Un bastimento carico di pere
Scritto da Giuseppe Capano il 22 agosto 2011 – 23:06 -
Oggi in serata ci è arrivato un carico di pere appena colte dall’albero, varietà William o simile, comunque dal gusto ottimo. Non è strano avere pere in questo periodo, la fase di effettiva maturazione delle diverse tipologie presenti in Italia, a proposito siamo il maggiore produttore al mondo di varietà e incroci, varia tra luglio e novembre.
L’omaggio, ovviamente molto gradito, arriva da amici, quest’anno il loro albero ha deciso di fare le cose in grande e così li ha letteralmente sommersi di frutti, tutti maturi nello stesso istante. Giocoforza è stato distribuire il ricco raccolto tra amici e parenti.
Ora si pone il punto di come usare pere di pura estrazione biologica, semplicemente perché l’albero è lasciato al suo destino di natura, ma che proprio per questo dureranno solo alcuni giornate. Insomma come valorizziamo questo prezioso e amichevole dono?
Tags: pere
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Piccolo assaggio
Scritto da Giuseppe Capano il 5 agosto 2011 – 23:10 -
Oggi prima giornata di apertura di Festambiente e del ristorante vegetariano, scrivo con le ultime forze della serata, mi ero ripromesso di raccontarvi una delle diverse ricette che presentiamo ogni sera. Vista la stanchezza vi posto solo un piccolo antipasto, non certo elaborato e particolare, ma nella sua semplicità buono.
Tags: crostini, olive, pomodori, zucchine
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Biologici anche i sensi
Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2011 – 11:38 -
Scelta la ricetta e entrati in cucina si è pronti per preparare i piatti che ispirano così tanto il nostro palato. Ci procuriamo gli ingredienti biologici e naturali, gli strumenti adatti, gli spazi, il tempo, una buona e collaudata ricetta e via, tagliamo, mescoliamo, impastiamo, cuciniamo, correggiamo e caparbiamente insistiamo, ma alla fine il risultato non ci soddisfa completamente, il piatto non ha l’aspetto dell’ultima volta, i sapori sono diversi, il colore è troppo spento o troppo acceso, il profumo tradisce qualche errore di troppo, la delusione impera.
Tags: cucina dei sensi, ingredienti biologici, ingredienti biologici e naturali, ingredienti naturali
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