Un festival per il gusto di sapere

Scritto da Giuseppe Capano il 3 novembre 2011 – 23:07 -

Tutti nello stesso piatto loacandinaIl post di oggi è per parlarvi di una bellissima iniziativa che si tiene qui in terra Trentina, dove la solidarietà ha positivamente ammantato un buono strato della società.
Mi sembra giusto farla conoscere e divulgare perché la considero molto lungimirante, qui il cibo viene affrontato attraverso la cultura del cinema, ma non è solo il cibo in quanto tale a essere protagonista.
Ancora più del cibo il focus centrale è la sostenibilità “sociale” dell’ambiente a 360 gradi e tutta la ragnatela di sensibilità comuni.
Una bella iniziativa, un bel programma, insomma da visitare e vivere, nel limite delle proprie possibilità logistiche.


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Un ottimo dessert di carote per ora solo virtuale!

Scritto da Giuseppe Capano il 1 novembre 2011 – 23:44 -

Bavarese di carote all'olio con linguine alla cannellaRitorno su Fa’ la Cosa Giusta! di Trento di cui ho parlato domenica, se personalmente sono rimasto una manciata di minuti per gli ovvi motivi che ho già detto, amici strettissimi hanno avuto l’opportunità di vistarla con calma e anche pranzare, riportandomi così le loro impressioni.
Prima punto fiera più grande, più espositori e in generale sensazione di migliore organizzazione logistica, buon programma complessivo con diverse iniziative interessanti.
Fra le molte un ampio spazio dedicato ai bambini ben organizzato e strutturato, giochi e letture per la felicità di mamme e papà.


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Fa’ la Cosa Giusta!

Scritto da Giuseppe Capano il 30 ottobre 2011 – 20:43 -

CaroteIl post di oggi è per immagini, nella micro frazione di tempo che ho avuto prendendomi una pausa dalla scrittura dell’ultimo libro che devo consegnare a giorni ho fatto una corsa (letteralmente) a Fa’ la Cosa Giusta! di Trento.
Giusto il tempo di salutare vecchi amici e trovarne alcuni a sorpresa, come quello di verdure biologiche a cui ho fatto queste foto.
Ignaro della sua nuova avventura di coltivatore ho trovato il suo banchetto in fiera, orgoglioso dei suoi prodotti che come vedete in foto non sono niente male.


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Anteprima Cucina Naturale di novembre

Scritto da Giuseppe Capano il 29 ottobre 2011 – 23:02 -

Mini lasagne con radicchio rosso, ricotta e mandorleÈ in edicola da martedì 25 ottobre il nuovo e quanto mai interessante nuovo numero di Cucina Naturale.
Come ormai è un classico su questo blog vi presento la summa in breve dei numerosi servizi e articoli presenti nel numero, la sintesi è tratta direttamente dal sito della rivista.
Avrò modo poi sul mio portale di parlare più nello specifico dei miei personali articoli, ora ecco l’anteprima della rivista di novembre.


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Pane, metafora della storia

Scritto da Giuseppe Capano il 27 ottobre 2011 – 23:17 -

Pane integraleDei corsi e ricorsi della storia si potrebbero scrivere un infinità di enciclopedie tante sono le vicende che ruotano intorno.
Nel campo alimentare poi nel corso dei secoli si è assistito a innumerevoli cambi di direzione e ciò che in un tempo era il meglio si è ritrovato a essere il peggio in altri periodi.
Esemplare la vicenda del pane che per diversi decenni degli ultimi secoli ha visto considerare i prodotti realizzati con farine grezze e miste come merce di scarto e basso profilo adatto all’alimentazione dei poveracci e indigenti, l’uomo “civile”, invece, era tale se consumava solo pane di farina bianca raffinata.
Una concezione di status alimentare ancora molta diffusa fino a qualche anno fa e ancora adesso radicata in un’ampia fetta di popolazione.


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Difendiamo la stagionalità e il territorio

Scritto da Giuseppe Capano il 24 ottobre 2011 – 20:03 -

CastagneRiprendo il post di ieri che ha generato alcuni interessanti commenti sulla pagina di facebook dove è stato segnalato il link.
In effetti le parole finali del precedente post potrebbero diventare un efficace slogan da ripetere come un mantra a chi continua a distruggere senza alcun ritegno le cose migliori delle nostra meravigliosa terra di Italia, dove ogni terreno, come ogni uomo, animale, pianta, ha il diritto a conservare la sua innata specificità e particolarità biologico climatica.


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Noci preziose

Scritto da Giuseppe Capano il 23 ottobre 2011 – 12:59 -

Noci In questi giorni sto finendo di scrivere un articolo sulle noci che uscirà sul numero di gennaio della rivista Cucina Naturale e così mi sono documentato sulle notizie più recenti riguardanti questo eccellente frutto secco dalle innumerevoli e potenti doti nutritive e preventive.
La prima notizia, negativa, è che l’Italia ha perso la leadership mondiale nella produzione di noci e attualmente ne è un grande importatore. Da noi la maggior parte delle noci si produce nel meridione – Campania in testa – dove le principali varietà sono Sorrento e Malizia e l’albero è coltivato non solo per i frutti ma anche per ricavarne pregiato legname.


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I consigli igienico-alimentari di un Genio

Scritto da Giuseppe Capano il 21 ottobre 2011 – 22:50 -

LeonardoOggi riesco a seguire il blog solo brevemente, ma volevo lasciare comunque un veloce post.
Rileggendo un testo di Massimo Montanari ho ritrovato dei versi del grande maestro Leonardo che sarebbe bello far conoscere il più possibile, soprattutto a chi spende ingenti risorse in ricerche alimentari per poi arrivare a formulare splendide banalità infarcite di linguaggio scientifico.
Anche in questo campo, forse, un po’ più di semplicità e umiltà non farebbe male, ma soprattutto farebbe un gran bene se prima di inventarsi percorsi e strade improbabili leggessero un po’ più libri di storia.
Chissà, forse arriverebbero così a sapere che molte verità sono state già magistralmente evidenziate dal genio di tanti pensatori del passato!!


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