Dolci cuori rosa per ricordarsi di ascoltare

Scritto da Giuseppe Capano il 8 marzo 2012 – 16:18 -

Dolci cuori rosa con cioccolato bianco Del perché ci debba essere un giorno, un solo giorno, per ricordarsi della magia delle donne è difficile spiegarlo, non ci dovrebbe essere semplicemente perché non necessario.
Non ci dovrebbe essere in una società giusta dove il rispetto, il valore e l’unicità di una persona siano il quotidiano, non lo straordinario.
Sappiamo che non è così e allora ecco spiegato il senso di una giornata, una sorta di seme che viene lanciato ogni anno sperando che prima o poi nasca quella pianta del rispetto che sembra così difficile da fare crescere.


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Un dolce buono, un nome da trovare

Scritto da Giuseppe Capano il 6 marzo 2012 – 15:35 -

Torta frolla al cacao con crema di mais all’amarettoAlcune settimane fa sono tornato a usare una farcitura già trattata in occasione della “Torta scannellata di frolla all’arancia e mandorle con crema di mais all’amaretto” postata qui, ricetta che poi Nadir ha ripreso e interpretato secondo la sua visione, come raccontato qui.
Il tutto è nato da un avanzo di una particolare pasta frolla al cacao usata per alcuni pasticcini, non volendola sprecare ne tantomeno congelare per non accumulare continuamente impasti ho deciso di utilizzarla subito, creare una nuova torta e consumarla tra amici.


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I biscotti salva memoria

Scritto da Giuseppe Capano il 2 marzo 2012 – 22:44 -

Biscotti integrali allo zenzeroPrima che la mia memoria mi tradisca ancora giustamente Sissa mi metteva alle corde ricordandomi la promessa fatta rispetto ai biscotti integrali provati alcuni anni addietro per un articolo che sarebbe dovuto uscire su Cucina Naturale.
Per motivi vari inerenti un eccesso temporaneo di proposte era stato accantonato con la ripromessa di pubblicarlo l’anno successivo, poi sia io che la direttrice ce lo siamo dimenticati in totale buona fede.


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Nutrirsi bene. Un insegnamento che frutta

Scritto da Giuseppe Capano il 1 marzo 2012 – 23:28 -

Crostata con frolla al mandarino e nocciola farcita con crema di pereCon gli ultimi mandarini e le ultime pere di stagione in circolazione potreste approfittarne per fare questa squisita crostata.
La foto non le rende per niente giustizia, diciamola tutta che è proprio “bruttina”, ma è stata fatta prima che fosse abbellita per essere servita perché i tempi di lavoro non hanno permesso di fare altrimenti, vi posso assicurare però che il gusto e la bontà di questa creazione sono degni di nota e anche del tempo passato a preparare il dolce. Fidatevi.


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Dolci consolanti senza troppi zuccheri

Scritto da Giuseppe Capano il 19 febbraio 2012 – 12:29 -

Crema dessert di mele con yogurt alla cannella e miele di castagnoOrmai da qualche tempo ho instaurato un rapporto di collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro che scrive interessanti articoli per il Corriere della Sera all’interno del supplemento salute.
Così periodicamente senza che ci sia un calendario preciso escono alcune mie ricette sul corriere all’interno dei suoi spazi, lo spunto sono i servizi che scrive.
È un esercizio non facile perché a volte le richieste sono “estreme”, nel senso che bisogna rispettare rigidi contenuti nutritivi e calorici, ma tutto sommato è lo spazio in cui mi muovo di norma, da sempre mi vengono richieste ricette “circoscritte” a direttive precise che abbiano però una bontà di fondo assolutamente necessaria.


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Trasformare le ricette secondo la visione e sensibilità personale

Scritto da Giuseppe Capano il 14 febbraio 2012 – 22:45 -

Torta scannellata di frolla all'arancia e mandorle con crema di mais all'amarettoA metà gennaio circa avevo inserito una ricetta di dolce particolare, più elaborata del solito e con alcune interessanti prerogative.
Come scrivevo allora si trattava di “una buona mescolanza di una serie di ingredienti per ottenere l’effetto di una crosta esterna friabile e soda e una parte interna morbida e cremosa con l’intento di valorizzare diversamente la farina di mais in un dolce”.


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Un buon dessert di kiwi

Scritto da Giuseppe Capano il 10 febbraio 2012 – 12:42 -

Kiwi ripieni con crema di ricotta all'arancia, mandorle e cioccolatoCome detto giorni fa sono in una breve vacanza per cui riprenderò a seguire il blog a pieno regime giornalmente da domenica, nell’attesa rimaneva da pubblicare la ricetta con i kiwi di cui parlavo nell’ultimo post.
Per cui anche se in vacanza mi sono ritagliato una mezzora e quindi ve la lascio, soprattutto in considerazione che ormai la stagione dei kiwi Italiani è ormai sul finire, quindi adesso o mai più, almeno fino all’anno prossimo.


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Un frutto verde speranza

Scritto da Giuseppe Capano il 8 febbraio 2012 – 23:46 -

KiwiQuesta sera sono arrivato stanco all’appuntamento con il blog, nei prossimi 4 giorni mi prendo una pausa di breve vacanza, per cui sarò un po’ meno presente, anche se ho un buon repertorio di ricette pronte da poter pubblicare, anzi la prossima credo sia quella da cui prende spunto il succinto post di oggi.
Sui kiwi.


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