Elementi di base di alto spessore sensoriale

Scritto da Giuseppe Capano il 4 luglio 2016 – 13:10 -

Aperitivo cremoso al pomodoro con fagiolini alla menta 518Parlando dei fagiolini volevo lasciarvi, al di la delle mie considerazioni sul loro consumo al naturale, una piccola preparazione che nella sua semplicità ne esaltasse le qualità di origine.
Non ho sottomano dal punto di vista fotografico la ricetta giusta così ho pensato a un piatto di un articolo di qualche anno fa uscito su Cucina Naturale.


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Una ricetta di zuppa trasformata in risotto integrale

Scritto da Giuseppe Capano il 19 ottobre 2015 – 21:51 -

Riso integrale con crema di zucca allo zenzero e papavero 518In attesa di mettere sul blog una delle ricette tratte dai suggerimenti d’uso sulla zucca che ho pubblicato ieri comincio a deliziarvi con la rivisitazione parziale di una mia vecchia creazione presente già sul sito di Cucina Naturale.
Era nata come una semplice zuppa delicata e cremosa accompagnata con del riso integrale per completare il quadro nutrizionale e arricchire di consistenza il piatto.


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I video sul sito di Cucina Naturale e una ricetta rivisitata

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2015 – 12:32 -

Nidi di asparagi verdi 518Comincia a essere una sezione estremamente interessante quella dei video presenti sul bel sito di Cucina Naturale dove oltre a leggere avete la possibilità di ascoltare e assistere alla preparazione di un bel numero di ricette.
Se non la conoscete ancora potete andare direttamente a questo indirizzo, con la mia presenza è presente un video su una ricetta ora fuori stagione, ma che vi può essere molto utile anche solo per un idea diversa di accompagnare un formaggio tradizionale come la mozzarella.


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Friabili medaglie di bimbi

Scritto da Giuseppe Capano il 1 giugno 2013 – 23:25 -

Medaglie di mandorle con crema di fragole 518La foto è quella che è come del resto al forma dei biscotti, però vi assicuro che si tratta di una grande risultato se comparato a chi la eseguito.
Non io direttamente, la mia è stata un regia diciamo interessata e compiacente visto che ho fornito ricetta, spiegazioni, strumenti, accorgimenti, ingredienti e tanto amore.


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Spaghetti come bella lezione di vita

Scritto da Giuseppe Capano il 7 aprile 2013 – 17:30 -

Spaghetti al peperoncino e fave 518Era da tempo che non pubblicavo un primo piatto abbastanza classico, nel senso della materia prima protagonista, ovvero gli immancabili spaghetti, l’umiltà della cucina Italiana diventata “Star” indiscussa in tutto il mondo.
E questa degli spaghetti è una bella lezione anche di vita, soprattutto in un momento come questo dove sembra regnino solo ombre e pessimismo, dove i furbi, i falsi ed i vigliacchi sembra debbano prossimamente trionfare ancora, dove di questa nostro amato paese sembra non interessi gran che a nessuno, soprattutto alla maggioranza di chi ci abita viste le scelte che si fanno.


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Una buona torta di asparagi

Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2012 – 22:32 -

Torta di asparagi e stracchino all'emiliana grandeVisto che sono reduce da giorni intensi in cui ho incrociato impasti di ogni tipo e visto che finalmente è arrivata la magnifica stagione degli asparagi rispolvero oggi una mia vecchia ricetta di torta salata che li vede pienamente protagonisti.
La ricetta è uscita ben otto anni fa su Cucina Naturale e ve la trascrivo tale e quale, anche se alla luce delle mie successive esperienze se dovessi rifarla cambierei alcune cose.


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