L’olio amato e visto dalle donne

Scritto da Giuseppe Capano il 27 aprile 2015 – 13:22 -

Scuola permanente dell'olio 28 aprile - 518Tra i mille impegni da seguire volevo segnalarvi la mia veloce presenza domani a Milano per un evento che mi sta particolarmente a cuore.
Veloce nel senso che arrivo e riparto in giornata, ma l’iniziativa durerà diverse ore e vedrà protagonista il mio amato olio da olive e una lungimirante associazione di donne che dell’olio hanno fatto la loro ragione di vita.


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Incontrare gli ulivi

Scritto da Giuseppe Capano il 21 aprile 2015 – 22:57 -

Ulivo secolare 518 ASono andato a Brindisi, per la precisione a Fasano, per un lungo week end di lavoro e non ho voluto mancare a un appuntamento con i miei amati ulivi.
In preda da quelli parti, almeno da quello che ci sembra da lontano, a una bufera delirante in cui si mescolano preoccupazioni autentiche, previsioni tragico comiche, interventi drastici, interessi economici di dubbia utilità collettiva, malafede varia.


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Olio e pasticceria, incontri e intrecci

Scritto da Giuseppe Capano il 17 aprile 2015 – 20:04 -

Assaggio di crostata con crema di mele e profumo d’olio d’oliva 518Che l’olio da olive possa recitare un ruolo di assoluto livello in pasticceria è per me un dato più che assodato, una realtà concreta che regala spesso splendide emozioni.
Un ritrovare consistenze, profumi e aromi che il velluto fine e elegante dell’olio con tutti i suoi carichi di sentori multipli porta a raggiungere mete mai immaginate prima.


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Ulivi e bellezze dimenticate

Scritto da Giuseppe Capano il 26 marzo 2015 – 23:04 -

Alberobello 2014 518Aggiornandomi sulle assurde vicende che stanno attanagliando in Puglia le piante da ulivo monumento di uomini, passato e storia diventate loro malgrado merce di scambio per interessi miopi ho trovato una notizia che concede un po’ di respiro da questo mondo che fatica a trovare serenità e pace.
Ci riporta in parte a ciò che siamo e abbiamo sul territorio, regalo di generazioni passate che penso hanno nel loro cuore sperato che la loro fatica, pazienza e perseveranza fosse poi riconosciuta e onorata sempre.


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L’immagine finale

Scritto da Giuseppe Capano il 25 marzo 2015 – 23:35 -

Romanesco in salsa con paccheri 518Come un libro siamo composti di pagine da sfogliare e le persone che hanno capito di essere un libro, che il piacere è lasciarsi sfogliare, che è nell’essere sfogliati la felicità sono un passo avanti agli altri.
In questi ultimi anni ho avuto la fortuna di incontrare diverse persone così, ho visto davanti a me destini incrociarsi senza che vi fosse una ragione apparente.


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La forza espressiva dell’olio

Scritto da Giuseppe Capano il 18 marzo 2015 – 22:21 -

Spuma di cavolo su crostini con olio da olive 518Vi racconto oggi di una delle ricette presentata lunedì scorso per l’evento tenuto in Toscana che metteva al centro dell’attenzione il ruolo dell’olio da olive in cucina e non solo.
Ve ne parlavo nell’ultimo post e in molti mi hanno chiesto almeno la ricetta messa in evidenza dalla foto singola che mi sembra giusto a questo punto pubblicare.


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Comunicazione e cultura dell’olio

Scritto da Giuseppe Capano il 16 marzo 2015 – 23:58 -

Finger food cicalino 518Alcune immagine delle preparazioni fatte oggi in Toscana alla Tenuta il Cicalino per un evento organizzato dal Consorzio di garanzia dell’olio extra vergine di oliva di qualità, il CEQ.
L’obbiettivo principale dell’incontro divulgativo era approfondire il valore dei sistemi di controllo degli oli da olive per la garanzia della qualità del prodotto per il consumatore finale.


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Una spuma, due ortaggi, il bello e il buono dell’olio da olive

Scritto da Giuseppe Capano il 5 marzo 2015 – 22:22 -

Spuma di finocchi all'olio 518Avevo già messo un mese fa sul blog a disposizione di tutti una delle ricette presentate durante il recente festival sull’olio che si è tenuto a Milano nella ultima parte del mese di gennaio.
Come dicevo allora la mia visione dell’olio da olive è imprescindibile dalla mia cucina, non potrei cucinare senza e non sarei cuoco o cuciniere, altri lo saprebbero fare, ma io no.


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