Fa’ la cosa giusta

Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2012 – 22:54 -

Anche se purtroppo non posso partecipare voglio raccomandarvi e segnalarvi una fiera che merita senza dubbio una visita per i temi che affronta nella sua globalità.
L’alimentazione e il cibo sono, infatti, una parte degli intrecci culturali e sociali che potrete incrociare a “Fa’ la cosa giusta” manifestazione che si tiene a Milano e che diventa sempre più ricca di spunti interessanti, se non altro in tema di confronti e scoperte reciproche.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 29 marzo 2012 – 17:34 -

Dolce pasquale dello chef con crema alla vanigliaNel post di oggi vi segnalo in anteprima l’uscita del numero di aprile della rivista Cucina Naturale sulla quale scrivo da molti anni e che non stancherò mai di raccontare su quanto sia bella e preziosa per chi ama alimentarsi in maniera salutare, mangiare bene e rimanere in forma.
Molti articoli interessanti in questo numero, nella sintesi che segue ne scoprirete i contenuti a grandi linee, per quanto mi riguarda sono presenti 2 servizi principali.


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Un corso per celiaci

Scritto da Giuseppe Capano il 14 marzo 2012 – 08:20 -

Copertina libro celiachiaOggi mi faccio un po’ di promozione, domenica prossima terrò in terra Trentina un corso sulla cucina senza glutine, un concreto aiuto per chi si deve rapportare con il problema della celiachia.
Ci sono ancora alcuni posti, certo per chi non abita in zona non è proprio dietro l’angolo, ma per chi può è una buona occasione anche per un bello approccio con la cucina naturale.
Infatti è questo il tema di fondo che ho voluto mantenere pur trattando un problema così specifico come la celiachia, per cui ottima cucina sana, gustosa e in stile naturale.
Di seguito il programma e tutti i riferimenti per frequentare il corso.


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Conoscere i prodotti naturali

Scritto da Giuseppe Capano il 7 marzo 2012 – 08:42 -

Copertina bongiovanniUn libro molto utile e pratico di un autore competente che abbiamo già conosciuto in occasione della recensione dell’ottimo libro sul pane.
La praticità nasce dall’aver raccolto in un agile volume una serie di alimenti naturali di cui vengono descritte le caratteristiche, le diverse tipologie trovabili, la struttura merceologica, le informazioni nutrizionali e alimentari di maggior rilevanze, le curiosità e le avvertenze d’uso per un consumo attento e consapevole che possa portare al maggior beneficio possibile.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 3 marzo 2012 – 12:54 -

Tofu marinato con mousse di avocado al limone e erba cipollinaScrivo questo post un po’ in ritardo rispetto ai miei tempi abituali, la rivista è uscita già da qualche giorno e di solito intitolo questo post “Anteprime”, mentre a questo punto ho pensato che era meglio parlare del bellissimo numero di Cucina Naturale di marzo mettendo in risalto gli ottimi contenuti.
In questo numero ho preparato due articoli principali, uno molto interessante incentrato sulla birra e sugli abbinamenti, non intesi però nel modo classico di una ricetta accoppiata a una birra da bere, ma nell’uso delle diverse varietà di birra per preparare in maniera diversa dal solito piatti e preparazioni, in totale ben nove ricette.


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Le difficoltà di scelta che aiutano a creare

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2012 – 21:16 -

Biscotti integrali SissaPoiché mi ero ripromesso in un recentissimo intervento di postare una ricetta di biscotti integrali alla fine ho pensato che avrei fatto prima a crearne una nuova.
Complice il fatto di aver trovato uno spazio libero nel lavoro di cucina di oggi.
Certo si è trattato di creare avendo a disposizione quello che rimaneva in dispensa senza la possibilità di programmare e studiare apposta gli abbinamenti.


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Dopo tanto festival una buona e sana ricetta ricca di frutta

Scritto da Giuseppe Capano il 30 gennaio 2012 – 10:50 -

Tortine o muffin di mele agli agrumiIeri giornata conclusiva di Olio Officina Food Festival, siamo soddisfatti e contenti, pubblico qualificato, attento, partecipe e tantissime iniziative messe in campo e ideato tramite il confronto e la conoscenza reciproca.
Di tutto questo vasto repertorio di incontri, tutti molto interessanti, vi parlerò con interventi in pillole nel corso dei prossimi giorni, ora invece volevo approfittare dell’uscita di una mia ricetta sul Corriere della Sera di ieri all’interno del supplemento salute.


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Anteprima Cucina Naturale di febbraio

Scritto da Giuseppe Capano il 24 gennaio 2012 – 22:52 -

Torta morbida integrale con carote, spinaci e zafferanoIl post di oggi presenta un anteprima del numero di Cucina Naturale di febbraio, un numero estremamente importante per me visto che viene venduto con in allegato il mio ultimo libro scritto in collaborazione con Luigi Caricato e di cui ho già avuto modo di parlarvi più volte.
A questo indirizzo avete la possibilità di vedere comodamente sul vostro computer alcune pagine interne con fra le altre cose il sommario e l’elenco delle ricette presenti, mentre più in basso trovate l’ottima sintesi su tutti i contenuti del mese presa direttamente dal sito della rivista.


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