Nocciole raccolte da Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 16 novembre 2016 – 22:42 -

nocciole-fresche-in-ramo-518Del bel numero di novembre di Cucina Naturale voglio segnalarvi oggi l’articolo sulle nocciole all’interno della rubrica “Vita in campagna” dove di questo frutto si parla in maniera molto interessante.
Nella mia cucina le nocciole e tutta la frutta secca a guscio hanno un ruolo di primo piano, forse anche troppo tanto che come ho raccontato altre volte ironicamente i miei allievi dei corsi come gli amici più stretti mi prendono amabilmente in giro sulla presenza costanze e continua di questi ottimi cibi della natura.


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Novembre tra ortaggi di stagione e sorprese

Scritto da Giuseppe Capano il 25 ottobre 2016 – 22:13 -

cover-10-2016-518Esce oggi il nuovo numero di Cucina Naturale, siamo a novembre e ritroviamo tra le pagine della mia bella rivista tutti i temi tipici dell’autunno inoltrato a cominciare dagli ortaggi più rappresentativi.
La zucca naturalmente che sa sempre sorprenderci trasformandosi in tutto quello che è possibile immaginare, dagli stuzzichini di aperitivo fino ad arrivare a sorprendenti dolci golosi.


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Errori e ruolo dello zucchero di canna

Scritto da Giuseppe Capano il 21 ottobre 2016 – 22:23 -

pandolce-di-uvetta-con-crema-alla-vaniglia-518Approfitto di una gentile segnalazione di una lettrice, che ringrazio ancora, per un errore di indicazioni presente all’interno di una ricetta pubblicata sul sito di Cucina Naturale.
Vi invito a segnalarmi altre eventuali incongruenze eventualmente presenti e in particolare riguardanti mie ricette, purtroppo quello di trasferire i testi di una rivista cartacea su un mezzo digitale online è un lavoro non semplice e qualche errore di battitura o dimenticanza è possibile per quanto si cerchi a tutti i costi di evitarlo.


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Alchechengi e le bacche sorelle

Scritto da Giuseppe Capano il 9 ottobre 2016 – 11:09 -

alchechengi-2014-518È un frutto bacca che si trova proprio in questo periodo, nelle zone di montagna dove vivo a quote non troppo alte se ne vede in abbondanza quasi sempre coltivato o piantato per bellezza visto che esteticamente è estremamente affascinante.
Sembra di vedere tante piccole lanterne rosso arancioni che pendono da rametti verdi e da un momento all’altro ci si aspetta che si accendino dentro luci soffuse somiglianti a candele.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale con un bel libro in allegato

Scritto da Giuseppe Capano il 27 settembre 2016 – 16:36 -

cover-10-2016-518Cucina Naturale di ottobre è in edicola a disposizione di tutti quelli che vogliono scoprire questa bella rivista dove scrivo da 25 anni e che mi appassiona sempre come la prima volta!
Ci sono molti articoli interessanti in questo numero come avrete modo di leggere dalla presentazione ufficiale, per me è un numero estremamente importante perché vede l’uscita contemporanea del mio nuovo e ultimo libro tutto dedicato ai cereali in chicchi.


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Sfogliare Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 14 settembre 2016 – 22:06 -

Lupini 518C’è una funzione molto interessante sul sito di Cucina Naturale che vi mette in grado di sfogliare comodamente dal computer le prime venti pagine circa della rivista del mese.
Così se non conoscete ancora la mia bella rivista o siete indecisi se acquistarla o meno avete la possibilità di capire quanta qualità di contenuti è presente nella rivista che sono sicuro vi piacerà molto.


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Una video ricetta di anteprima del mio prossimo libro

Scritto da Giuseppe Capano il 8 settembre 2016 – 10:42 -

Quinoa allo zafferano con cavolo romanesco 518Uscirà nel prossimo mese in allegato alla rivista Cucina Naturale il mio prossimo libro interamente dedicato ai cereali in chicchi una tipologia di alimenti che andrebbero consumati molto frequentemente.
I loro vantaggi nutrizionali sono enormi a cominciare come è facile intuire dall’integrità di sostanze che si portano dietro non essendo stati spogliati delle parti esterne come avviene ad esempio nel riso bianco o nelle comuni farine raffinate e con un indice glicemico alto.


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Ristorazione e certificazione

Scritto da Giuseppe Capano il 4 settembre 2016 – 22:49 -

Convegno Sana ccpb 518Ne accennavo qualche giorno fa della mia presenza al prossimo Salone Internazionale del Biologico e del Naturale comunemente conosciuto come Sana che quest’anno si terrà a Bologna dal 9 al 12 settembre.
Proprio nel primo giorno di apertura parteciperò a un convegno moderato dalla direttrice di Cucina Naturale che avrà come tema la certificazione dei locali che portano avanti una ristorazione vegetariana e vegana.


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