Una scuola lungimirante!!!

Scritto da Giuseppe Capano il 25 giugno 2016 – 19:25 -

Passport lele 518Nella scuola materna dove va il mio piccolo devono avere delle doti di veggenza particolari o se non altro sono estremamente previdenti e lungimiranti.
Così in attesa di eventi che appaiono storici e decisamente influenti sul corso della realtà geografica, sociale e politica hanno pensato bene di proteggere i loro piccoli allievi con un documento in anticipo sui tempi!!!


Tags: ,
Postato in Cibo, cultura e società, Varie | Nessun commento »

Un percorso di alleanza tra medicina, salute, alimentazione e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 18 giugno 2016 – 10:46 -

Intervento master fiirenze 15-06-2016 - 518Un breve resoconto con fotografie della bella giornata di mercoledì a Firenze quando davanti a un pubblico attento e partecipe abbiamo messo in tavola la salute attraverso piatti da degustare e prima ancora da raccontare.
È stato molto faticoso, come dicevo bisognava coordinare il lavoro in cucina e allo stesso tempo tenere la lezione, spiegare e illustrare il più possibile, rispondere alle comprensibili domande e alle tante curiosità venute fuori, sottolineare i perché delle scelte di abbinamenti rispetto al quadro patologico e alla salute in generale.


Tags: , , , , , ,
Postato in Cibo, cultura e società, Confronti, Corsi di cucina e incontri, Eventi, Prevenzione, Salute | Nessun commento »

Il valore della diversità

Scritto da Giuseppe Capano il 16 giugno 2016 – 11:34 -

Varietà fagioli 518La foto piccola è tratta da una diffusa rivista scientifica, National Geographic Italia, che ho alcuni mesi fa già pubblicato sul blog riflettendo di alcuni aspetti importanti come quelli rilevati dall’articolo in cui si parlava di spreco in generale e delle varietà di frutti e ortaggi dalle forme “diverse” che si stanno perdendo.
Riprendo a pubblicarla di nuovo perché mi aveva colpito molto nella sua bellezza espressiva, è abbastanza chiara penso, tutti gli alimenti in foto hanno forme non regolari, asimmetriche, lontani dalla perfezione immaginata e costruita spesso a tavolino.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, cultura e società, Mondo alimentare, Salute | 2 Comments »

Due belle lezioni sull’olio

Scritto da Giuseppe Capano il 1 giugno 2016 – 00:28 -

Olio condimento universale 518Questa volta mi trasferisco molto lontano per una serie di due lezioni molto interessanti che terrò in terra Siciliana dove ritorno con grandissimo piacere.
La prima lezione il 6 giugno a Messina presso la Fondazione ITS “ALBATROS”, la seconda a Catania il giorno dopo ospite della società Cooperativa Agricola Produttori Olivicoli APO.


Tags: , , ,
Postato in Appunti di viaggio, Cibo, cultura e società, Condimenti e aromi, Confronti, Eventi, Olio-Cibo | Nessun commento »

Due chiacchiere su olio, cultura e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 17 maggio 2016 – 23:15 -

Incontro Erba 518Per il prossimo appuntamento che mi vede protagonista mi sposto in quelle che sono state le mie zone natie, il contesto di paesi e centri urbani che ruotano intorno alla città di Milano dove ho praticamente vissuto per oltre 35 anni prima di trasferirmi in contesti abbastanza diversi.
Abitando a nord della grande città è stata proprio la zona a monte che ho frequentato con maggiore frequenza, per un amante della montagna come me la spinta forte era ad andare sempre più a nord a cominciare dalle propaggini e altezze che si elevano dalla zona di Lecco.


Tags: , , ,
Postato in Cibo, Cibo, cultura e società, Confronti, Eventi, Food Festival, Olio-Cibo | Nessun commento »

Cucina naturale sostenibile in un festival dell’Ambiente

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2016 – 12:18 -

Conferenza cucina naturale sostenibile 518Sono impegnato oggi nella cena in verde di cui vi parlavo in questo post e finita l’esperienza vi racconterò meglio nei dettagli piatti, sensazioni, emozioni e riscontri ricevuti.
In questo fine settimana, invece, si inaugura per la prima volta un festival Trentino dedicato all’ambiente nei territori che mi sono famigliari abitandoci da ormai molti anni.


Tags: , , , ,
Postato in Cibo, cultura e società, Confronti, Corsi di cucina e incontri, Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »

La cucina ha un preciso ruolo sociale

Scritto da Giuseppe Capano il 25 marzo 2016 – 23:08 -

Pagina del national 518Per caso mi è capitato di sfogliare le belle pagine del National Geographic Italia di questo mese, rivista che mi piacerebbe leggere e sfogliare costantemente o almeno con maggiore frequenza se avessi più tempo e pause dal lavoro a disposizione.
Uno dei servizi mi ha subito colpito visto che trattava argomenti direttamente collegati con l’alimentazione, il cibo, la produzione e la trasformazione di molte delle materie prime coltivate.


Tags: ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cibo, cultura e società, Mondo alimentare | Nessun commento »

Gli alimenti sono alimenti

Scritto da Giuseppe Capano il 16 marzo 2016 – 22:42 -

Arcobaleno alimentare 518Girando su internet come anche sfogliando i comuni quotidiani (riviste, mensili e molto altro) o vedendo i telegiornali mi capita spesso di leggere e sentire in campo alimentare moltissime “idiozie” spacciate per verità imperdibili.
Perdonate il termine forte non è certo nel mio stile, ma è talmente uno stillicidio di notizie avvolte nell’ipocrisia di chi vuole solo attirare attenzione che ogni tanto si perde un poco la pazienza.


Tags: , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cibo, cultura e società, Confronti, Mondo alimentare | Nessun commento »