Buona dieta per una buona mente e una buona cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 10 febbraio 2013 – 12:55 -

Vellutata di sedano con crema di pomodori e crostini 518Veramente molto interessante uno studio condotto nel Regno Unito dal Dipartimento di epidemiologia e salute pubblica dell’University College London.
Durato ben 10 anni coinvolgendo oltre 4000 soggetti adulti ha analizzato il legame tra la dieta e lo sviluppo nel tempo di stati depressivi di vario livello arrivando a sentenziare con chiarezza come l’alimentazione che fa bene all’organismo in parallelo influisce molto positivamente anche sulla mente.


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Arance per la salute e la buona tavola

Scritto da Giuseppe Capano il 20 gennaio 2013 – 17:34 -

Insalata colorata con arance rosse e noci 518Vitamina C 50 milligrammi, 217 mg di Polifenoli, poi Fibre alimentari importanti 0,6 grammi di fibra solubile e 1 grammo di insolubile, per finire Carotenoidi dai 245 ai 617 microgrammi, tutto questo riferito a 100 g di parte edibile.
Chissà se riuscite a indovinare di cosa sto parlando, se non siete esperti di nutrizione è certamente molto difficile per cui non preoccupatevi sono qui per questo.


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Zucca e spinaci alleati per potenziare il sistema immunitario

Scritto da Giuseppe Capano il 6 gennaio 2013 – 11:53 -

Zucca e spinaci trifolati in forma 518Ritorna con oggi l’appuntamento con una mia ricetta presente sul Corriere della Sera all’interno dell’inserto salute in un articolo in cui sostanzialmente si ribadiscono i concetti che ho espresso nel post di ieri.
In questo caso viene posta attenzione su due aspetti, i benefici che il consumo di vegetali riescono a portare al nostro apparato difensivo (in particolare a quello delle persone anziane) e l’associazione tra frutta, verdura e antiossidanti per il benessere fisico e mentale.


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Le miracolose zuppe così tanto trascurate

Scritto da Giuseppe Capano il 25 novembre 2012 – 19:32 -

Crema autunnale di verdure con zenzero e riso integrale per corriere 518Peccato che riesca a scrivere solo così tardi questo post perché altrimenti avreste fatto ancora in tempo a prendere in edicola il numero odierno del Corriere della Sera.
Come capita da più di un anno a questa parte, sul supplemento salute all’interno della pagina alimentazione, esce una mia ricetta richiesta per valorizzare meglio un articolo, sempre interessante devo dire, di nutrizione e ricerca.


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I nuovi LARN, l’importanza dei legumi e del condimento di base

Scritto da Giuseppe Capano il 4 novembre 2012 – 13:07 -

Crema di fagioli con farro al timo 518Oggi un altro appuntamento con una mia ricetta presente nell’inserto Salute del Corriere della Sera, come sempre nella pagina dedicata all’alimentazione.
Protagonisti sono i legumi, ancora una volta bisogna dire, ma questo non è una pecca, anzi, la loro importanza è così vasta tanto quanto lo è il loro scarso consumo da parte della popolazione.


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Mele, colesterolo, buoni dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 21 ottobre 2012 – 18:07 -

Coppette di mele e kiwi in salsa di pere 518Nuovo appuntamento con il Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e per la precisione nelle pagine dedicate all’alimentazione sana, gustosa e preventiva.
E di preventivo nella ricetta che mi hanno chiesto e nell’articolo che accompagna c’è molto, visto la relazione che viene evidenziata tra quell’eccellente frutto che è la mela e il colesterolo, una sostanza naturalmente prodotta e presente nel nostro corpo che superata una certa soglia di allerta può favorire l’insorgere di patologie molto invalidanti.


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Un bel cartoccio per il ritorno degli appuntamenti con il Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 30 settembre 2012 – 12:34 -

Cartoccio di salmone e zucchine con pomodorini 518Ritornano con oggi gli appuntamenti periodici con il Corriere della Sera di alcune mie ricette, per la precisione all’interno dell’inserto salute che esce la domenica.
La cadenza non è stabilita a priori ma con una buona frequenza troverete piatti da me creati e elaborati inerenti il tema alimentare che la nutrizionista Carla Favaro tratta e approfondisce.


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Freschi e golosi spiedini ricchi di frutta

Scritto da Giuseppe Capano il 22 luglio 2012 – 18:26 -

Spiedini di frutta con gremolata di anguriaAnche oggi nell’inserto Salute del Corriere della Sera all’interno della pagina alimentazione è uscita una mia ricetta, molto fresca, ricca di frutta e perfettamente intonata all’estate.
La potete tener presente per le vostre prossime vacanze di agosto, ma anche se siete già in vacanza, come nel mio caso, vi consiglio di proporla ai vostri bimbi prima di tutto e poi a voi stessi come leggera gratificazione da dessert senza sensi di colpa, anzi ben sapendo di un bel carico di vitamine naturali.


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