Un breve corso di cucina all’insegna del riso buono

Scritto da Giuseppe Capano il 14 febbraio 2018 – 17:39 -

Tris di risi colorati 518Non posso far altro che chiedere scusa per come arrivo sempre in super ritardo a segnalare gli eventi che mi vedono coinvolto, mi rimproverano sempre per questo, ma più di tanto non riesco a rimediare dovendo gestire mille cose in contemporanea!
Comunque vi racconto lo stesso quello che andrò a fare venerdì prossimo (si fra soli due giorni lo so!), un iniziativa che rientra nella mia pluriennale collaborazione con la cooperativa del commercio solidale che opera in Trentino, Mandacarù.


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Olio e condimenti tra cultura e cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 29 gennaio 2018 – 22:05 -

Logo oof 2018 518Ritorna anche quest’anno a Milano il bellissimo appuntamento con il mondo affascinante dell’olio che mi vede coinvolto attivamente fin dalla prima edizione nell’ormai lontano 2012 su un progetto che ha poi avuto molteplici diramazioni culturali.
La settima edizione di Olio Officina Festival è in programma dal’1 al 3 febbraio 2018 sempre nelle sale dello storico Palazzo delle Stelline nel centro della città di Milano, un luogo accogliente e facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.


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Un corso magistrale legato al mondo dell’Arte Bianca

Scritto da Giuseppe Capano il 13 agosto 2017 – 23:13 -

Locandina lezione 04-10-17 verona 518Vi racconto oggi di un bel evento di alto livello che si terrà dal 2 al 6 ottobre 2017 al castello di Bevilacqua nell’omonima località in una luogo estremamente affascinante e ricco di storia Vicino a Montagnana nel cuore della pianura veronese fra Verona, Vicenza, Padova e Rovigo.
Qui questa prestigiosa dimora del Trecento ora trasformata in incantevole Relais vedrà ospitare un corso magistrale di approfondimento legato a una lunga serie di tematiche inerenti il vasto, ricco e complesso mondo dell’Arte Bianca e di tutte le diramazioni a essa collegate.


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Il cibo che ti ha cambiato la vita

Scritto da Giuseppe Capano il 21 giugno 2017 – 19:12 -

Frutta secca mista su sfondo nero 518Voglio segnalarvi oggi una bella e interessante iniziativa in cui mi hanno coinvolto e che percorre un sentiero di conoscenza rispetto al ruolo del cibo quale elemento fondamentale nella vita di ognuno di noi sotto tutti i punti di vista.
Si tratta di un concorso libero e aperto a chiunque in cui gli iscritti sono invitati a raccontare quanto il cibo, l’alimentazione, la dieta e tutto quello che ruota intorno a questo mondo profondamente legato ai sensi siano arrivati a essere occasione di evoluzione e cambiamento personale.


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Le spezie tra scienza e gastronomia

Scritto da Giuseppe Capano il 2 febbraio 2017 – 21:12 -

Locandina bologna spezie 518Al pari delle erbe aromatiche le spezie giocano un ruolo di primaria importanza nella cucina della salute, portano sostanze preventive preziose e spesso molto potenti che a volte, estratte e concentrate nelle percentuali terapeutiche più adatte, diventano le basi di vere e proprie medicine.
Allo stesso tempo queste sostanze ricche di profumi, colore e consistenze uniche sono il perno di valorizzazione sensoriale che consente di realizzare non solo piatti sani, ma soprattutto molto buoni da gustare e consumare.


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La nuova edizione di Olio Officina Festival

Scritto da Giuseppe Capano il 26 gennaio 2017 – 13:08 -

Olio in movimento OOF 2017 518Si avvicina anche quest’anno l’appuntamento prestigioso con il mondo sublime e ricco di incroci sensoriali che pone al centro dell’attenzione l’olio nelle sue innumerevoli anime.
Il re in assoluto, la parte migliore tratta dalle secolari olive, e poi tutto il mondo parallelo vicino al prodotto simbolo della sana e buona cucina di stampo mediterraneo e quello più lontano come materia prima di derivazione, ma allo stesso tempo ricco di spunti utili e piacevoli.


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La prossima cena a Padova

Scritto da Giuseppe Capano il 15 novembre 2016 – 22:54 -

crema-soffice-di-castagne-e-cioccolato-particolare-518Sarò presente giovedì prossimo a Padova per un’altra cena all’interno del ristorante Vegetariamoci all’insegna delle cinque portate con menu degustazione o scelta di singoli assaggi, tutto con prodotti 100% bio e stagionali.
È il ristorante, lo ricordo semplicemente per chi non ha seguito i precedenti post di cui ne parlavo, che storicamente seguo da più anni e che rispecchia moltissimo il mio stile di cucina grazie all’ottimo team che lavoro all’interno della cucina supportato dall’altro bravo che opera nella sala ristorante.


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Uno spaccato dell’universo cibo che ci circonda spesso silenziosamente

Scritto da Giuseppe Capano il 8 novembre 2016 – 23:46 -

logo-tutti-nello-stesso-piatto-2016-518Sono particolarmente legato a questo festival che ammiro oltre misura per l’idea bella e penetrante di mettere il cibo al centro di un mondo che in molti vorrebbero nascondere e non far conoscere.
Non è un mondo altro, è semplicemente il nostro mondo oscurato da chi con il cibo, l’alimentazione, la terra, le produzioni, la violenza e l’arroganza fa sporchi affari pensando di essere padrone di ogni cosa a prescindere da tutto il resto.


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