Un fresco e raffinato dessert d’anguria

Scritto da Giuseppe Capano il 10 luglio 2012 – 15:57 -

Anguria in forma con mirtilli e albicoccheIn questi giorni sto lavorando per il Corriere della Sera all’ideazione di una fresca ricetta golosa per l’estate con protagonista la frutta di stagione, in primo piano, pesche, albicocche e anguria
E utilizzando e gustando quel dissetante frutto che è l’anguria di ricette me ne sono tornate in mente diverse dove l’anguria con il suo carico di freschezza e gradevolezza aiuta notevolmente a combattere il caldo e allietare il palato.


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Una buona ricetta d’esempio per mantenere i chili persi

Scritto da Giuseppe Capano il 8 luglio 2012 – 18:29 -

Insalata rinfrescante con fagiolini, pomodori e tonnoAll’interno di un interessante articolo incentrato sul ruolo positivo di fibre e proteine per mantenere il peso faticosamente perso con una dieta di dimagrimento e non riprendere i chili persi è oggi uscita una mia ricetta sul Corriere della Sera all’interno del consueto appuntamento del supplemento salute.
Scrivo decisamente in ritardo il post per cui credo non sia più recuperabile il giornale, ne parlo comunque intanto per donarvi la ricetta poi perché il piatto è particolarmente estivo e rinfrescante, molto adatto come bel piatto unico a risolvere un veloce pasto.


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L’importante magnesio in una fresca ricetta a base di orzo

Scritto da Giuseppe Capano il 24 giugno 2012 – 13:23 -

Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilicoUn altro bell’articolo è uscito oggi sul Corriere della Sera all’interno del supplemento alimentazione, una nota interessante di salute e prevenzione strettamente correlata con il cibo e la cucina.
Per questo mi è stata richiesta una ricetta adatta ai temi affrontati, temi che sono fortemente anche miei e a cui quindi non potevo sottrarmi, anche perché è un ottimo strumento per evidenziare come un buona cucina è soprattutto quella attenta a questi aspetti piuttosto che agli orpelli che la circondano spesso.


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Mirtilli e banane per un dessert sublime

Scritto da Giuseppe Capano il 17 giugno 2012 – 13:56 -

Coppette di banane alla vaniglia e mirtilliChe bella notizia che ho ricevuto quando mi è stata chiesta un’altra ricetta da pubblicare sul Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e alimentazione che esce oggi.
Bello non tanto il fatto di lasciare ai lettori di quel giornale un’altra mia ricetta, questo sarebbe solo esaltazione dell’ego, ma quello che ne ispirava la richiesta e che poi è stato riportato chiaramente nell’articolo che la precede sul giornale, scritto come sempre dalla nutrizionista Carla Favaro.


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Buone e croccanti verdure senza frittura

Scritto da Giuseppe Capano il 27 maggio 2012 – 17:52 -

Zucchine croccanti al forno con doppie erbe e impanaturaAll’interno di un servizio sugli accorgimenti per eseguire con accortezza e correttezza una buona frittura esente da errori che possano ripercuotersi sulla salute ho oggi presentato un alternativa non fritta di una verdura che con molta frequenza viene appunto fritta.
Scusate il giro di parole, per la precisione è una ricetta comparsa nell’inserto salute del Corriere della Sera e precisamente nella pagina dedicata all’alimentazione.


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Uova, se volete, ma con molta consapevolezza

Scritto da Giuseppe Capano il 20 maggio 2012 – 17:30 -

Omelette al pomodoro e basilicoL’uso delle uova nella dieta è molto controverso, al di la delle convinzioni personali sull’opportunità o meno di consumare prodotto di origine animale si pesa la loro influenza soprattutto dal punto di vista nutrizionale e salutistico.
Anche perché il problema non è circoscritto alle sole uova consumate in maniera autonoma e consapevole, ma si allarga molto nel momento in cui nella dieta introduciamo preparati realizzati da altri, tipicamente l’industria alimentare che usa in maniera massiccia le uova.


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Il buono e il bello dei pistacchi

Scritto da Giuseppe Capano il 29 aprile 2012 – 17:45 -

Pesto di pistacchi alleggeritoSe oggi avete preso il Corriere della Sera e sfogliato l’inserto di corriere salute e più precisamente la pagina alimentazione avrete di sicuro notato e (spero) letto l’interessante articolo che riguardava il pistacchio.
Un bell’articolo perché fornisce delle belle notizie in termini di salute, gusto e buona cucina, una rivalutazione piena del ruolo del pistacchio nello specifico, ma in generale di tutta la frutta secca, considerata generalmente solo un golosità ingrassante e da limitare.
Qui, direi finalmente, gli viene restituito l’altissimo ruolo nutrizionale che, invece, merita pienamente grazie alla revisione di uno studio ben fatto pubblicato da Nutrition Reviews.


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Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato

Scritto da Giuseppe Capano il 8 aprile 2012 – 12:12 -

Biscottini al cacao, mandorle e cioccolatoUn augurio di buona pasqua.
Credo faccia sempre piacere sentirlo al di la delle proprie convinzione religiose e personali, fa parte di quella socialità spontanea forse un po’ convenzionale e banale, ma che sa molto di calore e affetto.
Qualcosa di cui abbiamo sempre una grande bisogno, mentre di tante altre sciocchezze che continuano a farci credere indispensabili sarebbe meglio fare un bel falò liberatore e ognuno può metterci dentro quello che gli sembra adatto.


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