La buona stagione delle carote e un’idea per consumarle con gusto

Scritto da Giuseppe Capano il 26 maggio 2018 – 11:32 -

Carote con foglie Toscana 518La primavera è la vera stagione delle carote, un ortaggio che usiamo e troviamo sempre in vendita, ma che per natura e ciclo di crescita sarebbe collocabile solo in questi mesi dell’anno o poco più in base al contesto geografico in cui si opera che può più o meno allungare il periodo.
Questo eccellente ortaggio di base fornisce a livello nutrizionale vitamine del gruppo B, Calcio, Fosforo, Magnesio, Iodio e una ricca serie di caroteni precursori della vitamina A dotati di proprietà protettive nei confronti di molte delle moderne patologie degenerative legate all’alimentazione e nei confronti dell’invecchiamento cellulare.


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La buona pasta

Scritto da Giuseppe Capano il 15 maggio 2018 – 07:53 -

Pasta integrale timilia 518Considerata un tempo simbolo di tradizione e salute sapete forse bene tutti che oggi la pasta è nell’occhio del ciclone per quanto riguarda molte teorie e presunte diete per essere composta da un lato dai tanto temuti carboidrati, dall’altro dalle peccaminose farine raffinate.
Questo anche se oggi sul mercato esistono eccellenti paste fatte con grani di alta qualità nella loro pura versione integrale con una ricchezza di fibra vera e abbondante insieme a un sapore che non teme rivali.


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I meriti indiscutibili dei superfood in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 11 maggio 2018 – 17:46 -

Tè Matcha 518Anche se amo poco la parola con cui vengono definiti e appellati personalmente ho un grande parere di quei cibi che comunemente vengono definiti superfood essendo in gran parte gli stessi che contemplo con molta frequenza nelle mie ricette.
Ultimamente giusto per fare clamore e notizia sono usciti articoli devo dire abbastanza ridicoli in cui si cercava di svalutare nella loro essenza di elementi nutrizionali apportatori di salute questi cibi cercando con il sensazionalismo di colpire il lettore.


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Saggi e antichi mangiatori di verdure

Scritto da Giuseppe Capano il 2 maggio 2018 – 23:11 -

Ruota vegetale Gresta 518La storia dell’uomo è costellata di clamorose dimenticanze e saggezze scioccamente perse per i più disparati motivi, quasi mai logici e sensati, il susseguirsi di eventi ha molte volte rotto quel filo di continuità che altrimenti ci avrebbe oggi portato a consapevolezze più profonde.
Questo vale in generale per la cultura sociale umana complessiva come anche (per quanto forse di minore importanza) per la cucina, il cibo e la dieta compagni costanti della vita quotidiana di ognuno di noi in qualsiasi angolo ci troviamo del nostro amato pianeta.


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La fioritura del rosmarino

Scritto da Giuseppe Capano il 1 maggio 2018 – 12:16 -

Rosmarino fiori 518Gironzolando in questi giorni per feste, parchi naturali, eventi vari, visite a castelli di cui è ricco il territorio in cui abito una costante bella visione ricca di profumi ci ha sempre accompagnati lasciandoci una scia di conforto aromatico anche solo mentale.
I bellissimi e piccoli fiori blu azzurro del fantastico rosmarino facevano capolino ovunque con gioia credo e penso delle nostre api amiche carissime che svolgono un lavoro fondamentale per la nostra vita e la buona salute di natura e ambiente.


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La bella edizione 2018 di Ortinparco

Scritto da Giuseppe Capano il 22 aprile 2018 – 15:53 -

Ortinparco 2018 318Una carrellata di belle immagini per raccontare brevemente l’edizione di quest’anno di Ortinparco, una manifestazione ormai storica che si svolge ogni anno ad aprile nel paese in cui vivo in Trentino all’interno di uno splendido parco asburgico.
Qui tra una residenza storica appartenuta alla principessa Sissi e soprattutto tra stupendi e magnifici alberi secolari in un verde ambientale curato alla perfezione si possono vedere esposti concetti, sogni e elementi culturali e colturali umani legati alla natura dell’orto.


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Peperoncino, le caratteristiche principali

Scritto da Giuseppe Capano il 19 aprile 2018 – 23:33 -

Peperoncino rosso 518Ne ho già parlato in passato, ma ritorno volentieri a occuparmi del peperoncino che al giorno d’oggi nelle sue innumerevoli forme compare quasi in ogni cucina mondiale come insaporitore forte ed esaltatore di molti alimenti con cui viene a contatto.
Del resto sono decisamente molto numerose le varietà esistenti di questa particolare spezia a dimostrazione della diffusione e importanza di un aroma senza confini, prodotta in quantità elevate a livello agricolo e forse ancora di più a livello domestico.


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Quanto è importante la verdura anche nello spazio

Scritto da Giuseppe Capano il 18 aprile 2018 – 23:22 -

Tavola d'orto apparecchiata 518Con una buona dose di ingenuità fino a non molto tempo fa quando si immaginava la dieta dei viaggiatori dello spazio, soprattutto per viaggi lunghi, alcuni ritenevano che il tutto fosse tutto sommato poco importante nell’insieme degli oneri e problematiche che toccavano agli astronauti.
Pensavano tuttalpiù di risolvere l’incombenza, perché al di la delle proprie priorità mangiare rimane vitale anche per chi non è sulla terra e necessariamente devo farlo quotidianamente, con una serie di piccole pastiglie con concentrate dentro sostanze nutrizionali di vario tipo e possibilmente sapori di riferimento.


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