La giusta collocazione della frutta secca

Scritto da Giuseppe Capano il 20 dicembre 2015 – 12:25 -

Frutta secca 518Sulle tavole di natale la frutta secca in generale accompagna da sempre i piatti cucinati e le ricette tipiche tradizionali, un abitudine che nell’insieme dell’abbondanza di natale è probabilmente un di più evitabile.
Ma solo durante queste feste perché la frutta secca, tutta indistintamente, porta benefici all’organismo notevoli se consumata costantemente in moderate porzioni.


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L’atto di cucinare pasti buoni e sani porta esso stesso grandi benefici alla salute

Scritto da Giuseppe Capano il 17 dicembre 2015 – 22:58 -

Cucinare per se 518Non si tratta solo di opinioni o punti di vista, il ruolo della cucina è molto ampio, l’atto di cucinare ancora di più perché non si limita a produrre, coinvolge ambiti più specifici e vasti tra cui la buona salute.
Senza timore possiamo dire che la cucina buona, sana e preventiva ha un ruolo strategico sempre più rilevante per mantenersi in buona salute e gli sforzi fatti per cucinare bene il cibo non sono sforzi vani, ma restituiscono enormi benefici a chi li porta avanti con convinzione.


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Una bella svolta

Scritto da Giuseppe Capano il 3 dicembre 2015 – 22:32 -

Tortino di ricotta rifinitura 518La cucina ha un ruolo sociale molto importante, oggi l’aspetto sociale è minoritario, prevalgono spinte di élite e avanguardia dove chi di mestiere è dentro la cucina è spesso una star dei media sentendosi in parallelo un grande artista.
Questo indipendentemente dal suo valore reale rispetto al bene che porta o non porta alla realtà che viviamo e a tutto il resto delle persone.


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Una patologia del passato tornata protagonista

Scritto da Giuseppe Capano il 29 novembre 2015 – 10:38 -

Broccoletti testa intera particolare 518La gotta sembra un patologia del remoto passato quando i signori dell’aristocrazia si cibavano di grandi quantità di carni abusando di un alimento che per tutto il resto della popolazione povera era una rarità.
Paradossalmente chi non poteva ambiva a cibarsi della ricchezza di chi poteva non sapendo i danni che il consumo di carne eccessivo portava all’organismo, ma certo anche a saperlo questo non consolava visto tutte le restanti patologie che la povertà portava con se!!!


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Un pasto veloce, buono, leggero, sano, bio

Scritto da Giuseppe Capano il 4 novembre 2015 – 22:39 -

Lavagna pranzo catania 518Non è difficile da un lato capire il perché si siano diffuse le catene di fast food tradizionali e di come oggi anche chi porta avanti altre iniziative ristorative spesso punti sul concetto di velocità.
Per quanto si possa auspicare a tutti di avere molto tempo da dedicare alla consumazione del cibo e alla consapevolezza del buon consumo degli alimenti è indiscutibile che le situazioni sociali generali sono spesso un ostacolo per molti insormontabile.


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Grassi da non consumare e la fortuna della nostra cucina spesso salutare a prescindere

Scritto da Giuseppe Capano il 2 novembre 2015 – 09:35 -

Pasta integrale con pesce, peperoni, timo, menta e limone 518Non tutti i grassi sono uguali, non lo sono per la loro derivazione, lavorazione, origine, struttura, valenza nutrizionale, influenza sulla salute delle persone e del pianeta.
In molti credo conoscano già i grassi “negativi” ovvero quelli che andrebbero limitati al massimo per evitare serie conseguenze sulla salute a lungo andare.


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La salute portata dal buon cibo

Scritto da Giuseppe Capano il 1 novembre 2015 – 11:23 -

Pasta integrale particolare 518La capacità dell’organismo di rigenerarsi in salute è spesso sorprendente e straordinaria quanto l’incredulità di molti sull’efficacia dei semplici cambiamenti che è possibile fare a tavola.
Di fronte a pericoli in divenire, come le comuni degenerazioni che portano al diffuso infarto, e a quelli già presenti la tendenza è a pensare subito a un rimedio stile pillola da mandare giù e risolvere così ogni cosa.


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Sulla carne serve equilibrio e consapevolezza

Scritto da Giuseppe Capano il 28 ottobre 2015 – 09:51 -

Carne e verdure alla griglia 518Molto, molto raramente guardo la televisione, a casa praticamente mai, mi capita relativamente più di frequente quando per lavoro mi ritrovo in una camera d’albergo o altro e per staccare dalla sfera professionale ho la malsana idea di accendere la tv.
Questo spiega anche il perché non conosca quasi nessuno dei tanti “divi” televisivi che professano in cucina mostrando la loro magnificenza, a molti stupisce che io non li conosca, a me stupisce il contrario, ma sono punti di vista e filosofie di vita tutto sommato, potrei essere io a sbagliare tutto!!!


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