Giro del mondo in un baccello

Scritto da Giuseppe Capano il 17 settembre 2016 – 12:20 -

GIRO DEL MONDO IN UN BACCELLO 518Vi segnalo questa bella iniziativa che mi vedrà protagonista il prossimo mercoledì 21 settembre a Trento nello splendido scenario del MUSE all’interno della bella e didattica area degli orti.
Qui ricalcheremo uno schema quest’anno ripetuto numerose volte e che vi ho già raccontato in diversi casi, ruotiamo ancora intorno all’anno internazionale dei legumi e al mondo ad esso collegato.


Tags: , , , , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cibo, cultura e società, Confronti, Corsi di cucina e incontri, Cucina e salute, Cucina etica, Eventi, Salute | Nessun commento »

Ruolo della frutta secca e funzione degli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 15 settembre 2016 – 22:23 -

Frutta secca 518Ho parlato molto spesso su queste pagine del ruolo estremamente positivo della frutta secca in guscio, continuamente numerosi studi ne mettono in risalto la valenza verso le più moderne patologie.
A volte in chiave curativa se il consumo di frutta secca è associato a uno stile di vita corretto soprattutto in campo alimentare, spesso come forte e efficace strategia di prevenzione verso gli incidenti di percorso a cui l’organismo può andare incontro.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cucina e salute, Frutta, Mondo alimentare, Salute, Trucchi e consigli | Nessun commento »

Quale il senso di voler imitare a tutti i costi i salumi classici

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2016 – 23:11 -

salame-vegano-518Visitando il SANA alla fiera di Bologna non potevo certo mancare di percorrere gli spazi che ospitavano nello specifico tutto il mondo vegan fatto di persone, associazioni, aziende, progetti e molte iniziative di vario genere.
Un intero padiglione a rappresentare uno spaccato della società che cerca di portare avanti un preciso modo di interpretare la vita a partire dal suo rispetto in ogni forma.


Tags: ,
Postato in Alimenti, Mondo alimentare | 6 Comments »

L’anno orribile del miele e delle api

Scritto da Giuseppe Capano il 10 settembre 2016 – 18:24 -

locandina-il-mondo-delle-api-518Probabilmente a molti interesserà poco anche perché è un dolcificante bandito da molti regimi alimentari e tendenze dietetiche per le più svariate, e spesso a mio parere totalmente ingiustificate, motivazioni.
Eppure non esiste in natura un prodotto dolce così intimamente legato al clima e all’ambiente tanto che se scomparisse la sua produzione e quindi chi di questa produzione in maniera naturale se ne occupa sarebbe un guaio molto, molto grosso e serio per tutti al di la che si ami o no il miele.


Tags:
Postato in Alimenti, Cibo, Mondo alimentare | Nessun commento »

Una video ricetta di anteprima del mio prossimo libro

Scritto da Giuseppe Capano il 8 settembre 2016 – 10:42 -

Quinoa allo zafferano con cavolo romanesco 518Uscirà nel prossimo mese in allegato alla rivista Cucina Naturale il mio prossimo libro interamente dedicato ai cereali in chicchi una tipologia di alimenti che andrebbero consumati molto frequentemente.
I loro vantaggi nutrizionali sono enormi a cominciare come è facile intuire dall’integrità di sostanze che si portano dietro non essendo stati spogliati delle parti esterne come avviene ad esempio nel riso bianco o nelle comuni farine raffinate e con un indice glicemico alto.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina Naturale, Libri, Tecniche Nuove | Nessun commento »

Arachidi a integrazione

Scritto da Giuseppe Capano il 6 settembre 2016 – 23:28 -

Arachidi settembre 2016 518Della ricetta che ho pubblicato ieri c’è un aspetto interessante dal punto di vista nutrizionale, riguarda l’uso delle arachidi che nell’immaginario collettivo e per molti sono una delle tante varietà di frutta secca.
Una sorta di abbaglio dato dal comune consumo nei giorni ad esempio delle feste di natale dove compaiono in tavola insieme a noci, mandorle, nocciole e altro.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Mondo alimentare | Nessun commento »

L’uva nel prossimo numero della rivista

Scritto da Giuseppe Capano il 31 agosto 2016 – 17:25 -

Uva - festambiente 2016 518Sono in attesa di parlarvi del nuovo bellissimo numero di Cucina Naturale di settembre ormai già in distribuzione e particolarmente ricco di servizi e rubriche con un generoso numero di pagine in più.
Mi è già arrivato il numero cartaceo dopo aver lavorato con la redazione alla sua preparazione preliminare online, ma devo ancora sfogliarlo con calma e preparare le foto con cui accompagnare la sua presentazione.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cucina e salute, Cucina Naturale, Frutta, Ricette Cucina Naturale, Salute | Nessun commento »

Ricette e socialità globale

Scritto da Giuseppe Capano il 29 agosto 2016 – 18:18 -

Cena mandacarù 27-02-16 518Tra i piatti che vedremo nel prossimo incontro di sabato nello Show Cooking che porterò avanti interpretando in chiave culturale e sociale i legumi protagonisti dell’anno alimentare in corso troveremo queste ottime preparazioni.
A iniziare una mousse molto profumata a base di ceci, un legume con il quale possiamo realizzare numerose ricette contando sulle sue ottime proteine vegetali e sull’apporto di una serie importante di sostanze protettive e salutari.


Tags: , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, cultura e società, Corsi di cucina e incontri, Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »