Un bel cartoccio per il ritorno degli appuntamenti con il Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 30 settembre 2012 – 12:34 -

Cartoccio di salmone e zucchine con pomodorini 518Ritornano con oggi gli appuntamenti periodici con il Corriere della Sera di alcune mie ricette, per la precisione all’interno dell’inserto salute che esce la domenica.
La cadenza non è stabilita a priori ma con una buona frequenza troverete piatti da me creati e elaborati inerenti il tema alimentare che la nutrizionista Carla Favaro tratta e approfondisce.


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Freschi e golosi spiedini ricchi di frutta

Scritto da Giuseppe Capano il 22 luglio 2012 – 18:26 -

Spiedini di frutta con gremolata di anguriaAnche oggi nell’inserto Salute del Corriere della Sera all’interno della pagina alimentazione è uscita una mia ricetta, molto fresca, ricca di frutta e perfettamente intonata all’estate.
La potete tener presente per le vostre prossime vacanze di agosto, ma anche se siete già in vacanza, come nel mio caso, vi consiglio di proporla ai vostri bimbi prima di tutto e poi a voi stessi come leggera gratificazione da dessert senza sensi di colpa, anzi ben sapendo di un bel carico di vitamine naturali.


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Un fresco e raffinato dessert d’anguria

Scritto da Giuseppe Capano il 10 luglio 2012 – 15:57 -

Anguria in forma con mirtilli e albicoccheIn questi giorni sto lavorando per il Corriere della Sera all’ideazione di una fresca ricetta golosa per l’estate con protagonista la frutta di stagione, in primo piano, pesche, albicocche e anguria
E utilizzando e gustando quel dissetante frutto che è l’anguria di ricette me ne sono tornate in mente diverse dove l’anguria con il suo carico di freschezza e gradevolezza aiuta notevolmente a combattere il caldo e allietare il palato.


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Una buona ricetta d’esempio per mantenere i chili persi

Scritto da Giuseppe Capano il 8 luglio 2012 – 18:29 -

Insalata rinfrescante con fagiolini, pomodori e tonnoAll’interno di un interessante articolo incentrato sul ruolo positivo di fibre e proteine per mantenere il peso faticosamente perso con una dieta di dimagrimento e non riprendere i chili persi è oggi uscita una mia ricetta sul Corriere della Sera all’interno del consueto appuntamento del supplemento salute.
Scrivo decisamente in ritardo il post per cui credo non sia più recuperabile il giornale, ne parlo comunque intanto per donarvi la ricetta poi perché il piatto è particolarmente estivo e rinfrescante, molto adatto come bel piatto unico a risolvere un veloce pasto.


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L’importante magnesio in una fresca ricetta a base di orzo

Scritto da Giuseppe Capano il 24 giugno 2012 – 13:23 -

Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilicoUn altro bell’articolo è uscito oggi sul Corriere della Sera all’interno del supplemento alimentazione, una nota interessante di salute e prevenzione strettamente correlata con il cibo e la cucina.
Per questo mi è stata richiesta una ricetta adatta ai temi affrontati, temi che sono fortemente anche miei e a cui quindi non potevo sottrarmi, anche perché è un ottimo strumento per evidenziare come un buona cucina è soprattutto quella attenta a questi aspetti piuttosto che agli orpelli che la circondano spesso.


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Mirtilli e banane per un dessert sublime

Scritto da Giuseppe Capano il 17 giugno 2012 – 13:56 -

Coppette di banane alla vaniglia e mirtilliChe bella notizia che ho ricevuto quando mi è stata chiesta un’altra ricetta da pubblicare sul Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e alimentazione che esce oggi.
Bello non tanto il fatto di lasciare ai lettori di quel giornale un’altra mia ricetta, questo sarebbe solo esaltazione dell’ego, ma quello che ne ispirava la richiesta e che poi è stato riportato chiaramente nell’articolo che la precede sul giornale, scritto come sempre dalla nutrizionista Carla Favaro.


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Buone e croccanti verdure senza frittura

Scritto da Giuseppe Capano il 27 maggio 2012 – 17:52 -

Zucchine croccanti al forno con doppie erbe e impanaturaAll’interno di un servizio sugli accorgimenti per eseguire con accortezza e correttezza una buona frittura esente da errori che possano ripercuotersi sulla salute ho oggi presentato un alternativa non fritta di una verdura che con molta frequenza viene appunto fritta.
Scusate il giro di parole, per la precisione è una ricetta comparsa nell’inserto salute del Corriere della Sera e precisamente nella pagina dedicata all’alimentazione.


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Uova, se volete, ma con molta consapevolezza

Scritto da Giuseppe Capano il 20 maggio 2012 – 17:30 -

Omelette al pomodoro e basilicoL’uso delle uova nella dieta è molto controverso, al di la delle convinzioni personali sull’opportunità o meno di consumare prodotto di origine animale si pesa la loro influenza soprattutto dal punto di vista nutrizionale e salutistico.
Anche perché il problema non è circoscritto alle sole uova consumate in maniera autonoma e consapevole, ma si allarga molto nel momento in cui nella dieta introduciamo preparati realizzati da altri, tipicamente l’industria alimentare che usa in maniera massiccia le uova.


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