Originali polpette di farro

Scritto da Giuseppe Capano il 29 settembre 2011 – 22:22 -

Crema di patate con polpettine di farro e porciniDa qualche giorno è in edicola il nuovo numero di Cucina Naturale con la sua bella copertina.
Dei miei articoli specifici ne parlerò meglio nell’appuntamento mensile all’interno del mio portale, ora per darvi un’idea degli ottimi contenuti metto il racconto in breve dei diversi servizi presenti tratto direttamente dal sito della rivista.
” Anteprima Cucina Naturale di Ottobre: i dolci sapori autunnali sono rafforzati dai colori intensi nei tantissimi piatti che vi proponiamo in questo numero. La Ricetta filmata è un fine antipasto al cucchiaio, con piccolissime polpettine di farro.


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Basilico, la pianta regale

Scritto da Giuseppe Capano il 27 settembre 2011 – 21:53 -

BasilicoQuesta estate prolungata ha fatto vivere alla grande, rigoglioso e bello verde, il mio basilico in terrazzo, non ostante la posizione geografica. Siamo pur sempre in Trentino e in teoria di questi tempi il freddo comincia a far notare la sua presenza e per le erbe di impronta mediterranea arriva il tempo di ritirarsi.
Quest’anno invece queste erbe si sono prese una piccola rivincita e naturalmente a noi non è affatto dispiaciuto.
Così per la rubrica “Condimenti e aromi” di settembre parlo incredibilmente del basilico, mentre ero già pronto a trattare un erba un po’ più autunnale, che invece sposterò di qualche settimana.


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Diversi nei colori, uniti dal buon sapore

Scritto da Giuseppe Capano il 25 settembre 2011 – 22:01 -

Carrellata di fagioliOggi vi intrattengo con una bellissima foto di fagioli, esagero con l’esaltazione della foto non tanto per l’aspetto artistico (ovviamente), ma per la incredibile carrellata di varietà.
Un esempio di come questo mondo sia ricco di sapori, colori, aromi e espressioni diverse, e se questo avviene così facilmente in natura è davvero difficile capire come mai non possa avvenire anche tra molti uomini, che invece delle diversità hanno e costruiscono ridicole diffidenze.
E così quante cose non si gusteranno mai nella vita, un vero spreco di occasioni, culinarie e non.
Con i fagioli e tutti i legumi in generale presenterò prossimamente diverse ricette, per ora vi lascio una pillola di consiglio, tratta da un mio articolo specifico uscito su Cucina Naturale.


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Come dimagrire

Scritto da Giuseppe Capano il 24 settembre 2011 – 21:38 -

Libro come-dimagrireHo finito di leggere in questi giorni un libro scritto da due giornaliste che conosco bene e con cui ho collaborato in numerose occasioni.
Barbara Asprea e Daniela Garavini hanno scritto un testo che vuole fare luce e chiarezza e porre dei punti fermi sulle dinamiche collegate a dieta e perdita di peso mettendo l’accento sulle cose da fare e quelle da non fare a prescindere dal tipo di dieta scelta o consigliata dagli specialisti.
“Come dimagrire” quindi non è un libro che svela formule segrete o rivoluzionarie promettendo cose irrealizzabili, ma più modestamente guida e aiuta le persone con problemi di eccesso di peso ad affrontare con più coscienza e consapevolezza la strada del regime alimentare, strada che è necessario percorrere insieme a altre strade parallele, prima fra tutte l’attività fisica.


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Vivo vegetariano

Scritto da Giuseppe Capano il 22 settembre 2011 – 21:13 -

LogoIl post di oggi è volutamente interessato, nel senso che da spazio a una neonata iniziativa che potrebbe fare molta strada e a cui do volentieri notizia.
Anche perché può servire a smuovere un poco il quadro poco illuminante della cultura alimentare, culinaria e gastronomica in Trentino, molto forte e sviluppata sul fronte della tradizione, praticamente inesistente su tutto il resto a parte qualche lodevole eccezione.
Si tratta di un giovane festival che si terrà a Dro – lago di Garda (TN) – dedicato al variegato mondo che si muove dietro la dizione “Vegetariano” e che vuole avvicinare senza pregiudizi tutti i curiosi e appassionati locali.
Ho partecipato all”informale conferenza stampa di cui di seguito vi riporto i punti salienti espressi dall’organizzatrice, nella giornata del 1 ottobre sarò presente anche io come osservatore e visitatore, vi racconterò successivamente curiosità e aneddoti.


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Bouquet di ortaggi

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2011 – 12:10 -

Intaglio verduraOggi prendo una giornata di pausa dal blog, ma vista la domenica volevo lasciarvi una bella foto di ortaggi misti intagliati.
Un invito e uno stimolo a consumarne a più non posso.


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Succo di mela gioventù

Scritto da Giuseppe Capano il 16 settembre 2011 – 22:13 -

Mela singolaIn questi giorni in tutta la vallata la raccolta delle mele è in pieno fermento, uomini al lavoro, trattori multicolori, moderne baracche colme di mele pronte da vendere ai turisti, passanti e abitanti della valle.
Lo scenario si ripete ogni anno, come è consuetudine ormai fa parte della normalità stagionale, ma fino a quando non sono venuto a vivere qui non ho mai colto fino in fondo il succo, e qui il succo è proprio il termine esatto, di consumare una mela nella sua reale stagione di raccolta.


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Essenzialmente anima di menta

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2011 – 17:07 -

Sciroppo di mentaQualche tempo fa in occasione del mio compleanno mio fratello ha avuto l’ottima idea di regalarmi una serie di prodotti a base di menta, per la precisione menta piperita, ma per essere ancora più precisi e corretti menta di Pancalieri.
Nel cesto vi erano diverse cose, tutte molto buone, a questo indirizzo potete trovare tutte le informazioni e i prodotti che questa ditta, ma preferisco chiamarla lungimirante artigianato alimentare, riesce a fare con l’ottima menta.
Quello che però mi ha più favorevolmente colpito è stato lo sciroppo di menta.


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