Gli alimenti utili contro la gotta e una buona ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 30 novembre 2015 – 09:05 -

Pasta con broccoletti piccanti e salsina di ricotta 518Gli studi di controllo e verifica epidemiologici hanno già da tempo lanciato un preciso allarme rispetto al ritorno in grande stile della gotta.
E tutto sembra intrecciato, l’iperuricemia, infatti, arriva ad essere strettamente collegato all’aumento della pressione arteriosa che supera i limiti auspicabili oltre a interazioni pericolose con le malattie cardiovascolari in generale.


Tags: , , , , ,
Postato in Corriere della Sera, Cucina e salute, Primi, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Una patologia del passato tornata protagonista

Scritto da Giuseppe Capano il 29 novembre 2015 – 10:38 -

Broccoletti testa intera particolare 518La gotta sembra un patologia del remoto passato quando i signori dell’aristocrazia si cibavano di grandi quantità di carni abusando di un alimento che per tutto il resto della popolazione povera era una rarità.
Paradossalmente chi non poteva ambiva a cibarsi della ricchezza di chi poteva non sapendo i danni che il consumo di carne eccessivo portava all’organismo, ma certo anche a saperlo questo non consolava visto tutte le restanti patologie che la povertà portava con se!!!


Tags: , , ,
Postato in Alimenti, Corriere della Sera, Cucina e salute, Prevenzione, Salute | Nessun commento »

Una speciale zuppa calda di zucca contro il freddo

Scritto da Giuseppe Capano il 26 novembre 2015 – 23:11 -

Zuppa cremosa di zucca accompagnata 518Prima che la zucca buona scompaia dal mercato stagionale, e assolutamente è un bene che rimanga in un contesto forte di stagionalità almeno lei insieme a uno sparuto gruppo di partigiani alimenti, volevo proporvi questa ottima zuppa ricca di molti elementi interessanti.
Diciamo che siamo anche molto intonati con un freddo invernale che è, come normale di questi periodi, arrivato a contaminare prepotentemente l’aria che abbiamo intorno.


Tags: , , , , , , ,
Postato in Minestre e Zuppe, Ricette di stagione, Ricette invernali, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 4 Comments »

Una unicità da ricordare

Scritto da Giuseppe Capano il 25 novembre 2015 – 21:43 -

Qualità delle donne 518Di cosa hanno paura molti uomini quando si confrontano con una donna per arrivare a distruggerla, psicologicamente o materialmente come purtroppo accade spesso?
Ci sono sicuramente molte risposte e ognuno ha la sua opinione in merito, di fondo manca una sostanziale capacità di saper ascoltare e capire, interpretare nell’ottica giusta i tanti messaggi che arrivano, saper concedere senza pretendere di avere altro in cambio.


Tags:
Postato in Varie | Nessun commento »

Un tortino con le patate dolci

Scritto da Giuseppe Capano il 24 novembre 2015 – 20:20 -

tortino di patate dolci e scarola 518Delle patate dolci di cui parlavo giorni fa ho fatto una bella scorta e presto spero di riuscire a trovare il tempo per sperimentare qualche nuovo piatto sfruttando le loro caratteristiche organolettiche.
La ricetta del salame di cioccolato a base di patate dolci ha avuto un grande successo anche nel ristorante dove abbiamo deciso di servirlo, non era per nulla scontato, ma l’apprezzamento è stato elevato con commenti di meraviglia generalizzati sommati alla soddisfazione di poter consumare un buon dolce senza grandi sensi di colpa!!!


Tags: , , , , , ,
Postato in Cucina Naturale, Ricette Cucina Naturale, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova, Ricette vegetariane, Secondi | Nessun commento »

Le preziose grattugie

Scritto da Giuseppe Capano il 23 novembre 2015 – 17:46 -

Grattugie 518Tra gli strumenti piccoli che non possono mancare in cucina, nella vostra come in quella più professionale che possa esistere, bisogna annoverare le grattugie.
Banalità per alcuni hanno il ruolo strategico che un apparente modesto pelapatate ha dimostrato di avere come raccontavo nel post a lui dedicato che trovate qui per vostra comodità.


Tags: , ,
Postato in Materiali di cucina, Strumenti, Tecniche di cucina, Trucchi e consigli | Nessun commento »

Dicembre, subito a parlare di feste e calore!

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2015 – 07:26 -

Cover dicembre 2015 318Inutile negare che natale è già nell’aria per quanto ancora totalmente dentro a un novembre caldo che dell’inverno non sembra curarsi, anche se a breve sembra che tutto questo cambierà!
Questa aria di natale anticipato viene rilanciata anche dall’uscita della mia splendida rivista che vuole già da subito aiutare tutti a trovare soluzioni, idee, alternative e stimoli per affrontare nel migliore dei modi a tavola e in cucina le prossime feste sperando in una serenità generale di animo e di spirito.


Postato in Ricette vegetariane | Nessun commento »

Il buon dolce fatto con le patate americane

Scritto da Giuseppe Capano il 18 novembre 2015 – 22:52 -

Salame di patate dolci 518La forma di queste patate è piuttosto bizzarra, osservandole bene non ne ho trovata una uguale all’altra con una variabilità di dimensioni e fisionomia che colpisce.
Hanno però l’aspetto che ci si aspetterebbe, nel senso che assomigliano a vere radici di pianta e il colore della buccia sembra rispecchiare la terra dove sono cresciute, una bella simbiosi con il luogo di origine.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cucina Biologica, Dolci e Dessert, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 2 Comments »