Come ti inganno gli ingenui genitori

Scritto da Giuseppe Capano il 10 maggio 2013 – 23:38 -

Burro, zucchero, sale 518Insieme a tante ricerche onestamente equivoche dal punto di vista della reale utilità per le singole persone ce ne sono, per fortuna, di molto intelligenti e portatrici di interessanti riflessioni su come regolarci rispetto a convinzioni consolidate magari più dalla pubblicità che da elementi concreti.
È anche sarcastico notare come dietro convinzioni bonarie e in apparenza assolute ci sia semplicemente la mano di un industria a cui preme solo vendere, semplicemente fare soldi, punto e basta!


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Le anime degli uomini giusti sono anche nelle ricette

Scritto da Giuseppe Capano il 25 aprile 2013 – 23:18 -

Spaghetti alla chitarra con pistacchi, pomodorini e tofu affumicato 518Ho passato la mia infanzia in un periodo in cui la giornata di oggi era ogni volta da brivido, sentivo i grandi parlare ancora con un coinvolgimento emotivo fortissimo.
Mi sembrava quasi di rivivere quelle storie di uomini, persi spesso tra montagne, sentieri, ruscelli, boschi, baite, freddo, paura, malinconia e sogni.


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Il baluardo alla degenerazione della cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 24 aprile 2013 – 23:41 -

Chef al lavoro 518Leggevo in un mensile dedicato ai consumatori e edito da una famosa catena di supermercati un interessante riflessione sulla sovraesposizione di chef in televisione.
Con una sottodomanda allo stesso tempo provocatoria e ironica, cioè se la massiccia presenza di cuochi, esperti di alimentazione, nutrizionisti o presunti tali avesse come risvolto un miglioramento o peggioramento del nostro stile alimentare.


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La potenza positiva del cacao per il nostro benessere

Scritto da Giuseppe Capano il 18 aprile 2013 – 18:32 -

Cacao 518Proprio nel giorno in cui Tiziana mi scrive un bel commento di una prova su una mia ricetta dolce raccontandomi che “………….Fatti….speciali!! Naturalmente ho dimezzato la quantità di zucchero (di canna integrale ridotto al velo): si esalta il gusto delle mandorle e la nota (abbondante) del cacao…………..” leggo una notizia molto interessante.
Il commento riguarda le piccole pastiglie che avevo creato alcune settimane fa e che trovate qui se siete interessati, per altro ringrazio Tiziana perché prontamente mi aveva segnalato un abuso su questa ricetta lasciata intendere creata da altri in un diffuso network di ricette.


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Come ingannare con una cattiva triade alimentare

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2013 – 23:24 -

Caramelle 518Se un vincitore del premio Pulitzer, esattamente nel 2009, e valente reporter del New York Times arriva a scrivere un intero libro sulla micidiale triade di alimenti usati ingannevolmente dall’industria alimentare per spingere i consumatori ad acquistare sempre di più la “spazzatura alimentare” che producono c’è da fermarsi un attimo e riflettere parecchio.
Non perché sia una novità per i più attenti alle scelte alimentari, piuttosto per portare la riflessione all’attenzione anche di chi consciamente o inconsciamente chiudi occhi, orecchie, naso e tanto altro pur di non vedere l’evidenza.


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Le erbe di campo finalmente arrivate e i lasciti di poesia alimentare

Scritto da Giuseppe Capano il 10 aprile 2013 – 22:42 -

Misticanza selvatica di primavera - vegetariamoci 518Sono arrivate, incredibile ancora non so da dove visto che l’inclemenza del tempo ha colpito non poco e martoriato prati, pianure, campagne, montagne e tutto quello che si può immaginare.
A meno che in queste settimane non siate stati in qualche isola tropicale credo sia toccato anche a voi fare buon viso non a cattiva sorte, ma certamente a cattivo tempo!!


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Un contest per riflettere su quanto è importante voler bene attraverso la cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 aprile 2013 – 15:36 -

CONTEST 518Per tutti c’è una prima volta e a volte le opportunità vengono offerte con semplicità e questa semplicità colpisce perché si riconosce in essa molto del proprio vivere.
Una verità è che non ci sono confini reali, quasi tutti sono racchiusi solo nella nostra mente e osare chiedere non ha nulla di stravolgente o epico, di per se dovrebbe essere una fatto naturale, in questo senso dovremmo spegnere ogni pensiero e, se ci va di farlo, chiedere, al massimo ci diranno no, e pazienza!


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Lo straordinario olio da olive tra salute e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2013 – 23:05 -

Bottiglie olio festambiente mosaico 1 - 518Devo dire che l’olio da olive non finisce mai di sorprendermi in positivo, in cucina continuo a scoprire sempre nuovi sentieri a cui questo fantastico condimento sa portarmi, con una semplicità disarmante.
Poi continuando a studiare, documentarmi, leggere, confrontarmi mi arrivano in parallelo tante altre conferme della sua grandezza e l’intuito mi induce a pensare che c’è ancora un mondo immenso da scoprire dietro questo semplice oro liquido dai riflessi dorati che abbracciano il verde delle olive di origine.


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