Puro succo di oliva

Scritto da Giuseppe Capano il 7 gennaio 2012 – 22:14 -

Olio puro succo di olivaDi questo libro ne avrei voluto parlare da tempo.
È entrato nella mia personale libreria ancora prima che con l’autore nascesse inizialmente una collaborazione di lavoro (tuttora a pieno regime) e poi un’amicizia sincera e partecipata.
Mi è stato messo a disposizione dalla casa editrice con cui lavoro da moltissimi anni quando ho cominciato a interessarmi più attivamente e in maniera profonda di olio, di oliva si intende.


Tags: ,
Postato in Libri, Mondo alimentare, Olio-Cibo | Nessun commento »

Anteprima Cucina Naturale di gennaio

Scritto da Giuseppe Capano il 3 gennaio 2012 – 22:00 -

Gnocchetti di zucca con salsa di broccoletti e olio alla salvia Questa volta sono in ritardo nel presentare l’anteprima della mia bella rivista, che in realtà è in edicola già da diversi giorni, ma non posso certe evitare di parlarne e rendere noto a grandi linee i suoi interessantissimi contenuti.
La sintesi è come sempre tratta direttamente dal sito della rivista, mi soffermo sulla foto della ricetta che accompagna questo post, sono degli ottimi gnocchi di zucca con una delicata salsina di broccoletti e salvia e fanno parte del consueto appuntamento con la ricetta filmata, spazio che i lettori abituali conoscono bene.


Tags:
Postato in Cibo, cultura e società, Mondo alimentare | Nessun commento »

Un altro menu per le feste

Scritto da Giuseppe Capano il 29 dicembre 2011 – 23:21 -

banner menu natale LAVDi un menu dedicato al natale ne avevo già parlato alcune settimane fa in questo post, oggi ritorno sul tema da un altro punto di vista.
Raccogliendo alcune delle migliori ricette pubblicate e raccolte su questo blog e aggiungendo una nuova ho creato un menu per le feste di natale senza prodotti di origine animale.


Tags:
Postato in Eventi, Mondo alimentare | 4 Comments »

Un miele dal bellissimo colore ambra chiaro

Scritto da Giuseppe Capano il 28 dicembre 2011 – 22:11 -

Oggi pausa di riflessione dolce in attesa di visitare il museo del miele, che solo recentemente la casualità mi ha fatto scoprire essere a pochi km da casa nostra, sui promontori di Lavarone, località molta affascinante e ricca di posti da esplorare.
Motivo: l’analisi che personalmente facevo sulla grande forza aromatica e organolettica di uno dei miei mieli preferiti in assoluto, quello di castagno.


Tags:
Postato in Cibo, cultura e società, Mondo alimentare | Nessun commento »

Un angolo di natale non si nega a nessuno

Scritto da Giuseppe Capano il 23 dicembre 2011 – 23:40 -

Pranzo etnico Per quanto ognuno di noi conservi una propria convinzione rispetto alla religione e alle tradizioni, un angolo di natale non si nega a nessuno e non si può neanche pensare che non esista solo perché abbiamo altre fedi e credi.
Intanto perché al di la dell’essere o meno d’accordo con i riti di una religione specifica il momento del natale oramai ne travalica i significati puramente dottrinali, è una pausa di ritrovo e convivialità che ci concediamo per riappropriarci di sentimenti d’amicizia, fratellanza e vicinanza che sono universali e malgrado tutti i tentativi non sono proprietà di nessuna disciplina morale.


Tags:
Postato in Cucina etica, Mondo alimentare | 2 Comments »

Vivere meglio e più a lungo

Scritto da Giuseppe Capano il 21 dicembre 2011 – 23:48 -

Copertina vivere meglio e più a lungoUltimamente sto arricchendo la mia formazione con la lettura di una serie di libri che trattano il ruolo del cibo e degli alimenti nella prevenzione e, lo dico con molta cautela, in parte cura di molte patologie legate alla nutrizione.
La mia “casa di conoscenza” è già abbastanza costruita avendo scritto ormai una decina di libri che trattano questo argomento in collaborazione con medici, esperti di dietetica e nutrizionisti, ma il lavoro di indagine, confronto, crescita e formazione è ancora lungo e serve essere molto documentati se non si vogliono scrivere nozioni errate o fuorvianti.


Tags:
Postato in Libri, Mondo alimentare | Nessun commento »

Una conferenza stampa, umana, sincera e propositiva.

Scritto da Giuseppe Capano il 20 dicembre 2011 – 16:11 -

Conferenza stampa olio officina food festivalIl post di oggi è prevalentemente per immagini, serve come resoconto del più che buono successo avuto dalla nostra conferenza stampa di presentazione del progetto Olio Officina Food festival avvenuta ieri a Palazzo Giureconsulti, nella sala del Parlamentino.
Posti pieni, giornalisti molto interessati, una relazione appassionata e coinvolgente quella di Luigi Caricato, direi una conferenza stampa, umana, sincera e propositiva.


Tags: ,
Postato in Eventi, Mondo alimentare, Olio-Cibo | 1 Comment »

L’olio di olive nell’arte bianca

Scritto da Giuseppe Capano il 18 dicembre 2011 – 18:14 -

PaneIn attesa della conferenza stampa di domani che presenterà il programma e tutti gli aspetti più succulenti del Food Festival Olio Officina, ne ho parlato recentemente in questo post, vi racconto e presento oggi una delle relatrici presenti nei diversi incontri del festival.
Malgrado sia, come tutti i grandi professionisti, molto umile e non ami chiamarsi maestro è nei fatti in Italia uno dei punti di riferimento più autorevoli nel mondo della panificazione e personalmente ho avuto l’onore di conoscerla e apprezzare le sue capacità pratiche e teoriche.


Tags: ,
Postato in Eventi, Mondo alimentare, Olio-Cibo | 8 Comments »