Viva l’insalata

Scritto da Giuseppe Capano il 3 maggio 2015 – 21:33 -

Tappeto di insalate 518Se c’è un buon augurio che posso farvi è quello di vedervi sommersi da una montagna di insalata così tanta da doverla mangiare e consumare ogni giorno.
È un buon augurio credetemi, l’insalata è spesso svilita dall’abito esterno che da alcuni decenni gli è stato affibbiato, quello ci essere esclusivamente cibo da dieta, da dimagrimento, da pasto veloce e nullo giusto per placare la testa e un organismo in balia di convinzioni senza capo ne coda.


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Bacche sensuali

Scritto da Giuseppe Capano il 10 aprile 2015 – 23:13 -

Bacche di ginepro 518Queste bacche mi hanno sempre affascinato, l’aspetto certo che ricorda un po’ i mirtilli, ma soprattutto l’odore, il loro profumo intimo, quello che sa concedersi solo a un vero amante.
E per catturarne il profumo queste bacche, come tutte le erbe e le spezie, bisogna saperle amare, considerarle cosa viva, cuore pulsante, motore che sa deviare un piatto verso strade in apparenza improbabili.


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Scoprire e capire i segreti degli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 23 marzo 2015 – 22:06 -

Cavolo romanesco su sfondo nero 518In attesa di raccontarvi domani dell’uscita del nuovo numero di aprile di Cucina Naturale riflettevo oggi sulla bellezza reale di molti ortaggi e di un mondo vegetale che nasconde autentiche perle di forme e colori.
Credo ad esempio che chiunque (o almeno me lo auguro) di fronte alla sinuosità del cavolo romanesco non si possa che fermare e rimanere incantato dalle sue verdi spirali che paiono non finire mai attorcigliandosi le une con le altre in un gioco incantatore.


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La frutta ancora alla ribalta

Scritto da Giuseppe Capano il 27 febbraio 2015 – 18:06 -

Mandarini 518Sul numero di febbraio di Cucina Naturale cerano nella pagina dedicata alle “notizie di benessere” spunti molto interessanti che avrei voluto approfondire subito ma che il tempo tiranno mi ha impedito.
È una pagina piccola all’interno della rivista, ma molto interessante e ben curata da Francesco Bottaccioli, non solo a febbraio ma praticamente tutti i mesi offre spunti per riflessioni interessanti.


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Un protocollo deficitario

Scritto da Giuseppe Capano il 9 febbraio 2015 – 22:39 -

Carote mazzo integro 518Del Protocollo di Milano (se posso permettermi un pessimo nome!) devo ancora approfondire bene i contenuti per cui non esprimo compiutamente un opinione perché sarebbe scorretto parlare di ciò che non si conosce.
Però intorno a me operano persone di cui ho grande stima che mi hanno già fatto notare parecchie incongruenze di principio e una serie di pericoli tangibili rispetto al ruolo del cibo e dell’alimentazione per il pianeta e la popolazione in generale.


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Avocado mon amour

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2015 – 14:54 -

Avocado sezione 318Nella ricetta che ho presentato ieri citavo tra gli ingredienti l’ottimo avocado frutto che ormai sta diventando, come in passato successo al kiwi, prodotto nazionale vista l’espansione produttiva in quel della Sicilia.
Questo anche se il parallelo con il kiwi non è proprio uguale visto che il secondo si acclima praticamente in ogni angolo d’Italia, mentre l’avocado ha comunque bisogno di molto caldo e temperature non troppo basse.


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Elisir di prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 5 febbraio 2015 – 12:10 -

Quattro noci 518Prendetela anche per una fissa ma ormai sono in questo vortice sulla frutta, tutta la frutta, e non riesco più a uscirne per cui eccomi a parlarvene ancora!
Questa volta mi riferisco nello specifico alla frutta secca che come altri nobili alimenti paga lo scotto di pregiudizi alimentari forti e radicati quanto sbagliati e paradossali.


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Dieta, frutta e depressione

Scritto da Giuseppe Capano il 1 febbraio 2015 – 08:49 -

Noci arance 518Se avete l’abitudine o vi fa piacere leggere il Corriere della Sera vi segnalo che oggi troverete una mia ricetta che accompagna l’articolo della sezione alimentazione nel supplemento salute.
Affronta l’argomento del ruolo della dieta, dell’alimentazione e del cibo che si consuma rispetto a una delle patologie potenzialmente più nefaste come è la depressione.


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