreta di come senza glutine è più che possibile alimentarsi e anche bene, con gusto e estrema soddisfazione.


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L’orto che viaggia

Scritto da Giuseppe Capano il 24 aprile 2014 – 22:20 -

Ortinparco 2014 518 APrima di lasciarvi in omaggio la ricetta senza glutine di cui parlavo ieri volevo approfittare subito per invitarvi a una manifestazione molto valida che si tiene nel paese dove vivo.
In passato ne ho già parlato, ma è sempre un iniziativa lodevole e meritoria che partendo dal tema base degli orti affronta ogni anno diramazioni diverse e sempre molto interessanti.


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La brutta tendenza di trasformare una difficoltà alimentare in puro business

Scritto da Giuseppe Capano il 23 aprile 2014 – 18:05 -

Paccheri crudi 518Che dietro alla sofferenza reale di chi è costretto a rinunciare a determinati alimenti o gruppi di alimenti ci sia uno spregiudicato business non è certo una novità e non sono io a scoprirlo per primo.
Spesso però non è solo questo, c’è una sorta di commistione tra cattiva informazione, interessi economici, scarsa conoscenza dell’argomento, moda e tendenze sociali.


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Un ottimo dessert per il pranzo di pasqua

Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2014 – 12:30 -

Spiedini con crema di yogurt 518Buona pasqua a tutti, per prima cosa e a prescindere dai credi di ognuno!
Un post molto breve per riportarvi la ricetta uscita oggi sul Corriere della Sera che vi ho preannunciato ieri come mio omaggio per questa festa.
Si tratta di un semplice dessert a base di fragole, certamente non rientra nella tradizione dolciaria di pasqua ma altrettanto certamente è perfetto per feste dove si eccede già con tutte le altre portate e un dolcetto finale così è secondo me molto più adatto!!!


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Un dessert per pasqua in arrivo domani sul Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 19 aprile 2014 – 13:10 -

Fragole 518Domani con il Corriere della Sera nel supplemento salute alla consueta pagine dedicata all’alimentazione troverete una nuova mia ricetta.
Consideriamola il mio omaggio di pasqua per prima cosa ai miei lettori del blog e poi ai lettori del prestigioso quotidiano con cui collaboro.


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