Sul Corriere una ricetta per celebrare ancora i pomodori

Scritto da Giuseppe Capano il 14 settembre 2014 – 12:51 -

Tris pomodori 518Con i rossi pomodori di cui di recente ho parlato in diverse occasioni si possono fare molte cose interessanti in cucina, si interessanti, buone e sane.
Ne riparlo perché esce oggi sul Corriere della Sera una mia nuova ricetta ad accompagnare l’inserto salute della domenica, come sempre nelle pagine dedicate all’alimentazione.


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La sorpresa di una passione in frutto

Scritto da Giuseppe Capano il 7 settembre 2014 – 23:24 -

Frutto della passione 518Qui in terra di Sicilia dove sono per seguire un nuovo ristorante biologico che sto avviando con tanto di formazione a tutto il personale e studio della linea di cucina, qui in Sicilia dicevo ho avuto il piacere di scoprire realtà che sapevo solo per lontana notizia.
Così ho avuto la fortuna tra un giornata pesante di lavoro e l’altra di trovare il tempo di visitare alcune aziende biologiche che producono vere chicche alimentari che mi hanno appassionato molto.


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Coincidenze di more e kuzu

Scritto da Giuseppe Capano il 28 agosto 2014 – 22:49 -

Kuzu more 518Della ricetta a cui sono arrivato dopo essere stato “sedotto” quasi eroticamente (come suggeriva Tiziana in un suo commento!) dai pomodorini di cui parlavo ieri vi arrivo a raccontare fra qualche giorno.
Incalzano occasioni di riflessioni, prove, esperimenti, suggestioni e coincidenze, tutto nella norma quando si ha a che fare con la cucina e tutto viene vissuto con la passione viscerale di un grande amore!!


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Dormire bene anche con il pesce

Scritto da Giuseppe Capano il 13 luglio 2014 – 12:02 -

Alici mercato 518Se oggi vi ritrovate ad acquistare il Corriere della Sera troverete una mia nuova ricetta a base di pesce per un articolo inserito nel supplemento salute alla pagina alimentazione che parla di un argomento curioso.
L’aiuto nel dormire bene che un piatto di pesce e il pesce in generale può dare, in particolare nelle caldi notti d’estate (calde forse per ora!!!).


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Glutatione, cocomero e un prossimo dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 10 luglio 2014 – 22:56 -

Anguria fetta 518Nel recensire il libro di ieri sul benessere degli occhi vi raccontavo di una sostanza particolare che non so per quale motivo mi ha colpito.
Per altro ammetto la mia ignoranza di averla ignorata fino ad ora, ma temo ne ignori molte altre, il mondo della nutrizione come quello della cucina è talmente vasto che ci vorrebbero più vite per conoscerlo tutto!


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Luteina, occhi, prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 16 giugno 2014 – 23:52 -

Piselli spinaci 518Sto leggendo un libro sul benessere degli occhi e su come aiutare il prezioso organo della vista a rimanere in buona salute e efficienza considerando anche la sua enorme importanza.
C’è poca consapevolezza di questa importanza, come sovente accade importante diventa quando ci si ammala e allora si riconsidera tutto, invece molto più sensato sarebbe prendere ben coscienza prima dell’importanza non solo degli occhi ma di tutto l’organismo e saggiamente scegliere una strada di sana prevenzione.


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Attenzione a consumare abbastanza carote!

Scritto da Giuseppe Capano il 3 giugno 2014 – 23:16 -

Carote 518Sfogliando domenica il Corriere della Sera per consultare gli altri articoli del supplemento salute che ha ospitato la mia ricetta di cui vi parlavo ieri mi sono soffermato in particolare su un servizio che riguardava le carote.
Verdura spesso più di servizio che protagonista vera e propria, intendo che in molti casi viene usata soprattutto per fare da supporto ad altri protagonisti di una ricetta (al pari dei compari sedano e cipolla!), mentre protagonista lei stessa lo è solo in alcune pietanze.


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Semi nuovi e la necessità di capire prima di tutto il linguaggio

Scritto da Giuseppe Capano il 26 maggio 2014 – 22:23 -

Semi di chia 518Non so se sul blog avevo già parlato dei semi di chia, uno dei prodotti che in questi ultimi anni ci stanno arrivando da quella America che già in passato ci ha regalato tanto in termini di alimentazione.
Sembra una sorta di storia infinita, poi non tutto di quello che arriva è degno di attenzione, lo zampino degli interessi economici e del possibile sfruttamento è sempre in agguato e può bastare nulla per prendere grandi abbagli.


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