Il potere addolcente della frutta matura

Scritto da Giuseppe Capano il 7 dicembre 2014 – 15:43 -

Pere volpina 518Dicevo ieri come anche in campo alimentare un immagine è spesso più efficace di mille parole e infatti le parole delle etichette dei prodotti alimentari raramente vengono lette pur se avrebbero molto da raccontarci.
Bisogna scendere di livello comunicativo allora e un immagine è un buon metodo, decodifica la comunicazione semplificandola nella sua essenza.


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I benefici della frutta non si sostituiscono con i succhi pronti

Scritto da Giuseppe Capano il 12 novembre 2014 – 02:30 -

Pera singola 518Fra non molto si celebrerà la giornata mondiale del diabete con tutta una serie di iniziative che andranno oltre il giorno stesso e di cui vedrò di scrivere un apposito post in concomitanza con la giornata.
Ma del diabete leggo e mi confronto spesso con tante notizie, studi, ricerche, scoperte e aggiornamenti, una sana abitudine nata da quando ho scritto il libro sul diabete e con questa patologia ho cominciato a confrontarmi anche in cucina.


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Farine, additivi e l’etica mancante

Scritto da Giuseppe Capano il 6 novembre 2014 – 23:52 -

Spiga, farina, pasta 518Devo ringraziare molto Simona Lauri per avermi segnalato questo suo illuminante e prezioso articolo che ha deciso di pubblicare rendendo un esemplare e pubblico servizio di utilità sociale, quello che ogni professionista del mondo alimentare dovrebbe sempre fare.
Lasciando magari perdere o riducendo il più possibile l’enorme dose di ego attuale (soprattutto da parte della mia categoria che non ha caso ha iper inflazionato il media per eccellenza!) e la bramosia maniacale di voler essere protagonisti a tutti i costi esaltando come unico dio l’apparenza delle cose.


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Il ruolo centrale della glicemia

Scritto da Giuseppe Capano il 25 ottobre 2014 – 23:59 -

Copertina BIG 518In questi giorni sono molto preso dal tema della glicemia e dell’importanza dell’indice glicemico, avviene il tutto per una concomitanza di eventi e fattori abbastanza casuali, almeno nelle mie intenzioni!
Comunque ve ne parlerò ancora di più sia domani che lunedì (a breve, poi probabilmente molte altre volte) perché il tema è di vitale importanza per chi ha a cuore la propria salute.


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Broccoletti contro la modificazione del Dna

Scritto da Giuseppe Capano il 12 ottobre 2014 – 14:57 -

Broccoletti a vapore particolare 518Il mio post di ieri sui broccoletti non era certo a caso, precedeva alcune incursioni su questo ortaggio tese a metterne in evidenza gli aspetti positivi, sia salutistici, sia semplicemente goderecci.
Tra quelli salutistici risalta una notizia che in qualche modo pone rimedio al frequente eccesso di consumo di carne che altrettanto frequentemente viene cucinata in malo modo, non tanto per il gusto finale, quanto per i risultati sulla salute finale!!


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Glutatione, cocomero e un prossimo dessert

Scritto da Giuseppe Capano il 10 luglio 2014 – 22:56 -

Anguria fetta 518Nel recensire il libro di ieri sul benessere degli occhi vi raccontavo di una sostanza particolare che non so per quale motivo mi ha colpito.
Per altro ammetto la mia ignoranza di averla ignorata fino ad ora, ma temo ne ignori molte altre, il mondo della nutrizione come quello della cucina è talmente vasto che ci vorrebbero più vite per conoscerlo tutto!


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A colloquio sul diabete

Scritto da Giuseppe Capano il 24 giugno 2014 – 23:01 -

Frutta in varietà con zucchero 518Vi parlavo ieri dell’intervista sul diabete rilasciata per una campagna di informazione, divulgazione e prevenzione su questa seria problematica di salute.
Così vi riporto oggi il cuore centrale di questa intervista invitandovi a consultarla per intero perché ricca di spunti interessanti, la potete trovare a questo indirizzo.


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Diabete e iniziative per prevenirlo

Scritto da Giuseppe Capano il 23 giugno 2014 – 23:24 -

Copertina-a-tavola-con-il-diabete-particolare-518Uno dei miei libri più venduti e dal mio punto di vista partecipati è stato quello dedicato al diabete, scritto a sei mani mettendo insieme tre figure professionali determinanti per la cura e la prevenzione di questa devastante malattia.
Soprattutto devastante quando aggredisce i più piccoli o all’opposto chi con l’avanzare dell’età non ha più quelle risorse e energie di contrasto che poteva vantare da giovane.


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