Un quadro dell’orto fatto ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 17 settembre 2013 – 21:30 -

Semplici verdure ripiene con farcia di patate Dovendo trovare una ricetta per ricordare e omaggiare l’uomo dell’orto di cui parlavo ieri ho infilato, come promesso, le mani nella mia terra fatta di ricette e creazioni culinarie imitando nel mio intento i gesti abituali di chi interloquisce con la vera terra.
Per mia fortuna ho potuto scegliere tra tanti frutti e tra tanti raccolti che nel mio orto di cucina crescono rigogliosi e spero vivamente di aver trovato la ricetta che nella sua essenza rappresenti bene l’omaggio sentito che voglio lasciare.


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Pane, olio e pomodoro (con mandorle!)

Scritto da Giuseppe Capano il 11 settembre 2013 – 23:40 -

Pane e pomodori con mandorle tostate Eccomi arrivato alla ricetta in cui celebrare il feticcio gastronomico di cui raccontavo ieri riportando una felice espressione di Massimo Montanari.
Pane, olio e pomodoro, associazione semplice di umili ingredienti con una forza sensoriale gigantesca e impressionante, trovo difficile pensare a qualcuno che non si arrivi a inginocchiare, metaforicamente parlando, a una simile squisitezza della vita.


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La lezione del verduraio

Scritto da Giuseppe Capano il 22 agosto 2013 – 12:18 -

Couscous estivo con zucchine, carote, olive, mais e tonno Prima che sparisca l’estate e poi non abbia più senso rispetto ai prodotti stagionali presenti è meglio che mi sbrighi a raccontarvi la buona scorta di ricette che ho provato e messo in archivio.
Cominciamo da quella di oggi che è molto recente e anche questa nata in una serata in cui si è tornati dal mare, tanto per cambiare tardi, e il tempo a disposizione per cucinare era decisamente scarso.


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Maglie di libertà in ricetta

Scritto da Giuseppe Capano il 19 agosto 2013 – 18:58 -

Maglie siciliane con peperoni, zucchine e salsina alla menta Riprendo in mano il filo del racconto iniziato nell’ultimo post quando vi relazionavo sull’ultimo corso di cucina che ho avuto il piacere di condurre.
Il giorno seguente, cioè ieri, è stata la volta di un altro corso, incentrato questa volta sui temi dell’integrazione e della multi etnicità di un mondo sempre più in trasformazione, un mondo dove la cucina può dare un contributo notevolissimo toccando nel concreto sapori, gusti, cultura e “sinergia molecolare”.


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Frutta e verdura in insalata

Scritto da Giuseppe Capano il 12 agosto 2013 – 16:39 -

Insalata estiva di pesche e rucola In una rovente sera d’estate si era posto il dilemma su cosa consumare per aiutare il corpo a regolare da se la temperatura interna, in poche parole per cercare di lasciarlo il più fresco (si fa per dire!!) possibile.
Si è cominciato con la ferma intenzione di non avvicinarsi ai fornelli perché anche un decimo di grado in più si sarebbe sentito con copiose sudate per nulla desiderate e cercate.


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Il valore della semplicità in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 8 agosto 2013 – 23:26 -

Pipe rigate integrali con pomodori crudi A leggere il commento apparso sul mio profilo blog e relativo alla ricetta presente in questo post recente probabilmente il piatto di oggi non avrei dovuto pubblicarlo e renderlo disponibile a tutti.
Ecco il pensiero della “gentile” visitatrice: “Fantasia zero…. Io una ricetta così non la scriverei mai. Ne faccio di migliori con le cose che ho in frigo ma non ho la pretesa di fare un blog.”


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Una buona ricetta anche con poco

Scritto da Giuseppe Capano il 2 agosto 2013 – 20:05 -

Penne con zucchine, basilico e provola fresca Metti una sera al mare, ti godi il tutto fino al tramonto, torni a casa che la fame è al massimo delle sue manifestazioni emotive e anche qualcosa di più.
Metti che hai pochissimo tempo in quanto si sommano più soggetti affamati insieme, che nel tuo frigorifero sono rimaste solo delle belle zucchine e in giardino un bel mazzo di basilico.


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Un buon rientro con un bel piatto di riso integrale

Scritto da Giuseppe Capano il 29 luglio 2013 – 16:30 -

Riso integrale con pomodorini, olive e crema di ceci Bene, ritorno da oggi a occuparmi pienamente del blog, finite le ferie e il riposo per quanto di ferie e riposo non c’è ne sia mai abbastanza!!!
Tocca ritornare pienamente alle attività professionali e tanto vale farlo con positività facendo tesoro dei giorni di stacco passati.


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