Scoprire i pregi della frutta secca in guscio

Scritto da Giuseppe Capano il 9 febbraio 2016 – 15:07 -

Frutta secca 518La frutta secca in guscio è una risorsa estremamente importante per il mantenimento della salute e la prevenzioni di numerose patologie.
Sul blog ne ho scritto spesso in questo senso e molto altro c’è ancora da scoprire e raccontare sui distinti frutti che hanno singolarmente specifiche azioni positive aiutando a contrastare alcuni dei killer più pericolosi che ruotano intorno al mondo dell’alimentazione, del benessere e della salute.


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Lontani dalle diete

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2016 – 11:21 -

Mele Stark 518È facile accorgersi come negli ultimi decenni ci si è circondati da una serie infinita di diete dimagranti, tutte ovviamente risolutive e migliori delle altre tanto da far pensare a quanto siamo fortunati in questo campo potendo scegliere a nostro piacimento la dieta che più ci piace.
Stando al numero di queste diete nel mondo occidentale, ovviamente il malato occidentale anche se purtroppo l’epidemia di obesità si sta diffondendo ovunque, dovremmo aver risolto da un pezzo i problemi di sovrappeso e tutti dovrebbero essere nel loro peso forma ideale già da molto tempo!!!


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Un incontro in cucina quasi perfetto

Scritto da Giuseppe Capano il 4 febbraio 2016 – 17:26 -

Basmati integrale speziato con lenticchie rosse e broccoletti 518La foto onestamente non rende bene l’idea, ma questa ricetta ve la consiglio vivamente in quanto raccoglie in se un buon numero di positività che riguardano per prima cosa la salute e poi, senza che siano sminuiti affatto, il gusto e la bontà dell’insieme.
Abbiamo un incontro che è sempre sinonimo di quasi perfezione alimentare, il cereale integrale che incontra il buon legume con l’ortaggio di stagione che completa il quadro.


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Una nuova avventura ristorativa

Scritto da Giuseppe Capano il 3 febbraio 2016 – 21:45 -

Panini neri e sfoglie croccanti con tris di salse 518Tra i vari progetti ristorativi che sto seguendo uno mi riguarda da vicino se non altro per la distanza per me insolitamente breve visto che sono continuamente in giro per l’Italia spesso a centinaia di chilometri di lontananza da casa.
Nel paese in cui abito in questi ultimi anni è nata una collaborazione con uno dei rari hotel che da queste parti sta cercando di innovare la propria cucina improntandola a uno stile alimentare in cui il benessere, la salute e la bontà di ciò che si consuma vanno di pari passo.


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Cavolfiore e ortaggi bianchi per proteggere lo stomaco

Scritto da Giuseppe Capano il 25 gennaio 2016 – 17:47 -

Cavolfiore a vapore con pesto di valerianella 518Ortaggi bianchi, per intenderci finocchi, cavolfiore, cipolle, porri, rape e molto altro, come cenerentole dell’alimentazione, una visione forse un po’ forzata ma che rende bene l’idea che spesso si ha di questi cibi.
In un mondo a colori del resto è normale che il verde, il rosso e il viola (giusto per citare alcuni colori accesi) siano catalizzatori forti anche nella scelta di cosa acquistare e nella considerazione e convinzione rispetto al carico di elementi positivi presenti.


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Lenticchie e riso per limitare l’eccesso di peso e proteine

Scritto da Giuseppe Capano il 18 gennaio 2016 – 17:46 -

Riso bianco con lenticchie rosse in salsa 518Non è stato un caso aver messo ieri in foto le lenticchie rosse nel presentare l’uscita sul Corriere della Sera di una mia ricetta in accompagnamento all’articolo presente nella sezione alimentazione del supplemento salute.
Protagoniste del piatto sono proprio loro in rappresentanza della categoria dei legumi, alimenti ricchi di tante cose tra cui una cospicua dose di proteine, sostanze al centro dell’attenzione per via di errate mode alimentari moderne che nelle proteine vedono la soluzione a ogni male di sovrappeso.


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Bambini, legumi, proteine, buoni pasti

Scritto da Giuseppe Capano il 17 gennaio 2016 – 15:35 -

Lenticchie rosse in cucchiaino 518Da sempre i legumi, tutti i legumi che sono una vastissima categoria anche se spesso in molti purtroppo ne conoscono giusto 1-2 varietà, sono uno dei pilastri della buona e sana cucina.
I motivi sono molteplici, intanto la relativa facilità nel conservarli, ma ancora più importante, direi estremamente strategico in passato e anche oggi, l’estrema facilità di conservazione una volta secchi, la loro trasportabilità a prescindere dalle condizioni climatiche, la loro resa da prodotto secco a quello rinvenuto e cotto.


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Semi di zucca, magnesio e prevenzione

Scritto da Giuseppe Capano il 15 gennaio 2016 – 14:04 -

Semi di zucca 518Vista la loro lunga durata vi consiglio di tenere sempre a casa nella vostra dispensa un sacchettino di semi di zucca, già sgusciati per comodità se volete o ancora da sgusciare e quindi all’atto dell’uso più fragranti.
Vi possono servire per molte cose, intanto se li mettete nelle comuni insalate di vario tipo aggiungete delle note aromatiche e croccanti di buon livello oltre a colorare e rendere più attraente il piatto.


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