Come dimagrire

Scritto da Giuseppe Capano il 24 settembre 2011 – 21:38 -

Libro come-dimagrireHo finito di leggere in questi giorni un libro scritto da due giornaliste che conosco bene e con cui ho collaborato in numerose occasioni.
Barbara Asprea e Daniela Garavini hanno scritto un testo che vuole fare luce e chiarezza e porre dei punti fermi sulle dinamiche collegate a dieta e perdita di peso mettendo l’accento sulle cose da fare e quelle da non fare a prescindere dal tipo di dieta scelta o consigliata dagli specialisti.
“Come dimagrire” quindi non è un libro che svela formule segrete o rivoluzionarie promettendo cose irrealizzabili, ma più modestamente guida e aiuta le persone con problemi di eccesso di peso ad affrontare con più coscienza e consapevolezza la strada del regime alimentare, strada che è necessario percorrere insieme a altre strade parallele, prima fra tutte l’attività fisica.


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Vivo vegetariano

Scritto da Giuseppe Capano il 22 settembre 2011 – 21:13 -

LogoIl post di oggi è volutamente interessato, nel senso che da spazio a una neonata iniziativa che potrebbe fare molta strada e a cui do volentieri notizia.
Anche perché può servire a smuovere un poco il quadro poco illuminante della cultura alimentare, culinaria e gastronomica in Trentino, molto forte e sviluppata sul fronte della tradizione, praticamente inesistente su tutto il resto a parte qualche lodevole eccezione.
Si tratta di un giovane festival che si terrà a Dro – lago di Garda (TN) – dedicato al variegato mondo che si muove dietro la dizione “Vegetariano” e che vuole avvicinare senza pregiudizi tutti i curiosi e appassionati locali.
Ho partecipato all”informale conferenza stampa di cui di seguito vi riporto i punti salienti espressi dall’organizzatrice, nella giornata del 1 ottobre sarò presente anche io come osservatore e visitatore, vi racconterò successivamente curiosità e aneddoti.


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Bouquet di ortaggi

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2011 – 12:10 -

Intaglio verduraOggi prendo una giornata di pausa dal blog, ma vista la domenica volevo lasciarvi una bella foto di ortaggi misti intagliati.
Un invito e uno stimolo a consumarne a più non posso.


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Succo di mela gioventù

Scritto da Giuseppe Capano il 16 settembre 2011 – 22:13 -

Mela singolaIn questi giorni in tutta la vallata la raccolta delle mele è in pieno fermento, uomini al lavoro, trattori multicolori, moderne baracche colme di mele pronte da vendere ai turisti, passanti e abitanti della valle.
Lo scenario si ripete ogni anno, come è consuetudine ormai fa parte della normalità stagionale, ma fino a quando non sono venuto a vivere qui non ho mai colto fino in fondo il succo, e qui il succo è proprio il termine esatto, di consumare una mela nella sua reale stagione di raccolta.


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Essenzialmente anima di menta

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2011 – 17:07 -

Sciroppo di mentaQualche tempo fa in occasione del mio compleanno mio fratello ha avuto l’ottima idea di regalarmi una serie di prodotti a base di menta, per la precisione menta piperita, ma per essere ancora più precisi e corretti menta di Pancalieri.
Nel cesto vi erano diverse cose, tutte molto buone, a questo indirizzo potete trovare tutte le informazioni e i prodotti che questa ditta, ma preferisco chiamarla lungimirante artigianato alimentare, riesce a fare con l’ottima menta.
Quello che però mi ha più favorevolmente colpito è stato lo sciroppo di menta.


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Imprinting aromatico

Scritto da Giuseppe Capano il 11 settembre 2011 – 23:00 -

Polvere aromatica con alghe Nori e semiMi ricollego a ieri e vi presento un altro sostituto del sale creato da me.
Questa ricetta e preparazione faceva parte di un corposo articolo uscito più di due anni fa su Cucina Naturale, il tema era, ovviamente, i sostituti del sale in cucina.
In questo caso, al contrario del gomasio, il sale non compare proprio ma si sfrutta a proprio vantaggio un elemento che nell’acqua salata si è sviluppato e cresciuto e di questo ambiente ha conservato l’imprinting aromatico.


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Un talco di sale

Scritto da Giuseppe Capano il 10 settembre 2011 – 23:10 -

Sale raffinatoA metà agosto ho già parlato in due post dell’importanza di diminuire il quantitativo di sale ingerito giornalmente, in particolare in quello aggiunto apposta nei cibi visto che quello inserito a livello industriale nei vari prodotti acquistati abitualmente è di difficile controllo.
In uno dei post parlavo anche delle possibili strade pratiche raccontando su come fare il più classico sostituto del sale, ovvero il gomasio.
Nel frattempo mi era sfuggita un’interessante notizia risalente a giugno che ho trovato solo oggi sulla rete grazie al sito “il fatto alimentare”.


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Mestieranti del gusto e della manualità

Scritto da Giuseppe Capano il 5 settembre 2011 – 16:28 -

Caciotta al timo

Sabato abbiamo visitato a Nago la mostra mercato “DegustaNago – Sapori e Saperi dal Monte Baldo al Garda“, ambientata nel paese che si affaccia sullo splendido lago di Garda, punto di fusione tra lago e montagna, è stata una piacevole scoperta.
Innanzitutto dei luoghi che in passato abbiamo solo sfiorato puntando a altre mete, il paesino è piccolo ma caratteristico e ho trovato molto amore e accoglienza da parte di chi vi vive e ne è giustamente orgoglioso.
L’obbiettivo dell’iniziativa, tenuta lungo tutto il primo weekend di settembre, era abbinare i sapori del Lago di Garda a quelli del Monte Baldo, nello specifico l’idea sfiziosa di abbinare le erbe e i formaggi del Baldo con l’olio, il vino e il pesce dell’area gardesana.


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