L’autunno in cucina con il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 30 settembre 2014 – 17:32 -

cover_ottobre_2014 318Entriamo in autunno con la nostra bella rivista di cucina, oggi esce infatti il nuovo numero di ottobre di Cucina Naturale come sempre ricco di contenuti estremamente interessanti.
Prevalgono ovviamente tutti i prodotti stagionali tipici di questi mesi a cominciare dalla zucca, le nocciole, i fichi, le mele e tanto altro.


Tags: , ,
Postato in Tecniche di cottura | Nessun commento »

Il buono del tofu

Scritto da Giuseppe Capano il 29 settembre 2014 – 11:28 -

Tofu al basilico con pomodori e mais 518Eccomi a lasciarvi in omaggio la ricetta uscita ieri sul Corriere della Sera il cui motivo ispiratore era il ruolo delle proteine vegetali rispetto a quelle animali.
La ricerca citata nell’articolo ne metteva in risalta il positivo contributo per la salute e nello specifico per l’attenuazione della perdita di massa muscolare con l’avanzare dell’età.


Tags: , , , , , , , , ,
Postato in Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Secondi | Nessun commento »

Un vecchio dessert alle banane per riflettere meglio sul ruolo della frutta

Scritto da Giuseppe Capano il 27 settembre 2014 – 16:33 -

Coppette di banane alla vaniglia e mirtilliLa mia riflessione di ieri che vedeva coinvolte indirettamente le banane mi ha fatto ritornare alla mente una bella ricetta di un ottimo dessert che ho pubblicato oltre 2 anni fa in occasione di un mio intervento sul Corriere della Sera.
Così ho pensato di riproporla perché magari quel padre di cui parlavo leggendola potrebbe avere una modesta illuminazione sul ruolo della frutta e su quanto la banana pur rimanendo in un ambito di corretta alimentazione ha anche la capacità di diventare un goloso dessert.


Tags: , , ,
Postato in Dolci e Dessert | Nessun commento »

Un paese straordinario se ancora non lo conoscete!

Scritto da Giuseppe Capano il 24 settembre 2014 – 23:07 -

Dessert doppio tropicale 518Conservo ancora in bocca l’aroma sensuale delle rosa che dalla polpa di un suadente arancio veniva fuori morso dopo morso e invadeva ogni anfratto della bocca.
L’inebrio di bocca e naso portava a se emozioni, ricordi, sensazioni nuove e visione di nuove mete, orizzonti di cucina aperti e spalancati dal profumo aromatico del frutto.


Tags: , , , , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Una rosa fatta mela

Scritto da Giuseppe Capano il 22 settembre 2014 – 23:04 -

Rosa mela 518 bisLasciato passare qualche giorno ritorno sul frutto misterioso e buonissimo di cui ho messo le foto giorni fa, frutto che ho avuto la fortuna di incontrare, scoprire e assaggiare nel mio recente soggiorno in Sicilia.
Per questo devo ringraziare l’amico Marco che possiede alcuni alberi di questa varietà di frutti nei suoi terreni dove per lavoro coltiva altre specie di origine tropicale e di derivazione un po’ di mezzo mondo.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert | Nessun commento »

Subito un occasione piacevole per assimilare resveratrolo

Scritto da Giuseppe Capano il 21 settembre 2014 – 23:49 -

Insalata d'uva e riso selvatico 518Dicevo nell’ultimo post dedicato alla mia amata rivista come tra le tante notizie contenute spiccava quella che portava alla nostra conoscenza come nella buccia dell’uva si nasconde un valido aiuto per i diabetici grazie al resveratrolo in essa contenuto.
Una notizia che mi aveva sollecitato parecchio per quanto sapessi già molto delle potenti funzioni del resveratrolo, dei cibi che lo contengono e di quanto sia importante consumarlo con una buona costanza.


Tags: , , , , , , , , , ,
Postato in Antipasti, Insalate, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Funzionali erbe aromatiche e una buona ricetta al pomodoro

Scritto da Giuseppe Capano il 15 settembre 2014 – 10:07 -

Crema di pomodori freschi al profumo di basilico 518Riprendo il discorso sull’uso intelligente delle erbe aromatiche per limitare l’impatto calorico complessivo dei piatti, ve ne parlavo ieri descrivendovi l’articolo del Corriere della Sera in cui era uscita una mia ricetta.
A supporto di questa funzione positiva delle erbe aromatiche (oltre a tutto il resto, che poco non è!!) è arrivato non uno ma più studi paralleli che ieri sul Corriere sono stati appunto ripresi.


Tags: , , , , , , , , ,
Postato in Minestre e Zuppe, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »

Dessert di passione e gioielli Siciliani

Scritto da Giuseppe Capano il 10 settembre 2014 – 09:46 -

Dessert Russino al frutto della passione 518Ero rimasto nell’ultimo post con il racconto della visita e dell’incontro con il frutto della passione, il suo gradevolissimo assaggio appena raccolto dall’albero, maturo, succoso, profumatissimo, inebriante.
Gustarlo li è stato come viaggiare immediatamente e essere portati alle origini geografiche di questa pinta nel paese dove è nata e sviluppata senza per questo dover sapere necessariamente quale paese.


Tags: , , , , , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 2 Comments »