Sulla carne serve equilibrio e consapevolezza

Scritto da Giuseppe Capano il 28 ottobre 2015 – 09:51 -

Carne e verdure alla griglia 518Molto, molto raramente guardo la televisione, a casa praticamente mai, mi capita relativamente più di frequente quando per lavoro mi ritrovo in una camera d’albergo o altro e per staccare dalla sfera professionale ho la malsana idea di accendere la tv.
Questo spiega anche il perché non conosca quasi nessuno dei tanti “divi” televisivi che professano in cucina mostrando la loro magnificenza, a molti stupisce che io non li conosca, a me stupisce il contrario, ma sono punti di vista e filosofie di vita tutto sommato, potrei essere io a sbagliare tutto!!!


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Il cibo da strada e il suo valore

Scritto da Giuseppe Capano il 13 settembre 2015 – 09:54 -

Panino al formaggio 518Lo street food (che magari sarebbe meglio chiamare in maniera più appropriata, ma questa rimane un mia opinione) è oggi sull’onda del successo mediatico per quanto sia una pratica elementare e secolare di per se funzionale ad alcune esigenze ma per nulla spettacolare.
Il perché sia posto così in evidenza oggi è comprensibile in una società dove l’aspetto mediatico è spesso l’unico metro di giudizio su persone e eventi al di la dei loro meriti reali.


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La buona qualità della pasta integrale e la sua cottura

Scritto da Giuseppe Capano il 9 settembre 2015 – 15:59 -

Pasta integrale timilia 518Avevo già trattato in maniera simile l’argomento tre anni fa, nel frattempo le cose sono migliorate ancora di più e le obiezioni che potrebbero sorgere sono praticamente nulle se non per una pura questione di gusti personali.
Sui quali però bisognerebbe sempre riflettere bene, non dico che vanno cambiati solo perché lo dico io, ma davanti all’evidenza che un prodotto è più sano e migliore di un altro forse uno sforzo in più varrebbe sempre la pena farlo.


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Semi di lino: benefici, consigli in cucina, dosaggi

Scritto da Giuseppe Capano il 4 settembre 2015 – 09:55 -

Semi di lino muro 518Accennavo l’altro giorno ai semi di lino e in questo post raccolgono alcune semplici informazioni per ricapitolare i loro pregi e le loro caratteristiche complessive, in particolare per quel che riguarda l’utilizzo pratico in cucina.
I semi di lino sono piccoli, ovali e duri con un tipico e uniforme colore rosso- marrone o dorato a seconda della varietà scelta e coltivata.


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Alimentazione e emicrania, attenzione ai grassi

Scritto da Giuseppe Capano il 16 febbraio 2015 – 10:46 -

Pennette con carciofi e finocchi alla menta 518Come raccontavo ieri esiste una relazione oramai certa tra ciò che mangiamo e gli attacchi più o meno forti di emicrania o mal di testa, un disturbo diffuso e assai fastidioso, per alcuni molto più che fastidioso purtroppo!
E se fino a poco tempo fa si poteva parlare più che altro di sospetti, ora siamo arrivati a dati molti più attendibili, anche se ancora da “certificare” in maniera definitiva.


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Avocado mon amour

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2015 – 14:54 -

Avocado sezione 318Nella ricetta che ho presentato ieri citavo tra gli ingredienti l’ottimo avocado frutto che ormai sta diventando, come in passato successo al kiwi, prodotto nazionale vista l’espansione produttiva in quel della Sicilia.
Questo anche se il parallelo con il kiwi non è proprio uguale visto che il secondo si acclima praticamente in ogni angolo d’Italia, mentre l’avocado ha comunque bisogno di molto caldo e temperature non troppo basse.


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Un contributo al mondo e alla natura

Scritto da Giuseppe Capano il 18 dicembre 2014 – 22:30 -

Miele di castagno 518In quei dieci minuti di pausa che mi sono concesso oggi guardavo un documentario sulla farfalla Monarca, questo splendido e colorato insetto che si distingue per la bellezza delle ali e per le doti incredibili di volatore.
Questa farfalla deve la sua fama per la straordinaria migrazione di massa di ogni inverno, milioni di esemplari fanno la spola tra la California e il Messico, un viaggio epico di quasi 5 mila chilometri.


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La bella e sana Curcuma

Scritto da Giuseppe Capano il 9 dicembre 2014 – 22:35 -

Curcuma fresca 518Prima che alcuni contrattempi si mettessero di impegno nel farmi cambiare la programmazione dei post mi ero prefisso di passare più in dettaglio almeno due delle erbe e spezie utili per chi soffre di dolori reumatici.
Ne avevo parlato qui circa una settimana fa raccontando di una ricerca americana che aveva messo al centro dell’attenzione quattro sostanze precise, il tè verde (Camellia sinensis), lo zenzero (Zingiber officinale), la curcuma (Curcuma longa) e l’uncaria (Uncaria tomentosa) documentando le loro virtù rispetto alle problematiche reumatiche.


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