Auguri per il 2015

Scritto da Giuseppe Capano il 31 dicembre 2014 – 15:48 -

Pizza buon anno 2015 518Per gli auguri di uno splendido nuovo anno a tutti lascio fare ai miei bimbi che nell’ultima pizza che abbiamo fatto in casa, con farina integrale, lievito madre e lunga lievitazione, si sono divertiti a scrivere l’augurio.
Usando le stesse cipolle rosse poi passate su un’altra pizza, divorata come è prassi di ogni pizza che si rispetti.


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Donare un bel mazzo di broccoletti

Scritto da Giuseppe Capano il 29 dicembre 2014 – 18:01 -

Crema di broccoletti e patate profumate al timo 518Ritorno al blog dopo alcuni giorni di stacco festivo per lasciarvi una ricetta calda, vellutata e ricca di sostanze benefiche che spero possa coccolarvi l’anima e scaldarvi il cuore infondendo il massimo della serenità possibile.
Molto semplice come spesso succede nella mia cucina gioca sulle consistenze, sul colore, sugli aromi, sulle poche erbe fresche e buone che dentro hanno un universo di sfumature da donare ai cibi coadiuvate magari dal buon olio delle olive.


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Un menu utile per le feste

Scritto da Giuseppe Capano il 23 dicembre 2014 – 09:08 -

Pane azzimo con verdure in sfoglie 518Prima di lasciarvi per qualche giorno di pausa natalizia mi è venuto in mente di provare a comporre una sorta di menu delle feste con le ricette presenti nel blog.
Da usare come desiderate, per il natale, per il giorno dopo, per il capodanno o per quello che volete (magari c’è anche qualche compleanno di mezzo!!), diciamo una sorta di piccolo dono a mia discrezione.


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Il numero di gennaio utile anche per capodanno!

Scritto da Giuseppe Capano il 22 dicembre 2014 – 22:26 -

Cover 01-2015 318Anche il numero di gennaio di Cucina Naturale esce oggi con largo anticipo sui tempi normali è una tradizione decennale dettata dal desiderio di donare ai lettori l’opportunità di godere di ricette anche per le feste di fine anno.
In questo senso l’uscita consueta a fine mese come avviene per gli altri numeri potrebbe essere tardiva per chi ha bisogno di organizzarsi per tempo, non a caso ad esempio troverete sul numero di gennaio un intero articolo dedicato al buffet di capodanno e per di più con piatti veloci e pratici!


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La fame è da ricordare e conoscere, ma non da invocare

Scritto da Giuseppe Capano il 21 dicembre 2014 – 20:40 -

Totò la fame 518 B&WCome nel breve racconto che segue frutto della messa in prosa di ricordi di nonni bisognerebbe ricordarsi della fame e percepirne il battito almeno nei libri di storia che senza difficoltà sanno raccontare i fasti della fame e di quanto fosse presenza assidua e costante.
E non solo per la gente comune, anche chi aveva cibo temeva sempre la fame e accumulava di tutto e di più, era come alzare barriere che ne impedivano il sopraggiungere, salvo poi doversi ammalare proprio per via di queste barriere di eccesso.


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Un libro per regalo!

Scritto da Giuseppe Capano il 19 dicembre 2014 – 22:20 -

Cover vapore e sapore 518Se proprio non sapete cosa regalare per natale provo a suggerirvi un mio libro, l’ultimo in ordine di tempo, ne faccio spudoratamente pubblicità, ma se avete una persona cara che è appassionata di cucina e salute potrebbe essere una buona idea.
Protagonista del libro è il vapore e a ogni ricetta corrisponde una bella fotografia che aiuta a visualizzare meglio quello che si legge, prima ancora tantissimi consigli e il racconto di cosa è il vapore e di come questa forza fisica si ritrova in ogni passaggio di cottura anche dove sembra non esserci.


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Un contributo al mondo e alla natura

Scritto da Giuseppe Capano il 18 dicembre 2014 – 22:30 -

Miele di castagno 518In quei dieci minuti di pausa che mi sono concesso oggi guardavo un documentario sulla farfalla Monarca, questo splendido e colorato insetto che si distingue per la bellezza delle ali e per le doti incredibili di volatore.
Questa farfalla deve la sua fama per la straordinaria migrazione di massa di ogni inverno, milioni di esemplari fanno la spola tra la California e il Messico, un viaggio epico di quasi 5 mila chilometri.


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Un couscous in agrodolce

Scritto da Giuseppe Capano il 17 dicembre 2014 – 17:27 -

Couscous e ortaggi di autunno agrodolci 518Ci sono ancora buone zucche sul mercato, ne ho viste alcune grandi e belle oltre che di buona qualità, e questo mi ha fatto tornare alla mente una ricetta preparata diverso tempo fa nel periodo autunnale.
Più che la zucca il vero protagonista è l’utilissimo couscous che come ho scritto altre volte possiamo dire rappresenti quello che per noi è la pasta, un alimento estremamente funzionale e abbinabile a 360 gradi.


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