Mango buono e sano

Scritto da Giuseppe Capano il 19 maggio 2014 – 23:03 -

Mango 518Continuiamo il discorso di ieri sui frutti esotici trapiantati in Italia e in particolare sul mango e sulle sue recenti scoperte di salute e prevenzione.
Si tratta di due interessanti ricerche parallele che hanno indagato le reali potenzialità benefiche del mango, un frutto dalle caratteristiche estremamente intriganti a livello nutrizionale.


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Frutti migranti tra bontà e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 18 maggio 2014 – 21:08 -

Avocado 518Tradizionalmente sono molto legato ai frutti della nostra terra, la varietà è immensa e in ogni stagione si trovano autentiche prelibatezze che danno modo di creare altrettante prelibatezze di ricette.
Per cui un reale bisogno di ricorrere a frutti provenienti da altri paesi in realtà non esiste, spesso è solo un modo per richiamare a se realtà geografiche lontane in una sorta di meccanismo perverso per cui il consumo di frutta è visto nell’ottica del consumo di qualche cosa di esotico.


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Legumi, farine e eccellenze della nostra cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 16 maggio 2014 – 23:47 -

Piccoli quadrati di farinata agli asparagi con pomodori 518I legumi in generale sono dei prodotti eccellenti, intanto per le notevoli caratteristiche nutrizionali che li rendono estremamente raccomandabili all’interno della dieta.
Una raccomandazione che aumenta a dismisura quando si prendono in considerazione le loro doti preventive nei confronti di una numerosa schiera di malattie.


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Dell’olio ascoltare prima la madre e il padre

Scritto da Giuseppe Capano il 13 aprile 2014 – 08:40 -

Oli parata 518Volevo dedicare la riflessione di oggi al mio amato olio da olive, ho ricevuto un ennesimo campionario di un produttore delle Marche e già dai primi assaggi sono rimasto nuovamente estasiato dalla qualità.
Peccato abbia sempre troppo poco tempo da dedicare a questo succo avvolgente della natura, insieme a questi ultimi oli ricevuti c’è ne sono una lunga fila in attesa e tutti meritano alla grande una dedica di cucina.


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La magica allicina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 aprile 2014 – 19:06 -

Aglio carote 518Dicevo ieri dell’aglio e delle sue notevoli doti e funzioni preventive e di aiuto per il mantenimento di una buona salute generale se non addirittura come elemento di forte contrasto rispetto ad alcune degenerazioni organiche, fra tutte citavo quelle del sistema polmonare.
Rimaneva un dubbio che per chi non ama l’aglio crudo è cruciale, ovvero se gli elevati benefici dovuti all’aglio si ottengono anche nel caso di consumo dell’alimento cotto, per l’appunto in genere più accettabile e gradito.


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Le virtù immense dell’aglio

Scritto da Giuseppe Capano il 7 aprile 2014 – 20:13 -

Aglio 518È solo un caso, ve lo assicuro, se dopo aver parlato di cipolle arrivo oggi a parlare di aglio, ma questa notizia fa parte delle tante cose archiviate in attesa di pubblicazione e ora la porto alla luce sul blog.
L’aglio è uno degli aromi più straordinari in cucina, pensare a ricette senza questo bulbo a spicchi è praticamente impossibile anche se allo stesso tempo e suo malgrado si porta dietro una nomea e una lunga serie di pregiudizi infondati e del tutto immeritati.


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La lezione di vita delle cipolle

Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2014 – 23:23 -

Cipolla rossa 518Questa volta mi porto avanti e vi segnalo l’uscita di domani sul Corriere della Sera di una mia ricetta, come sempre all’interno del supplemento salute nella pagina alimentazione.
L’argomento generale riguarderà i polifenoli, ma sui dettagli esatti vi riferisco domani insieme alla relativa ricetta di cui inizio, invece, già a parlarvi oggi.


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Un bel succo concentrato

Scritto da Giuseppe Capano il 2 aprile 2014 – 23:21 -

Succo mela concentrato 518Sto in questi giorni finendo di scrivere un libro sui dolcificanti alternativi al classico e abusato zucchero da tavola, per alcuni un vero veleno.
Così in realtà non è, lo detto molte volte su questo blog, personalmente penso sia un errore enorme quello di definire veleno un alimento, si tratta di usare la propria testa e capire quanto sia una questione di quantità e dosi in relazione alla propria condizione fisica personale.


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