Le sfumature del verde in primavera a tavola

Scritto da Giuseppe Capano il 9 aprile 2016 – 13:20 -

Insalatina alla rucola e asparagi con salsina verde 518Tra le iniziative di aprile che mi vedono coinvolto ce ne sono due che vedono protagonista la bella città di Vicenza dove questo autunno ho inaugurato un nuovo ristorante biologico e vegetariano.
Realtà ristorativa che ha avuto un grande successo con nostra evidente soddisfazione e che oggi viaggia in autonomia dopo il mio avviamento e formazione con un’impronta di cucina ben precisa.


Tags: , , ,
Postato in Cibo, Corsi di cucina e incontri, Erbe aromatiche, Eventi, News | Nessun commento »

Una nuova avventura ristorativa

Scritto da Giuseppe Capano il 3 febbraio 2016 – 21:45 -

Panini neri e sfoglie croccanti con tris di salse 518Tra i vari progetti ristorativi che sto seguendo uno mi riguarda da vicino se non altro per la distanza per me insolitamente breve visto che sono continuamente in giro per l’Italia spesso a centinaia di chilometri di lontananza da casa.
Nel paese in cui abito in questi ultimi anni è nata una collaborazione con uno dei rari hotel che da queste parti sta cercando di innovare la propria cucina improntandola a uno stile alimentare in cui il benessere, la salute e la bontà di ciò che si consuma vanno di pari passo.


Tags:
Postato in Corsi di cucina e incontri, Cucina e salute, Eventi, News | Nessun commento »

La riapertura di Vegetariamoci

Scritto da Giuseppe Capano il 4 gennaio 2016 – 22:47 -

Sala vegetariamoci 1 518Dopo oltre un anno e più di attesa passato a trovare la location giusta e convincente riapre finalmente tra pochi giorni il ristorante Vegetariamoci.
Uno dei progetti che ho più nel cuore nato nel 2012 a Abano Terme e per lungo tempo un punto di riferimento forte e di successo dove gustare la mia cucina, i miei piatti, la mia filosofia di abbinamenti tra cibo, passione e dedizione ai principi del benessere di gusto a tavola.


Tags: ,
Postato in Eventi, News | Nessun commento »

Un aiuto in cucina per chi soffre di dolori reumatici

Scritto da Giuseppe Capano il 3 dicembre 2014 – 20:17 -

Poker erbe dolori reumatici 518Con le patologie reumatiche, lievi o gravi che siano, arriviamo prima o poi tutti a fare i conti e a volte sono conti salati e dispendiosi in termini di conseguenze pratiche e di dolori.
Come per gran parte delle patologie moderne converrebbe quindi premunirsi e ad esempio capire se l’alimentazione, un determinato cibo o delle sostanze specifiche consumate quotidianamente possono aiutarci a prevenire il più possibile le conseguenze e magari anche a curarle.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cucina e salute, Mondo alimentare, News, Prevenzione | Nessun commento »

La qualità dei grassi è più importante della quantità

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2014 – 22:38 -

Olio zucchero 518Torno ancora sulla dieta mediterranea, ma questa volta da un’altra angolazione collegandola a uno dei mali più frequenti e invasivi, il diabete, a suo volta collegato con altri devastanti eventi a cui può andare incontro l’organismo.
Proprio oggi ho rilasciato un’intervista su questo argomento collegata al libro che ho scritto in collaborazione con una dietista e una nutrizionista, lo trovate qui per maggiori informazioni, e di questa intervista poi vi riferirò indicandovi anche il sito che la ospiterà.


Tags:
Postato in Cucina e salute, Cucina mediterranea, Mondo alimentare, News, Salute | Nessun commento »

La somma dei pregi dell’olio e delle noci

Scritto da Giuseppe Capano il 17 dicembre 2013 – 22:56 -

Noci 518 bisFinita definitivamente da un po’ la raccolta delle noci nuove, quelle di annata 2013, possiamo ora goderci della bontà e degli enormi pregi nutrizionali e preventivi di questo frutto secco senza magari correre il rischio di ritrovarci noci vecchie di chissà quanto.
Questo apparentemente modesto frutto è probabilmente il più studiato, citato a livello medico e celebrato di tutti e diversamente non potrebbe essere perché l’influenza che può avere sulla salute e sulla qualità della vita è notevole.


Tags: ,
Postato in Cibo, Cucina e salute, News, Salute | Nessun commento »

Sana alimentazione e buona cucina elementi chiave per la salute

Scritto da Giuseppe Capano il 4 agosto 2013 – 18:28 -

Eat more L’alimentazione e la cucina sono gli elementi chiave che si intrecciano con gran parte delle problematiche a carico dell’organismo umano e le ricerche che se ne occupano lo continuano a confermare.
Non è certo una novità, ma un ennesimo studio conferma la relazione stretta tra consumo eccessivo di cibi dolci e rischio di aumento di alcuni tipi di tumori anche se poi ci sono altri fattori paralleli che vanno oltre le sole sostanze dolciastre.


Tags: ,
Postato in Cucina e salute, Mondo alimentare, News | 4 Comments »