Si può cucinare anche con poco tempo

Scritto da Giuseppe Capano il 24 aprile 2017 – 23:28 -

Crostini di pane 518Parlo e racconto in evidente conflitto di interessi, ma non posso fare a meno ogni volta di stupirmi di come si trovino sempre da parte di alcune persone motivazioni in negativo per non cucinare da se i propri pasti e ricorrere se va bene ai cibi di asporto e se va male (spesso) ai cibi industriali conservati.
L’obbiezione classica e ricorrente è la mancanza di tempo anche se in diversi casi manca totalmente amore per la cucina e il tempo non è che manca si vive piuttosto come sprecato nel fare cose inutili e molto poco importanti toccando poi, orrore degli orrori, gli alimenti per come sono!!!


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Lasciate i cereali venire a voi!

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2017 – 19:38 -

Libro Chicchi nuovi e antichi in cucina 518Distratto dai tanti progetti da seguire e dall’ultimo libro che sto scrivendo molto impegnativo anche dal punto di vista dell’immagine grafica con foto di piatti e alimenti realizzati da me non sono ancora riuscito pienamente a mettere in evidenza la qualità elevata di uno degli ultimi progetti editoriali che ho sviluppato.
Me ne è tornato in cuore la bontà perché mi riguardavo e approfondivo aspetti di salute legati a questo genere alimentare in un meandro di sciocchezze che spesso mi tocca leggere con grande costernazione e spesso incredulità spiazzante.


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Buccia e succo dei limoni

Scritto da Giuseppe Capano il 12 aprile 2017 – 07:55 -

Grattugia e limone 518Dopo aver dedicato ieri meritatamente una bella poesia ai limoni vediamo oggi quali sono le loro prerogative principali che in cucina possono aiutarci nel migliorare i nostri piatti portando al tempo stesso ottimo beneficio al nostro organismo e alla nostra salute.
Iniziamo naturalmente dalla parte esterna dove troviamo la preziosa buccia, ha una carica aromatica estremamente ricca e potente il cui utilizzo è praticamente senza confini di utilizzo andando molto al di la della consueta presenza nei dolci di pasticceria.


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Il buon sonno dipende dal cibo

Scritto da Giuseppe Capano il 6 aprile 2017 – 18:14 -

Noci 518 bisOggi ho rilasciato una piccola intervista a una simpatica emittente universitaria, RunRadio, all’interno della loro rubrica “Cucina” che aveva come motto di fondo “Aprile dolce dormire” con tutti i risvolti del caso compresa la dieta e l’appendice pratica della cucina.
È stato un intervento molto veloce che ha riguardato in particolare il rapporto tra il cibo consumato, la sua trasformazione in cucina e la qualità del sonno notturno che come è facile intuire è fortemente condizionato da ciò che si consuma.


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Falsi miti e convinzioni di cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2017 – 23:23 -

Mescolare 1 518La cucina è colma di credenze errate, tesi e idee diventate a volte leggende difficili da districare perché radicate nel profondo di una mistica tramandata a volte per secoli fino a quando qualcuno non si è degnato di verificare la realtà di quanto raccontato.
Il motivo di questo carico di errate convinzioni così come la loro origine non sono mai frutto delle stesse dinamiche, aspetti sociali, culturali, storici si incrociano a volte sommandosi a volte no, senza contare interessi o sentimenti meschini come invidia, presunzione e arroganza.


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Quinoa per la prima colazione

Scritto da Giuseppe Capano il 4 aprile 2017 – 18:03 -

Quinoa nera 518Per coincidenza proprio un anno fa parlavo sul blog e raccontavo di questo particolare cibo riferendomi ad un approfondimento presente nel numero di Cucina Naturale uscito allora in edicola con una serie di ricette e preparazioni collegate.
Mentre in questi ultimi giorni sempre per caso ho analizzato e spiegato più volte la natura specifica di questo vegetale, le sue particolarità che all’inizio possono lasciare perplessi e titubanti per poi in realtà conquistare tutti in positivo.


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Le belle notizie sul papavero da gustare a tavola

Scritto da Giuseppe Capano il 1 aprile 2017 – 11:32 -

Rosolaccio cotto 03-2017 518Sono stato un po’ influenzato in questi ultimi due giorni e quindi forzatamente a riposo per cui non ho potuto continuare qui sul blog l’approfondimento che avevo in mente sulle gustose foglie di papavero raccolte nei campi e trasformate poi in ben due ricette che vi presenterò prossimamente.
Lo faccio ora cominciando a raccontarvi come questa pianta dal nome latino Papaver rhoeas (almeno la varietà più diffusa da noi) cresce spontanea in molti campi con predilezione di quelli di cereali dove è considerata più che altro infestante e quindi poco piacevole la sua presenza per chi si occupa di queste coltivazioni.


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Il buon rosolaccio dei campi

Scritto da Giuseppe Capano il 27 marzo 2017 – 11:28 -

Rosolaccio 518I campi intorno a noi, almeno per chi ha la fortuna di vivere lontano dalle città o può andare con frequenza fuori contesto urbano, sanno regalare in ogni periodo dell’anno tante e ottime erbe selvatiche dei campi, ma indubbiamente è la primavera la stagione leader da questo punto di vista.
Prima di arrivare alla bella fioritura delle giornate più assolate moltissime piante nascondono segreti di bontà nelle loro foglie o nei loro germogli, abituarsi a riconoscerle e a raccoglierle può essere un modo per prendere in un solo colpo più elementi positivi insieme.


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