Una buona ricetta di farro ricca e colorata
Scritto da Giuseppe Capano il 20 luglio 2017 – 15:09 -
Avrei dovuto pubblicare almeno un mese fa questa ricetta quando ancora i piselli freschi erano presenti stagionalmente sui mercati perché sicuramente con il prodotto naturale il piatto ne esce rafforzato in sapore e consistenza finale.
Ma così non è stato per le altre mille cose da fare, piuttosto di rinunciarci però e vista la promessa di pubblicare una ricetta inedita con il farro presento ugualmente il piatto, vorrà dire che al posto dei piselli freschi che leggete per questa volta ci accontentiamo di quelli surgelati.
Tags: cannellini, carote, farro, menta, olive, piselli, pomodori datterino, zucchine
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Una veloce e semplice ricetta con i piattoni
Scritto da Giuseppe Capano il 10 luglio 2017 – 17:13 -
Passo oggi a raccontarvi la ricetta dei piattoni che avevo in qualche modo preannunciato ieri, il piatto è frutto di una piccola improvvisazione per parlare in realtà di un altro tema alimentare, ma vista la sua buona riuscita ho deciso di dargli dignità di ricetta.
Piccola, semplice, veloce, senza tante pretese, buona e salutare però, prevengo così le osservazioni che a volte ricevo e mi lasciano sempre perplesso nella mia forse ingenuità di fondo.
Tags: aglio, limoni, olio extravergine d'oliva, peperoncino, piattoni, semi di papavero
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Un buonissimo dessert con l’anguria
Scritto da Giuseppe Capano il 1 luglio 2017 – 23:24 -
Dal racconto delle meraviglie di salute e gusto del cocomero a una ricetta finita che vi presento e regalo qui sul blog come sottilmente avevo promesso nell’ultimo post celebrando un frutto che ha rossa per intero tutta la passione della bella estate.
Non fa altro che ricalcare i suggerimenti di abbinamento precedenti a cominciare dalla marinatura e dal caricamento di profumi che la menta fresca apporta alla polpa dolce in un contesto complessivo in cui come vedete non è per nulla necessaria la presenza di dolcificanti esterni.
Tags: anguria, cioccolato bianco, frutti di bosco, mandorle, menta
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Un infuso speciale per dissetarsi e gustare in salute
Scritto da Giuseppe Capano il 26 giugno 2017 – 17:08 -
Come raccontavo ieri l’idratazione è importantissima d’estate con il caldo al massimo dei suoi livelli e che spesso si somma all’alto tasso di umidità di alcune realtà geografiche, il rimedio unico rimane quello di assimilare più liquidi possibili sotto forma di bevande e alimenti.
L’acqua è la bevanda da privilegiare sempre, in gran quantità sulla somma totale dei liquidi ingeriti, porta i migliori contributi di riequilibrio idrico senza altro ferire, cioè senza che zuccheri e altri elementi poco positivi siano presenti pregiudicando l’effetto sull’organismo.
Tags: ciliegie, karkadè, mandorle, miele, vaniglia
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L’ottima ricetta di orzo per far mangiare bene adulti e bambini
Scritto da Giuseppe Capano il 19 giugno 2017 – 21:15 -
Approfondisco oggi lo studio che citavo ieri sull’alimentazione dei bambini quando sono ospiti graditi dei loro nonni che spesso sono indecisi e titubanti su cosa è corretto somministrare ai loro amati nipoti quando sono a tavola e negli spuntini extra pasti.
Lo studio pubblicato su International Journal of Obesity evidenzia un problema non di poco conto che in precedenza era stato messo in risalto anche in ricerche condotte in Cina e Giappone, in tutti è stato chiaro che spesso i bambini con i loro nonni rischiavano di andare fuori regime e arrivare al sovrappeso.
Tags: ceci, limoni, olio extravergine d'oliva, orzo, pomodori, rosmarino
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Come le intriganti ciliegie profumate alla menta impreziosiscono un buon couscous
Scritto da Giuseppe Capano il 15 giugno 2017 – 19:25 -
Finalmente trovo tempo e modo di pubblicare la ricetta con le ciliegie, salata come mi raccomandava Biagio anche perché in questa veste la sfida è più intrigante e stimolante dimostrando come dicevo ieri la grande versatilità della frutta di stagione.
In questa versione a dir la verità il compito non è particolarmente gravoso, ci da un grande aiuto il couscous integrale un derivato dei cereali che ha la capacità di riunire intorno a se con molta facilità gli ingredienti più disparati riuscendo ad armonizzarli senza grandi problemi.
Tags: ceci, ciliegie, couscous, maggiorana, mais, menta, zucchine
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La frutta è buona anche nei piatti salati!
Scritto da Giuseppe Capano il 14 giugno 2017 – 16:52 -
Alla fine io ho creato e realizzato la ricetta promessa con le ciliegie, ma tra emergenze, urgenze, imprevisti e probabilmente troppi impegni da seguire oggi non riesco proprio a pubblicarla, anche perché ci vuole un certo tempo nel sistemare la foto e renderla idonea al blog.
In ogni caso vi preannuncio che si tratta di un intrigante couscous alle verdure e erbe aromatiche impreziosito dalla presenza delle ciliegie marinate con foglioline di menta fresca senza la necessità di aggiungere elementi di origine animale come spesso si fa quando si realizzano ricette con la frutta.
Tags: frutta, insalate, pesche
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Il buonissimo riscatto dell’insalata di riso
Scritto da Giuseppe Capano il 5 giugno 2017 – 17:46 -
L’amido resistente è una sorta di trasformazione del comune amido che grazie al forte contributo del banale raffreddamento dei chicchi di cereali porta con se caratteristiche di grande resistenza rispetto al lavoro di demolizione degli enzimi digestivi umani.
Ciò comporta un rallentamento della sua assimilazione, una percentuale di assorbimento minore, un abbattimento dell’impatto energetico e un effetto di stimolazione paragonabile in qualche modo alla preziosa fibra che spesso sentiamo consigliare di consumare in abbondanza dai nutrizionisti più esperti.
Tags: fagiolini, lenticchie, limoni, menta, olio extravergine d'oliva, olive nere, pomodori, riso, sedano, semi di papavero
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