Le erbe di campo finalmente arrivate e i lasciti di poesia alimentare

Scritto da Giuseppe Capano il 10 aprile 2013 – 22:42 -

Misticanza selvatica di primavera - vegetariamoci 518Sono arrivate, incredibile ancora non so da dove visto che l’inclemenza del tempo ha colpito non poco e martoriato prati, pianure, campagne, montagne e tutto quello che si può immaginare.
A meno che in queste settimane non siate stati in qualche isola tropicale credo sia toccato anche a voi fare buon viso non a cattiva sorte, ma certamente a cattivo tempo!!


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Un contest per riflettere su quanto è importante voler bene attraverso la cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 aprile 2013 – 15:36 -

CONTEST 518Per tutti c’è una prima volta e a volte le opportunità vengono offerte con semplicità e questa semplicità colpisce perché si riconosce in essa molto del proprio vivere.
Una verità è che non ci sono confini reali, quasi tutti sono racchiusi solo nella nostra mente e osare chiedere non ha nulla di stravolgente o epico, di per se dovrebbe essere una fatto naturale, in questo senso dovremmo spegnere ogni pensiero e, se ci va di farlo, chiedere, al massimo ci diranno no, e pazienza!


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Lo straordinario olio da olive tra salute e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2013 – 23:05 -

Bottiglie olio festambiente mosaico 1 - 518Devo dire che l’olio da olive non finisce mai di sorprendermi in positivo, in cucina continuo a scoprire sempre nuovi sentieri a cui questo fantastico condimento sa portarmi, con una semplicità disarmante.
Poi continuando a studiare, documentarmi, leggere, confrontarmi mi arrivano in parallelo tante altre conferme della sua grandezza e l’intuito mi induce a pensare che c’è ancora un mondo immenso da scoprire dietro questo semplice oro liquido dai riflessi dorati che abbracciano il verde delle olive di origine.


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L’intolleranza al nichel spiegata in un libro (di cucina)

Scritto da Giuseppe Capano il 3 aprile 2013 – 15:06 -

http://www.nonnapaperina.it/2013/03/presentazione-del-libro-nichel-lintolleranza-la-cuciniamo/Faccio raramente post di questo tipo perché il sospetto di fare pubblicità occulta è sempre nell’aria e l’idea di per se non mi piace affatto, già ne siamo inondati e spesso senza rendercene conto.
Ma ci sono eventi ed eventi, alcuni toccano temi che mi sono cari o al contrario che conosco poco pur essendomi in qualche modo impegnato ad approfondirne i temi nel campo alimentare, salutistico, del benessere e ancora prima della buona cucina.


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Saper cucinare è di un’importanza enorme

Scritto da Giuseppe Capano il 28 marzo 2013 – 23:09 -

Mamma bimbo pranzo 518La notizia che riporto oggi è abbastanza interessante, se ne possono trarre diverse conclusioni, dal mio punto di vista però è un rafforzamento del concetto di quanto la cucina possa essere “buona” sul piano sociale e non più solo su quello godereccio e creativo.
Fino a ora il ruolo della cucina nella società per la società, intendendo con questo il suo contributo per il benessere complessivo delle persone, è stato molto poco preso in considerazione.


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Sentenze lapidarie sugli alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 23 marzo 2013 – 23:09 -

Spiga grano 518Estendo oggi la riflessione che facevo una settimana fa in questo post a proposito della campagna denigratoria e colpevolizzante che ha messo in questi anni in croce i cereali e in generale i carboidrati.
Colpevoli praticamente di tutto, per molti veleni puri, a sentire molti sembra che non abbiano più alcun ruolo essenziale per l’organismo umano e che siano la causa di gran parte, se non tutte, le malattie che purtroppo ci può capitare di incrociare nella nostra vita.


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Al bando i cereali

Scritto da Giuseppe Capano il 15 marzo 2013 – 22:47 -

Cereali 518Ci riflettevo già da diverso tempo, ma stasera a cena con amici abbiamo avuto uno scambio di idee proprio su questa tendenza alimentare dei giorni nostri.
Frutto spesso di pseudo ricerche che si portano dietro la pecca enorme di non considerare minimamente la storia, parlo della storia con la S maiuscola quella che i bravi studiosi del settore si sforzano con dedizione di divulgare lontani dalle proprie opinioni personali e aderenti solamente a documenti e fatti.


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Ode alle orecchiette

Scritto da Giuseppe Capano il 7 marzo 2013 – 18:17 -

Orecchiette colorate 518Proprio oggi al ristorante avevamo in linea un primo piatto a base di orecchiette, la salsa che abbiamo scelto è a base di cavolini di Bruxelles, la stessa salsa di cui vi parlavo in questo post circa un mese fa.
Nel farla riflettevo sulla straordinarietà di questa pasta e della pasta in generale, una semplicissima unione tra acqua e farina da vita a un prodotto incredibile che sa sposarsi con tutto, proprio tutto e fa parte del nostro DNA di Italiani.


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