Luteina, occhi, prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 16 giugno 2014 – 23:52 -

Piselli spinaci 518Sto leggendo un libro sul benessere degli occhi e su come aiutare il prezioso organo della vista a rimanere in buona salute e efficienza considerando anche la sua enorme importanza.
C’è poca consapevolezza di questa importanza, come sovente accade importante diventa quando ci si ammala e allora si riconsidera tutto, invece molto più sensato sarebbe prendere ben coscienza prima dell’importanza non solo degli occhi ma di tutto l’organismo e saggiamente scegliere una strada di sana prevenzione.


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Attenzione a consumare abbastanza carote!

Scritto da Giuseppe Capano il 3 giugno 2014 – 23:16 -

Carote 518Sfogliando domenica il Corriere della Sera per consultare gli altri articoli del supplemento salute che ha ospitato la mia ricetta di cui vi parlavo ieri mi sono soffermato in particolare su un servizio che riguardava le carote.
Verdura spesso più di servizio che protagonista vera e propria, intendo che in molti casi viene usata soprattutto per fare da supporto ad altri protagonisti di una ricetta (al pari dei compari sedano e cipolla!), mentre protagonista lei stessa lo è solo in alcune pietanze.


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Semi nuovi e la necessità di capire prima di tutto il linguaggio

Scritto da Giuseppe Capano il 26 maggio 2014 – 22:23 -

Semi di chia 518Non so se sul blog avevo già parlato dei semi di chia, uno dei prodotti che in questi ultimi anni ci stanno arrivando da quella America che già in passato ci ha regalato tanto in termini di alimentazione.
Sembra una sorta di storia infinita, poi non tutto di quello che arriva è degno di attenzione, lo zampino degli interessi economici e del possibile sfruttamento è sempre in agguato e può bastare nulla per prendere grandi abbagli.


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Piselli prossimi portagonisti

Scritto da Giuseppe Capano il 24 maggio 2014 – 23:42 -

Piselli baccello 518Un brevissimo post per ricordarvi che questa volta la ricetta che preannunciavo due settimane fa esce realmente domani sul Corriere della Sera nelle pagine classiche dell’inserto Salute all’interno dello spazio dedicato all’alimentazione.
In precedenza era successo che un accumulo di notizie ne aveva fatto slittare l’uscita quando ormai sembrava invece quasi del tutto certa, come spiegavo un evenienza sempre possibile lavorando in una redazione.


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Mango buono e sano

Scritto da Giuseppe Capano il 19 maggio 2014 – 23:03 -

Mango 518Continuiamo il discorso di ieri sui frutti esotici trapiantati in Italia e in particolare sul mango e sulle sue recenti scoperte di salute e prevenzione.
Si tratta di due interessanti ricerche parallele che hanno indagato le reali potenzialità benefiche del mango, un frutto dalle caratteristiche estremamente intriganti a livello nutrizionale.


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Frutti migranti tra bontà e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 18 maggio 2014 – 21:08 -

Avocado 518Tradizionalmente sono molto legato ai frutti della nostra terra, la varietà è immensa e in ogni stagione si trovano autentiche prelibatezze che danno modo di creare altrettante prelibatezze di ricette.
Per cui un reale bisogno di ricorrere a frutti provenienti da altri paesi in realtà non esiste, spesso è solo un modo per richiamare a se realtà geografiche lontane in una sorta di meccanismo perverso per cui il consumo di frutta è visto nell’ottica del consumo di qualche cosa di esotico.


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Legumi, farine e eccellenze della nostra cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 16 maggio 2014 – 23:47 -

Piccoli quadrati di farinata agli asparagi con pomodori 518I legumi in generale sono dei prodotti eccellenti, intanto per le notevoli caratteristiche nutrizionali che li rendono estremamente raccomandabili all’interno della dieta.
Una raccomandazione che aumenta a dismisura quando si prendono in considerazione le loro doti preventive nei confronti di una numerosa schiera di malattie.


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Dell’olio ascoltare prima la madre e il padre

Scritto da Giuseppe Capano il 13 aprile 2014 – 08:40 -

Oli parata 518Volevo dedicare la riflessione di oggi al mio amato olio da olive, ho ricevuto un ennesimo campionario di un produttore delle Marche e già dai primi assaggi sono rimasto nuovamente estasiato dalla qualità.
Peccato abbia sempre troppo poco tempo da dedicare a questo succo avvolgente della natura, insieme a questi ultimi oli ricevuti c’è ne sono una lunga fila in attesa e tutti meritano alla grande una dedica di cucina.


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