La via dell’olio, un tesoro ancora sconosciuto

Scritto da Giuseppe Capano il 5 marzo 2012 – 16:44 -

Presentazione libro olioIeri a Olio Capitale è stata la giornata di presentazione del libro “Olio: crudo e cotto” scritto insieme a Luigi Caricato e edito da Tecniche Nuove, da questo mese reperibile in tutte le librerie e comodamente online dal sito dell’editore.
Non potendo presentare in diretta alcune ricette tratte dal libro mancando la logistica adatta ho preparato una serie di slide da proiettare in cui raccontare il lungo percorso che ho individuato all’interno del libro per raccontare i tanti risvolti dell’uso dell’olio in cucina, un uso consapevole, intelligente, aggregatore e valorizzatore sia dell’olio che della buona e sana cucina che con questo eccellente e speciale “succo di frutta” si può fare.


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Pillole di festival: i colori

Scritto da Giuseppe Capano il 16 febbraio 2012 – 23:17 -

Tantissimi colori, non solo il giallo verde dell’olio, ma una miriade di colori strettamente in assonanza con le emozioni che si sono potute provare nei vari interventi presenti e nel clima generale che si respirava nelle diverse sale a nostra disposizione in occasione di Olio Officina Food Festival.
Tra i momenti particolarmente ricchi di colori ne voglio segnalare 2 in particolare.


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Osteoporosi, un prezioso aiuto da un libro

Scritto da Giuseppe Capano il 12 febbraio 2012 – 22:37 -

Copettina OsteoporosiAvevo già parlato dell’intervento di Barbara Asprea all’interno di Olio Officina Food Festival, sempre precisa e attenta nel comunicare concetti a volte poco facili da far comprendere.
In occasione del suo intervento avevamo selezionato anche una serie di suoi libri da mettere in vendita all’interno della libreria del festival, fra cui quello di cui mi occupo in questo intervento.
Argomento molto dibattuto ma su cui la mia impressione è che ci siano molte false convinzioni probabilmente generate dal gioco controverso che si fa spesso con il Calcio, non inteso come sport ovviamente.


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Spazio anche ai bimbi e la loro cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 26 gennaio 2012 – 23:34 -

cuori-stelle-alberi-semola-coloratiIn questi giorni sono molto impegnato come avete potuto leggere, ma nei limiti del possibile cerco di non rinunciare al post quotidiano, anche se nei prossimi giorni e fino a domenica sarà difficile mantenere fede a questo obbiettivo.
Proprio per la mancanza di tempo oggi vi lascio direttamente una ricetta già presente sul mio sito, ma importante per due motivi: il primo è che fa parte di uno dei miei libri più sentiti, quello dedicato ai bimbi, il secondo è che proprio di questo libro e degli argomenti che affronta si parlerà all’interno del festival sull’olio.


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Uno sguardo alle spezie e al loro benefico potere

Scritto da Giuseppe Capano il 17 gennaio 2012 – 19:17 -

Copertina il potere delle spezieIeri alcuni problemi di connessione mi hanno impedito di pubblicare il post che invece lascio uscire oggi.
Di libri sulle spezie e sulle erbe aromatiche non c’è ne sono mai abbastanza, ne ho già una discreta collezione che ogni tanto rileggo o consulto, ma ogni nuovo apporto è sempre interessante, getta uno sguardo diverso su sostanze dalle straordinarie virtù e effetti, un beneficio a 360 gradi che coinvolge non solo la cucina.


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Cibo, olio, colori e un mondo di antiossidanti

Scritto da Giuseppe Capano il 14 gennaio 2012 – 22:54 -

Condimento di olioFra i tanti e ricchi interventi presenti nel prossimo Olio Officina Food Festival oggi vi voglio segnalare quello di una collega scrittrice di alimentazione che conosco da tempo, anche se per una combinazione di fattori non siamo mai riusciti a frequentarci con assiduità.
Questa mi è sembrata, invece, un’ottima occasione per poterla ritrovare all’interno di una manifestazione così tanto voluta e che contribuirà con le sue competenze a rendere ancora più memorabile.
Del resto affronta un argomento di alto interesse intrecciato con l’olio, con l’importanza enorme delle sostanze antiossidanti e con la funzione strategica dei colori vista da più angolazioni.


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Puro succo di oliva

Scritto da Giuseppe Capano il 7 gennaio 2012 – 22:14 -

Olio puro succo di olivaDi questo libro ne avrei voluto parlare da tempo.
È entrato nella mia personale libreria ancora prima che con l’autore nascesse inizialmente una collaborazione di lavoro (tuttora a pieno regime) e poi un’amicizia sincera e partecipata.
Mi è stato messo a disposizione dalla casa editrice con cui lavoro da moltissimi anni quando ho cominciato a interessarmi più attivamente e in maniera profonda di olio, di oliva si intende.


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Un nuovo libro per un nuovo anno

Scritto da Giuseppe Capano il 31 dicembre 2011 – 21:47 -

libro olio crudo e cottoVi lascio nell’ultimo giorno del 2011 per augurarvi un nuovo anno splendido da qualsiasi punto di vista lo guardiate.
Riprendendo l’augurio di Luigi Caricato, mio compagno di venture nei bellissimi per quanto difficili territori che abbiamo in mente di esplorare, annuncio anche da parte mia e con grande soddisfazione la prossima uscita del nostro nuovo libro, preludio all’evento di fine gennaio.


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