Mela verde e salute

Scritto da Giuseppe Capano il 6 gennaio 2016 – 10:55 -

Mela verde intera B per facebookRiprendiamo a parlare delle mele verdi toccando il lato salute e prevenzione, un aspetto importante tanto quanto quello squisitamente sensoriale del piacere di gustarle a tavola!
Vediamo intanto il tema calorie che dopo le feste di natale credo sia il primo a interessare!!!
Buone notizie, meno delle già poche contenute nelle altre mele, comunque una differenza minimale visto che parliamo pur sempre di frutta un alimento che salvo eccezioni non porta con se grandi riserve di energia, la sua importanza è piuttosto su tanti altri fronti della salute.


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Iniziamo l’anno con i broccoletti, sani e gustosi

Scritto da Giuseppe Capano il 2 gennaio 2016 – 09:10 -

Broccoletti a vapore 518Riprendiamo a iniziare l’anno elogiando nuovamente una delle verdure più salutari che in questa stagione può capitare (spero spesso) di consumare.
I broccoletti portano in dote, ne ho parlato già diverse volte e altre informazioni le trovate sul blog digitando la parola chiave broccoletti, virtù organolettiche che si sommano a quelle, notevoli e numerose, sulla salute e la prevenzione di un elenco lungo di patologie.


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La giusta collocazione della frutta secca

Scritto da Giuseppe Capano il 20 dicembre 2015 – 12:25 -

Frutta secca 518Sulle tavole di natale la frutta secca in generale accompagna da sempre i piatti cucinati e le ricette tipiche tradizionali, un abitudine che nell’insieme dell’abbondanza di natale è probabilmente un di più evitabile.
Ma solo durante queste feste perché la frutta secca, tutta indistintamente, porta benefici all’organismo notevoli se consumata costantemente in moderate porzioni.


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L’atto di cucinare pasti buoni e sani porta esso stesso grandi benefici alla salute

Scritto da Giuseppe Capano il 17 dicembre 2015 – 22:58 -

Cucinare per se 518Non si tratta solo di opinioni o punti di vista, il ruolo della cucina è molto ampio, l’atto di cucinare ancora di più perché non si limita a produrre, coinvolge ambiti più specifici e vasti tra cui la buona salute.
Senza timore possiamo dire che la cucina buona, sana e preventiva ha un ruolo strategico sempre più rilevante per mantenersi in buona salute e gli sforzi fatti per cucinare bene il cibo non sono sforzi vani, ma restituiscono enormi benefici a chi li porta avanti con convinzione.


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Una bella svolta

Scritto da Giuseppe Capano il 3 dicembre 2015 – 22:32 -

Tortino di ricotta rifinitura 518La cucina ha un ruolo sociale molto importante, oggi l’aspetto sociale è minoritario, prevalgono spinte di élite e avanguardia dove chi di mestiere è dentro la cucina è spesso una star dei media sentendosi in parallelo un grande artista.
Questo indipendentemente dal suo valore reale rispetto al bene che porta o non porta alla realtà che viviamo e a tutto il resto delle persone.


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Gli alimenti utili contro la gotta e una buona ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 30 novembre 2015 – 09:05 -

Pasta con broccoletti piccanti e salsina di ricotta 518Gli studi di controllo e verifica epidemiologici hanno già da tempo lanciato un preciso allarme rispetto al ritorno in grande stile della gotta.
E tutto sembra intrecciato, l’iperuricemia, infatti, arriva ad essere strettamente collegato all’aumento della pressione arteriosa che supera i limiti auspicabili oltre a interazioni pericolose con le malattie cardiovascolari in generale.


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Una patologia del passato tornata protagonista

Scritto da Giuseppe Capano il 29 novembre 2015 – 10:38 -

Broccoletti testa intera particolare 518La gotta sembra un patologia del remoto passato quando i signori dell’aristocrazia si cibavano di grandi quantità di carni abusando di un alimento che per tutto il resto della popolazione povera era una rarità.
Paradossalmente chi non poteva ambiva a cibarsi della ricchezza di chi poteva non sapendo i danni che il consumo di carne eccessivo portava all’organismo, ma certo anche a saperlo questo non consolava visto tutte le restanti patologie che la povertà portava con se!!!


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La dolce patata

Scritto da Giuseppe Capano il 13 novembre 2015 – 22:07 -

Patata dolce 518Questa è la stagione di un ortaggio curioso che in Veneto ha trovato il suo habitat ideale pur arrivando da molto lontano, osservando il banco dei prodotti ortofrutticoli freschi del supermercato bio che sto seguendo in questi giorni mi è saltato nuovamente all’occhio.
Non a caso sono a Vicenza e qui questo ortaggio è di casa o per lo meno abbastanza conosciuto e usato, altrove credo meno e forse sarebbe il caso di valorizzarlo un po’ in cucina e diffonderne la conoscenza visto che le sue qualità rispetto alla salute e alla prevenzione non sono per nulla indifferenti.


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