L’ottima ricetta di orzo per far mangiare bene adulti e bambini
Scritto da Giuseppe Capano il 19 giugno 2017 – 21:15 -
Approfondisco oggi lo studio che citavo ieri sull’alimentazione dei bambini quando sono ospiti graditi dei loro nonni che spesso sono indecisi e titubanti su cosa è corretto somministrare ai loro amati nipoti quando sono a tavola e negli spuntini extra pasti.
Lo studio pubblicato su International Journal of Obesity evidenzia un problema non di poco conto che in precedenza era stato messo in risalto anche in ricerche condotte in Cina e Giappone, in tutti è stato chiaro che spesso i bambini con i loro nonni rischiavano di andare fuori regime e arrivare al sovrappeso.
Tags: ceci, limoni, olio extravergine d'oliva, orzo, pomodori, rosmarino
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Come le intriganti ciliegie profumate alla menta impreziosiscono un buon couscous
Scritto da Giuseppe Capano il 15 giugno 2017 – 19:25 -
Finalmente trovo tempo e modo di pubblicare la ricetta con le ciliegie, salata come mi raccomandava Biagio anche perché in questa veste la sfida è più intrigante e stimolante dimostrando come dicevo ieri la grande versatilità della frutta di stagione.
In questa versione a dir la verità il compito non è particolarmente gravoso, ci da un grande aiuto il couscous integrale un derivato dei cereali che ha la capacità di riunire intorno a se con molta facilità gli ingredienti più disparati riuscendo ad armonizzarli senza grandi problemi.
Tags: ceci, ciliegie, couscous, maggiorana, mais, menta, zucchine
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La frutta è buona anche nei piatti salati!
Scritto da Giuseppe Capano il 14 giugno 2017 – 16:52 -
Alla fine io ho creato e realizzato la ricetta promessa con le ciliegie, ma tra emergenze, urgenze, imprevisti e probabilmente troppi impegni da seguire oggi non riesco proprio a pubblicarla, anche perché ci vuole un certo tempo nel sistemare la foto e renderla idonea al blog.
In ogni caso vi preannuncio che si tratta di un intrigante couscous alle verdure e erbe aromatiche impreziosito dalla presenza delle ciliegie marinate con foglioline di menta fresca senza la necessità di aggiungere elementi di origine animale come spesso si fa quando si realizzano ricette con la frutta.
Tags: frutta, insalate, pesche
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Il buonissimo riscatto dell’insalata di riso
Scritto da Giuseppe Capano il 5 giugno 2017 – 17:46 -
L’amido resistente è una sorta di trasformazione del comune amido che grazie al forte contributo del banale raffreddamento dei chicchi di cereali porta con se caratteristiche di grande resistenza rispetto al lavoro di demolizione degli enzimi digestivi umani.
Ciò comporta un rallentamento della sua assimilazione, una percentuale di assorbimento minore, un abbattimento dell’impatto energetico e un effetto di stimolazione paragonabile in qualche modo alla preziosa fibra che spesso sentiamo consigliare di consumare in abbondanza dai nutrizionisti più esperti.
Tags: fagiolini, lenticchie, limoni, menta, olio extravergine d'oliva, olive nere, pomodori, riso, sedano, semi di papavero
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Biscotti speziati accattivanti
Scritto da Giuseppe Capano il 1 giugno 2017 – 18:38 -
Sono riuscito a preparare abbastanza in fretta i biscottini che preannunciavo nell’ultimo post e così ho verificato ancora una volta le conseguenze positive dell’effetto a cascata delle spezie che in questa semplice e golosa ricettina seguono un intercalare esemplare.
Inizia lo zenzero che dovete usare rigorosamente fresco perché secco pur nella sua validità è ben altra cosa, qui il problema potrebbero essere i suoi filamenti naturali che rimangono, a me piacciono in realtà e portano buona fibra che non fa mai male.
Tags: biscotti all'olio, cioccolato fondente, curcuma, farina di grano saraceno, farina di riso, farina integrale, mandorle, pepe, zenzero, zucchero di canna
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Intriganti involtini con il luppolo selvatico
Scritto da Giuseppe Capano il 25 maggio 2017 – 16:48 -
Pensavo di trovare il tempo per realizzare un ricetta con l’uso moderato del cioccolato riagganciandomi al post recente pubblicato lunedì scorso, ma una indisposizione fastidiosa mi ha costretto un po’ a letto e riposo per cui dovrò aspettare un po’.
Nel frattempo però mi collego all’altrettanto recente post sul luppolo selvatico per mettervi e donarvi l’idea più originale e intrigante che avevo promesso realizzata con questa ottima pianta selvatica che forse ancora riuscite a trovare nei campi fioriti di primavera.
Tags: ceci, cipolle rosse, curry, luppolo, olio extravergine d'oliva, semi di sesamo, zucchine
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Una bella spadellata di pasta e luppolo
Scritto da Giuseppe Capano il 16 maggio 2017 – 09:53 -
Come promesso ecco la ricetta, a dire il vero una delle diverse e tante che ho realizzato di recente, con protagonisti i germogli del luppolo selvatico raccolto personalmente nei campi in una bella giornata di sole dove il contatto con la natura rigogliosa di primavera è una cura per il corpo e lo spirito che consiglio a tutti.
Una cura per altro gratuita e alla portata di tutti quelli che ne capiscono l’importanza e sono disposti a spendere, non soldi o denari, neanche pietre preziose, oro o gioielli, ma il proprio tempo, quello che si dice manca sempre soprattutto per cucinare e stare bene, mentre per molte cose completamente futili abbonda e straripa!
Tags: aglio, limoni, luppolo, mandorle, olio extravergine d'oliva, pomodori secchi
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La ricetta con il grano saraceno
Scritto da Giuseppe Capano il 5 maggio 2017 – 08:28 -
Sono arrivato a scrivere completamente la ricetta, realizzare e sistemare la relativa foto troppo in ritardo ieri per riuscire a pubblicarla in tempo, per cui ho dovuto aspettare oggi per presentarvela qui sul blog come vi avevo promesso nella sua versione definitiva.
Mi riferisco al piatto con il grano saraceno che nell’ultimo post avevo messo come spunto per godersi a tavola questo ottimo alimento ricco di tante positività che soprattutto nella versione in chicchi si riescono a sfruttare in maniera particolarmente vantaggiosa.
Tags: aglio, grano saraceno, mandorle, menta, olio extravergine d'oliva, olive nere, origano, pomodori, zucchine
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