Carote e zucchine incontrano il timo nel suo mondo in una ricetta carica di stimoli sensoriali da provare
Scritto da Giuseppe Capano il 9 maggio 2018 – 22:56 -
Andava necessariamente sperimentata una nuova ricetta con il timo dopo che ne ho parlato a lungo negli ultimi interventi, parlarne e raccontarne mi ha stimolato molto, anzi credo che sia stato lo stesso timo ad approfittarne e catturarmi nel suo mondo.
Per ogni erba aromatica o spezia esiste un mondo specifico che all’inizio è estremamente misterioso, non si conosce nulla come quando nell’immaginario proprio si parte a pensare l’esplorazione dello spazio cosmico sconosciuto con tutte le incognite possibili.
Tags: aglio, antipasti, carote, condimenti e aromi, erbe aromatiche, limoni, mandorle, olio extravergine d'oliva, ricette di stagione, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, timo, zucchine
Postato in Antipasti, Condimenti e aromi, Erbe aromatiche, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »
Un dessert profumato all’alloro
Scritto da Giuseppe Capano il 28 aprile 2018 – 16:18 -
Per dimostrarvi in pratica la valenza enorme delle foglie di alloro in termini di aromaticità e profumi intensamente piacevoli piuttosto di proporvi una più scontata ricetta salata vi declino il tutto, forse un po’ a sorpresa, in un ottimo dessert.
Si tratta di una ricetta che avevo già trattato ben sei anni fa e che da allora è ha mantenuto tutta la sua grande validità e bontà di fondo pur con qualche minima evoluzione che evidenzio in questa nuova riproposta all’insegna dei frutti di primavera.
Tags: alloro, curcuma, dolci e dessert, farina di riso, latte di riso, maizena, nocciole, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, zucchero di cocco
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »
Un condimento super buono al peperoncino
Scritto da Giuseppe Capano il 20 aprile 2018 – 14:39 -
Torniamo subito sul peperoncino per vedere una semplice e buona applicazione pratica tramite un condimento che potete utilizzare per accompagnare la classica pasta così tanto amata, preferibilmente integrale sia che sia fresca sia che sia secca.
Ma il discorso si può estendere, con un risvolto nutrizionale decisamente migliore, a tutti i cereali in chicchi tra cui c’è solo l’imbarazzo della scelta, di istinto mi verrebbe da pensare a un tris di risi integrali, classico, rosso thay e nerone o venere.
Tags: alloro, condimenti, condimenti e aromi, erbe aromatiche, limoni, olio extravergine d'oliva, peperoncino, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, sedano, spezie
Postato in Condimenti, Condimenti e aromi, Erbe aromatiche, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Spezie | Nessun commento »
Preparare ricette con sostanze che fanno bene al cuore e all’umore
Scritto da Giuseppe Capano il 16 aprile 2018 – 22:27 -
Riprendendo il discorso di ieri vediamo cosa ci racconta una delle ultime e più interessanti ricerche che partendo da un evento purtroppo diffuso pone di nuovo l’accento sul ruolo positivo, prima e dopo, dell’alimentazione e della cucina di conforto e aiuto organico.
Lo studio di cui parliamo ben illustrato sul quotidiano ieri nel suo supplemento dedicato alla salute è stato svolto nei Paesi Bassi e pubblicato su PlosOne coinvolgendo 2171 persone che per loro sfortuna sono state colpite da un infarto al miocardio.
Tags: alici, arance, carciofi, Corriere della Sera, cucina e salute, maggiorana, menta, nocciole, olio extravergine d'oliva, pangrattato, pesce, ricette senza latticini, ricette senza uova, salute
Postato in Pesce, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova | Nessun commento »
I legumi in una piccola e piacevole macedonia primaverile
Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2018 – 11:36 -
Dopo alcuni giorni di difficoltà tecniche nella gestione del blog che purtroppo in un complicato mondo tecnologico possono capitare imponendoci adattamenti necessari, torno a riprendere il filo del discorso lasciato aperto con il post sui legumi.
Da subito avrei voluto rilasciarvi una piccola ricetta che rendesse bene il senso di quanto scritto tre giorni prima, nulla di male se non avervi fatto pazientare fino a ora, ecco che quindi finalmente oggi la inserisco illustrandone i diversi aspetti alimentari.
Tags: antipasti, ceci, cetrioli, limoni, olio extravergine d'oliva, ravanelli, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, tahina
Postato in Antipasti, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »
Buone, buonissime frittelle con i germogli di luppolo
Scritto da Giuseppe Capano il 5 aprile 2018 – 11:43 -
Mi ha fatto molto piacere leggere i tantissimi commenti sulla mia pagina facebook al post ultimo sulle erbe di campo selvatiche, sapere che in tanti ancora si cimentano nella raccolta e nel passare momenti della propria vita a contatto con la natura è una bella notizia.
Dal confronto poi nascono sempre nuove conoscenze, così ho imparato anche io un’altra buona erba di campo da portare in cucina, le cordoncelle segnalate e raccontate da Anna Maria con tanto di foto esplicativa e brevissime caratteristiche.
Tags: antipasti, ceci, farina integrale, luppolo, maggiorana, olio extravergine d'oliva, ricette di stagione, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane
Postato in Antipasti, Ricette di stagione, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »
Un dressing buono all’aceto di mele
Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2018 – 15:41 -
Mi sembrava brutto lasciarvi solo un piccolo suggerimento sull’uso dell’aceto di mele per la preparazione di condimenti e insaporitori così non ostante l’aria di festa delle giornate intorno a pasqua ho voluto organizzarmi per lasciarvi una testimonianza più concreta.
Realizzando anche la relativa foto esplicativa di un condimento abbastanza interessante che non avendo a disposizione nell’immediato erbe fresche ho profumato con della (sempre eccellente) maggiorana secca che naturalmente potete sostituire a vostro piacimento.
Tags: aceto di mele, condimenti, condimenti e aromi, maggiorana, olio extravergine d'oliva, pinoli, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, sciroppo d'agave
Postato in Condimenti, Condimenti e aromi, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »
Crespelle senza uova buone e ricche di fibre
Scritto da Giuseppe Capano il 24 marzo 2018 – 23:37 -
Ieri seguivo un evento molto importante in cucina e sono stato impegnato praticamente tutto il giorno fino a tarda sera per cui non sono riuscito a pubblicare una delle prove fatte con la farina di teff che avevo promesso nel precedente post.
Rimedio oggi per lasciarvi questa piccola e semplice prova che però mi ha dato indicazioni molto interessanti sotto diversi aspetti e non solo relativi alle qualità organolettiche della farina di teff visto che spesso quando si pensa a delle crespelle l’associazione con le uova pare obbligatoria.
Tags: cannella, dolci e dessert, farina di grano saraceno, farina di teff, impasti, latte di soia, ricette senza glutine, ricette senza latticini, ricette senza uova, ricette vegane, sciroppo d'agave
Postato in Dolci e Dessert, Impasti, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 4 Comments »
abbonati subito
