Semi di zucca, magnesio e prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 15 gennaio 2016 – 14:04 -

Semi di zucca 518Vista la loro lunga durata vi consiglio di tenere sempre a casa nella vostra dispensa un sacchettino di semi di zucca, già sgusciati per comodità se volete o ancora da sgusciare e quindi all’atto dell’uso più fragranti.
Vi possono servire per molte cose, intanto se li mettete nelle comuni insalate di vario tipo aggiungete delle note aromatiche e croccanti di buon livello oltre a colorare e rendere più attraente il piatto.


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Un fiore di verdura dalle belle sfumature

Scritto da Giuseppe Capano il 12 gennaio 2016 – 23:36 -

Carciofi in fiore 518Un intercalare di belle sfumature di colore come queste lo può dare solo uno specifico ortaggio che è in questa stagione che tira fuori il meglio delle sue caratteristiche.
Non cresce solo in Italia, ma da noi è diventato un elemento forte nella cucina regionale e di paese trasformandosi a volte in vero e proprio culto culinario.


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Pomodori secchi, sole e sale

Scritto da Giuseppe Capano il 9 gennaio 2016 – 22:06 -

Pomodori secchi sole 518Nella ricetta di ieri un ingrediente importante erano i pomodori secchi, una versione del prodotto fresco che nel sud dell’Italia è da sempre elemento comune nella cucina.
Perché prima ancora dell’avvento dei moderni sistemi di conservazione nelle giornate assolate esisteva questo metodo di prolungamento della vita del pomodoro arrivato intatto fino ai nostri giorni (per fortuna!).


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Mela verde e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 6 gennaio 2016 – 10:55 -

Mela verde intera B per facebookRiprendiamo a parlare delle mele verdi toccando il lato salute e prevenzione, un aspetto importante tanto quanto quello squisitamente sensoriale del piacere di gustarle a tavola!
Vediamo intanto il tema calorie che dopo le feste di natale credo sia il primo a interessare!!!
Buone notizie, meno delle già poche contenute nelle altre mele, comunque una differenza minimale visto che parliamo pur sempre di frutta un alimento che salvo eccezioni non porta con se grandi riserve di energia, la sua importanza è piuttosto su tanti altri fronti della salute.


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Mela verde e ricette

Scritto da Giuseppe Capano il 5 gennaio 2016 – 14:45 -

Mela verde intera A 518Nella ricetta dei broccoletti in insalata di inizio anno protagoniste insieme alle verdi infiorescenze erano le mele verdi, una versione di questo frutto che si abbina in particolare nei piatti salati con grande soddisfazione per chi consuma la croccante e acidula polpa bianca.
La Granny Smith e la varietà più conosciuta e forse diffusa, ma ci sono altre tipologie simili, a volte anche più buone e succose con una fragranza unica che purtroppo rimane intatta non per sempre malgrado ormai tristemente le mele verdi si trovano tutto l’anno.


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Iniziamo l’anno con i broccoletti, sani e gustosi

Scritto da Giuseppe Capano il 2 gennaio 2016 – 09:10 -

Broccoletti a vapore 518Riprendiamo a iniziare l’anno elogiando nuovamente una delle verdure più salutari che in questa stagione può capitare (spero spesso) di consumare.
I broccoletti portano in dote, ne ho parlato già diverse volte e altre informazioni le trovate sul blog digitando la parola chiave broccoletti, virtù organolettiche che si sommano a quelle, notevoli e numerose, sulla salute e la prevenzione di un elenco lungo di patologie.


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La giusta collocazione della frutta secca

Scritto da Giuseppe Capano il 20 dicembre 2015 – 12:25 -

Frutta secca 518Sulle tavole di natale la frutta secca in generale accompagna da sempre i piatti cucinati e le ricette tipiche tradizionali, un abitudine che nell’insieme dell’abbondanza di natale è probabilmente un di più evitabile.
Ma solo durante queste feste perché la frutta secca, tutta indistintamente, porta benefici all’organismo notevoli se consumata costantemente in moderate porzioni.


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Le mandorle e una crema dolce leggera per il panettone

Scritto da Giuseppe Capano il 18 dicembre 2015 – 10:09 -

Mandorle sgusciate e pelate sfondo nero 518Ritorno sugli interventi via web che ho rilasciato di recente per proporre ai lettori del blog il secondo dopo aver parlato dei pinoli e di una loro eccellente salsa cremosa nel primo.
Questa volta protagoniste tra la frutta secca sono le mandorle un ingrediente che se seguite la mia cucina vedete utilizzare spesso, non a caso viste le sue molteplici virtù sia strettamente “tecniche” che nei confronti di salute e prevenzione.


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