L’importanza delle proteine vegetali

Scritto da Giuseppe Capano il 28 settembre 2014 – 13:21 -

Tofu al basilico 518Bell’articolo quello di oggi sul Corriere della Sera nel supplemento salute, all’interno della pagina dedicata settimanalmente all’alimentazione si parla del ruolo positivo delle proteine per limitare la perdita di massa muscolare dovuta all’età.
Se ne parla però in chiave moderna, chiedendosi cioè se questi importanti e fondamentali nutrienti è proprio necessario che arrivino solo da alimenti di origine animale o se al contrario non possono provenire anche da fonti vegetali.


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Se un frutto mangiato due volte fa più male di uno schifoso biscotto industriale

Scritto da Giuseppe Capano il 26 settembre 2014 – 23:12 -

Banane - festambiente 518Una settimana fa ero in una gita di piacere in un parco con i miei bimbi, una bella giornata per quanto nuvolosa, ma abbiamo colto la positività del tempo e consolati del fatto che il sole così non ci accaldava troppo.
Tutto bene, verso fine giornata però mi ha colpito molto una frase sentita dire con alta voce da un giovane papà alla sua piccola credo di 7-8 anni.


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Una rosa fatta mela

Scritto da Giuseppe Capano il 22 settembre 2014 – 23:04 -

Rosa mela 518 bisLasciato passare qualche giorno ritorno sul frutto misterioso e buonissimo di cui ho messo le foto giorni fa, frutto che ho avuto la fortuna di incontrare, scoprire e assaggiare nel mio recente soggiorno in Sicilia.
Per questo devo ringraziare l’amico Marco che possiede alcuni alberi di questa varietà di frutti nei suoi terreni dove per lavoro coltiva altre specie di origine tropicale e di derivazione un po’ di mezzo mondo.


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Un frutto misterioso

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2014 – 22:38 -

Frutto misterioso 518Dal mio proficuo soggiorno in Sicilia per lavoro e avviamento del nuovo ristorante biologico ho portato con me una notevole mole di nuove conoscenze e affascinanti scoperte alimentari.
Vi ho già parlato dei frutti della passione poi tradotti in ricetta, una ricetta veramente notevole come ho già scritto tanto che conservo ancora in bocca il sapore sensuale del dolce dai frutti ricavato.


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Sul Corriere una ricetta per celebrare ancora i pomodori

Scritto da Giuseppe Capano il 14 settembre 2014 – 12:51 -

Tris pomodori 518Con i rossi pomodori di cui di recente ho parlato in diverse occasioni si possono fare molte cose interessanti in cucina, si interessanti, buone e sane.
Ne riparlo perché esce oggi sul Corriere della Sera una mia nuova ricetta ad accompagnare l’inserto salute della domenica, come sempre nelle pagine dedicate all’alimentazione.


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La sorpresa di una passione in frutto

Scritto da Giuseppe Capano il 7 settembre 2014 – 23:24 -

Frutto della passione 518Qui in terra di Sicilia dove sono per seguire un nuovo ristorante biologico che sto avviando con tanto di formazione a tutto il personale e studio della linea di cucina, qui in Sicilia dicevo ho avuto il piacere di scoprire realtà che sapevo solo per lontana notizia.
Così ho avuto la fortuna tra un giornata pesante di lavoro e l’altra di trovare il tempo di visitare alcune aziende biologiche che producono vere chicche alimentari che mi hanno appassionato molto.


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Coincidenze di more e kuzu

Scritto da Giuseppe Capano il 28 agosto 2014 – 22:49 -

Kuzu more 518Della ricetta a cui sono arrivato dopo essere stato “sedotto” quasi eroticamente (come suggeriva Tiziana in un suo commento!) dai pomodorini di cui parlavo ieri vi arrivo a raccontare fra qualche giorno.
Incalzano occasioni di riflessioni, prove, esperimenti, suggestioni e coincidenze, tutto nella norma quando si ha a che fare con la cucina e tutto viene vissuto con la passione viscerale di un grande amore!!


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Dormire bene anche con il pesce

Scritto da Giuseppe Capano il 13 luglio 2014 – 12:02 -

Alici mercato 518Se oggi vi ritrovate ad acquistare il Corriere della Sera troverete una mia nuova ricetta a base di pesce per un articolo inserito nel supplemento salute alla pagina alimentazione che parla di un argomento curioso.
L’aiuto nel dormire bene che un piatto di pesce e il pesce in generale può dare, in particolare nelle caldi notti d’estate (calde forse per ora!!!).


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