Un paese straordinario se ancora non lo conoscete!

Scritto da Giuseppe Capano il 24 settembre 2014 – 23:07 -

Dessert doppio tropicale 518Conservo ancora in bocca l’aroma sensuale delle rosa che dalla polpa di un suadente arancio veniva fuori morso dopo morso e invadeva ogni anfratto della bocca.
L’inebrio di bocca e naso portava a se emozioni, ricordi, sensazioni nuove e visione di nuove mete, orizzonti di cucina aperti e spalancati dal profumo aromatico del frutto.


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Una rosa fatta mela

Scritto da Giuseppe Capano il 22 settembre 2014 – 23:04 -

Rosa mela 518 bisLasciato passare qualche giorno ritorno sul frutto misterioso e buonissimo di cui ho messo le foto giorni fa, frutto che ho avuto la fortuna di incontrare, scoprire e assaggiare nel mio recente soggiorno in Sicilia.
Per questo devo ringraziare l’amico Marco che possiede alcuni alberi di questa varietà di frutti nei suoi terreni dove per lavoro coltiva altre specie di origine tropicale e di derivazione un po’ di mezzo mondo.


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Un frutto misterioso

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2014 – 22:38 -

Frutto misterioso 518Dal mio proficuo soggiorno in Sicilia per lavoro e avviamento del nuovo ristorante biologico ho portato con me una notevole mole di nuove conoscenze e affascinanti scoperte alimentari.
Vi ho già parlato dei frutti della passione poi tradotti in ricetta, una ricetta veramente notevole come ho già scritto tanto che conservo ancora in bocca il sapore sensuale del dolce dai frutti ricavato.


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Il super veloce racconto di un semplice piatto unico

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2014 – 21:09 -

Couscous primaverile ai quattro condimenti 518In una breve intervista di oggi su radio Capital mi hanno chiesto di raccontare velocemente come preparare un piatto unico con dentro se non tutti almeno la maggior parte di principi nutritivi.
Qualcosa di completo dal punto di vista nutrizionale e allettante, poi magari anche senza stare troppo tempo in cucina o inventarsi robe sofisticate quanto improbabili per la quotidianità di ognuno di noi.


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Cena con protagonista il mio amato olio

Scritto da Giuseppe Capano il 12 settembre 2014 – 09:17 -

Parete naturasì catania 518Arrivo sicuramente in ritardo, ma mi salvo in corner e almeno nell’ultimo giorno utile vi segnalo un evento che mi vede direttamente protagonista.
Questa sera nel ristorante bio di Catania che sto avviando e seguendo si terrà una cena degustazione dedicata all’olio d’oliva, extravergine, bio e ovviamente Siciliano, un olio di terra ottimo, dai molteplici fruttati e molto ispiratori per la mia cucina.


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Pomodoro bio più sano

Scritto da Giuseppe Capano il 1 settembre 2014 – 11:26 -

Pomodori bio 518Parlavo l’altro giorno della sensualità dei pomodori e del loro valore, un valore che si può vedere da tanti punti di vista e naturalmente uno dei più vincenti è quello della loro natura e del loro contributo nutrizionale.
Un portare in se all’organismo sostanze estremamente preziose che possono contribuire a determinare in positivo lo stato di salute e allo stesso tempo fornire “armi” preventive potenti.


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Cucinate l’anima, gustatela voi e lasciatela gustare agli altri

Scritto da Giuseppe Capano il 20 agosto 2014 – 23:04 -

Lavori in cucina 518Rispondendo stasera a un commento di apprezzamento su facebook per una mia ricetta mi è venuto spontaneo riflettere sul fatto che forse tutti abbiamo bisogno di più cucina.
Cucina da gustare, ma anche cucina da fare per confrontare il mondo esterno con quello pratico e intimamente legato ai sensi come è lo sfamarsi e riversare sul cibo enormi pezzi del nostro sociale.


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Amiche che tornano con la bella stagione

Scritto da Giuseppe Capano il 6 maggio 2014 – 22:44 -

Zucchine 518 andreaCon l’arrivo della bella stagione tornano ortaggi affascinanti e sempre stimolanti per un mestierante di cucina che ama il suo lavoro e sa quanto gli alimenti possono dare.
E non solo in termini nutritivi, c’è un dare silenzioso altrettanto importante fatto di un dialogo profondo tra l’essere umano e animale e il mondo della terra rappresentato dal cibo della terra.


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