La qualità dei grassi è più importante della quantità

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2014 – 22:38 -

Olio zucchero 518Torno ancora sulla dieta mediterranea, ma questa volta da un’altra angolazione collegandola a uno dei mali più frequenti e invasivi, il diabete, a suo volta collegato con altri devastanti eventi a cui può andare incontro l’organismo.
Proprio oggi ho rilasciato un’intervista su questo argomento collegata al libro che ho scritto in collaborazione con una dietista e una nutrizionista, lo trovate qui per maggiori informazioni, e di questa intervista poi vi riferirò indicandovi anche il sito che la ospiterà.


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Salute: fare sempre attenzione a cosa viene dato per assoluto

Scritto da Giuseppe Capano il 3 maggio 2014 – 23:11 -

Noci particolare 518Dopo essere rimasto steso a letto per ben tre giorni causa un influenza che evidentemente ha anche approfittato della tanta stanchezza accumulata riprendo a intervenire sul blog.
Lo faccio collegandomi all’ultimo intervento in cui vi presentavo l’ultimo numero della rivista che ospita questo blog per invitarvi a sfogliarla e a conoscerla per chi ancora non ne ha provato l’alta qualità.


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La magica allicina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 aprile 2014 – 19:06 -

Aglio carote 518Dicevo ieri dell’aglio e delle sue notevoli doti e funzioni preventive e di aiuto per il mantenimento di una buona salute generale se non addirittura come elemento di forte contrasto rispetto ad alcune degenerazioni organiche, fra tutte citavo quelle del sistema polmonare.
Rimaneva un dubbio che per chi non ama l’aglio crudo è cruciale, ovvero se gli elevati benefici dovuti all’aglio si ottengono anche nel caso di consumo dell’alimento cotto, per l’appunto in genere più accettabile e gradito.


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Una cucina ricca di magnesio

Scritto da Giuseppe Capano il 1 aprile 2014 – 10:04 -

Zuppetta d’orzo, spinaci e carciofi_518Riprendo il discorso sul magnesio fatto ieri sia per riportarvi oggi la ricetta scritta apposta sull’argomento, sia per lasciarvi alcune piccole notizie in più.
Intanto leggendo l’articolo di domenica sul Corriere si scopre come questo minerale sia fondamentale per molte funzioni cellulari dell’organismo condizionando in maniera diretta la salute delle persone.


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L’importanza del magnesio per la salute delle ossa

Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2014 – 22:00 -

Magnesio alimenti faccia 518Ieri non c’è lo proprio fata a segnalarvi l’uscita di una mia nuova ricetta sul Corriere della Sera all’interno del supplemento salute nella pagina alimentazione.
Il tema che affrontava l’articolo per cui mi è stata chiesta la ricetta è uno dei più sentiti e seguiti da chi è avanti con gli anni e si deve confrontare con problematiche quasi del tutto sconosciute ai più giovani.


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Il valore positivo delle zuppe

Scritto da Giuseppe Capano il 12 gennaio 2014 – 13:31 -

Crema di zucca e porri 518Come dicevo ieri è oggi in edicola insieme al Corriere della Sera una mia ricetta di zuppa con protagonista la triade zucca, porri e zenzero, una delle combinazioni autunnali e invernali più vincenti e convincenti.
Una zuppa perché all’interno del supplemento salute nella pagina alimentazione si parla del ruolo di queste pietanze per seguire e mantenere una dieta equilibrata che favorisca un percorso nutrizionale che in prima battuta aiuti a “rimediare” un poco ai bagordi delle feste e in generale sia un valido strumento di controllo delle calorie ingerite e del mantenimento del giusto peso.


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La prossima ricetta in arrivo con il Corriere

Scritto da Giuseppe Capano il 11 gennaio 2014 – 18:32 -

Zucca 518Salvo cambiamenti dell’ultimo ora domani sul Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e nella pagina dedicata all’alimentazione troverete una mia ricetta che accompagna il consueto articolo nutrizionale.
Si parlerà del controllo del peso e dell’importanza del dimagrimento in generale e soprattutto in alcuni situazioni fisiologiche delicate e in relazione alla cucina il collegamento sarà sull’uso limitato e circoscritto dei grassi pur rispettando sempre il punto fermo di creare e preparare piatti e ricette super gustosi e gratificanti.


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L’orco frittura quasi sempre incompreso

Scritto da Giuseppe Capano il 8 gennaio 2014 – 18:55 -

Chips di zucchine 518Qualche giorno fa l’amico Luigi mi ha segnalato una sua riflessione sul tema della frittura riprendendo stralci e consigli tratti dal libro che abbiamo scritto insieme.
Ne ha tratto una sorta di piccolo vademecum sulla frittura che se volete consultare potete trovare qui, come detto nel suo articolo il libro insieme a una serie di altri sarà presente nella prossima e vicina edizione di Olio Officina Food Festival che vi presenterò fra qualche tempo.


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