Lo stile di vita mediterranea, quando il cibo non basta a contrastare i tumori

Scritto da Giuseppe Capano il 13 febbraio 2015 – 23:03 -

Stella mediterranea 518Le ultime ricerche ci raccontano scenari poco edificanti per chi come noi Italiani si vanta di seguire da sempre il regime alimentare migliore al mondo o per lo meno tra i migliori.
Così scopriamo atrocemente che tre tumori su dieci nel nostro paese sono causati da un’alimentazione errata sommata con la pessima abitudine alla sedentarietà e a stili di vita nemici dell’organismo.


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Un protocollo deficitario

Scritto da Giuseppe Capano il 9 febbraio 2015 – 22:39 -

Carote mazzo integro 518Del Protocollo di Milano (se posso permettermi un pessimo nome!) devo ancora approfondire bene i contenuti per cui non esprimo compiutamente un opinione perché sarebbe scorretto parlare di ciò che non si conosce.
Però intorno a me operano persone di cui ho grande stima che mi hanno già fatto notare parecchie incongruenze di principio e una serie di pericoli tangibili rispetto al ruolo del cibo e dell’alimentazione per il pianeta e la popolazione in generale.


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L’era dei cavolfiori colorati

Scritto da Giuseppe Capano il 14 gennaio 2015 – 17:38 -

Cavolfiori colorati 518Come spiegare a un bimbo il caos di una società, l’arroganza dei movimenti, la violenza delle persone, i drammi della gente, insomma tutto quello che purtroppo succede in questi giorni e per quanto si tutelino dalla televisione i bambini percepiscono?
Ci sono molti modi suppongo, ma se sei un cuoco non puoi non collegarti alla tua materia e al tuo mestiere raccontando per trasposizione una sorta di favola con protagonista l’ortaggio che in quel momento stai trasformando in ricetta.


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Rimanere fedeli a un sogno e una speranza

Scritto da Giuseppe Capano il 2 gennaio 2015 – 22:14 -

Mela solitaria 518Per il primo post dell’anno voglio raccontarvi di una bella immagine che mi ha colpito calpestando i sentieri di questo nuovo anno nell’estremo nord dell’Italia.
Passeggiavo per una vecchia strada sterrata in val venosta attraverso gli infiniti campi di mele che in questo periodo sono spogli e appaiono abbandonati a se stessi, un immagine molto lontana dalla loro apoteosi autunnale o di quella primaverile quando i bei fiori bianco rosa punteggiano i rami contorti.


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La fame è da ricordare e conoscere, ma non da invocare

Scritto da Giuseppe Capano il 21 dicembre 2014 – 20:40 -

Totò la fame 518 B&WCome nel breve racconto che segue frutto della messa in prosa di ricordi di nonni bisognerebbe ricordarsi della fame e percepirne il battito almeno nei libri di storia che senza difficoltà sanno raccontare i fasti della fame e di quanto fosse presenza assidua e costante.
E non solo per la gente comune, anche chi aveva cibo temeva sempre la fame e accumulava di tutto e di più, era come alzare barriere che ne impedivano il sopraggiungere, salvo poi doversi ammalare proprio per via di queste barriere di eccesso.


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Farina 00 e cattiva informazione

Scritto da Giuseppe Capano il 15 dicembre 2014 – 22:30 -

Sacco farina 518Circa un mese fa avevo scritto un post per denunciare un modo di fare cattiva informazione alimentare puntando su termini eclatanti e fuorvianti solo per attirare l’attenzione ai fini di incrementare flussi di persone e altro.
Spesso sfruttando affermazioni di studiosi e personalità dell’ambito medico e perpetrando la cattiva abitudine di estrapolare frasi o singole parole al di fuori del discorso complessivo o adattandolo ai propri scopi allarmistici.


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L’uomo, la storia e l’amore per ciò che produce

Scritto da Giuseppe Capano il 26 novembre 2014 – 21:19 -

Terra coltivata 518Cosa hanno di straordinario e unico i prodotti della terra? Voglio dire i prodotti frutto del sudore e del lavoro appassionato di chi vive intensamente il rapporto con i solchi del suolo che rivolta e rigira come un buon cuoco fa con un impasto?
Hanno di straordinario l’uomo, la sua storia e il suo amore, tutto riversato in quello che fa per vivere e di cui si preoccupa perché vuole, con forza vuole, che ciò che risulta alla fine della fatica sia il meglio che ci possa essere.


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Non esistono veleni tra gli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 20 novembre 2014 – 12:02 -

Farine miste 518In questi giorni imperversa sui media e suoi social una cantilena da mala informazione che a ripetizione ripete frasi estrapolate (come spesso succede) da discorsi più complessi solo per far colpo e drogare di sciocchezze l’immaginario collettivo, soprattutto di chi in buona fede cerca di stare attento a ciò che consuma e compra.
E di questo non ne se può fare certo una colpa, anzi il cercare di capire a fondo di cosa è meglio nutrirsi per stare in buona salute e prevenire tutto il prevenibile dovrebbe essere un compito e un dovere di tutti, una consapevolezza profonda di ciò che si è e di ciò che si ha bisogno.


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