Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 3 settembre 2012 – 09:42 -

Anticipo oggi l’uscita di domani del nuovo numero della rivista Cucina Naturale, a quanto pare molto attesa viste le ripetute domande sul sito e su facebook riguardo la data della sua disponibilità in edicola.
Buon segno, anzi ottimo, direi che rinfranca del duro lavoro di stesura e composizione che viene fatto con grandi capacità e competenza da tutta la redazione a cominciare dalla instancabile e brava Venetia Villani direttore ormai da diversi anni.


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Fare il pane come uso tedesco

Scritto da Giuseppe Capano il 7 luglio 2012 – 15:47 -

In questo periodo di parziale stacco dalla normale attività professionale mi sono portato dietro alcuni dei numerosi libri che aspettano di essere letti e, se il caso, essere segnalati e recensiti.
Quello di oggi mi è capitato di consultarlo più volte, essenzialmente per la mia grande curiosità e per gli spunti di nuove combinazioni che in alcuni casi mi ha saputo dare.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 27 giugno 2012 – 22:44 -

cover_luglio 2012Un post per la doverosa segnalazione dell’uscita del nuovo numero della rivista Cucina Naturale, la mia rivista se permettete (e spero che il direttore me lo perdoni!!)
Ricchissimo, coloratissimo, freschissimo come si addice a un numero tutto dedicato all’estate e che come da tradizione copre i due mesi di luglio e agosto.

Ma andiamo subito al sodo e ai servizi che presento in questo bel numero, iniziamo con un intrigante articolo di cucina sfiziosa in cui abbiamo pensato di accoppiare insieme due ortaggi che sono tra i simboli del gusto e dei profumi dell’estate.


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Friggere senza sensi di colpa

Scritto da Giuseppe Capano il 3 giugno 2012 – 15:01 -

Tabella fritturaOggi breve intervista all’interno del programma “Giro di Taglia” su radio 101 condotto da Ugo Conti e Gianfranco Monti.
Tema la frittura che i due conduttori hanno affrontato durante tutto il programma confrontandosi con gli ascoltatori che via via hanno suggerito le loro ricette, il loro modo di friggere, le abitudini acquisite e le tradizioni tramandate.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 31 maggio 2012 – 23:37 -

copertina_giugno 2012Sono un po’ in ritardo per preannunciarlo come anteprima, ma in ogni caso eccomi all’appuntamento mensile che preannuncia l’uscita del nuovo numero della rivista Cucina Naturale che come sempre consiglio caldamente a tutti di sfogliare e consultare vista la ricchezza di argomenti che tratta.
Un numero fresco come non potrebbe essere vista la vicinanza dell’estate e la disponibilità di tantissime verdure e frutti stagionali impreziositi dal sole nella loro piena maturazione stagionale, elemento imprescindibile della rivista e di tutto il mio lavoro in campo culinario e alimentare.


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Antiossidanti nel piatto

Scritto da Giuseppe Capano il 26 maggio 2012 – 12:47 -

Copertina libro antiossidanti Ci possono essere tanti approcci per propagandare una cucina attenta agli aspetti preventivi e, in parte, curativi degli alimenti, spesso potenti agenti risolutori di molti disagi fisici e mentali dell’organismo.
Questo libro segue un approccio tutto suo e punta l’attenzione sugli elementi antiossidanti che naturalmente i cibi portano con se e che, se sappiamo utilizzare con criterio, ci possono dare enormi vantaggi sulla longevità delle nostre particelle interne.


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Nel piatto? I cereali!

Scritto da Giuseppe Capano il 11 aprile 2012 – 23:16 -

Cover i cereali nel piattoIeri tra le righe di quello che ho scritto parlavo di un buon libro sui cereali, un volume che a suo modo è un classico per chi si occupa di cucina etica e salutistica, come un classico è il suo autore ben conosciuto nell’ambito della corretta e sana alimentazione.
I “Cereali nel piatto” non è tanto un ricettario vero e proprio, ma un bel racconto che illustra con chiarezza e amore per il buon cibo cosa sono i cereali, quale ruolo hanno all’interno della cucina e dell’alimentazione, le loro curiosità, gli intrecci nutritivi, i tantissimi sottoprodotti che li hanno come base essenziale, le trasformazioni a cui possono essere sottoposti.


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Sapere soccorrere anche in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 3 aprile 2012 – 08:40 -

primo soccorso per bambiniIn apparenza un libro di questo tipo ha poco a che fare con la cucina, non ci sono ricette, consigli alimentari, diete, analisi nutrizionali, trucchi, segreti, spiegazioni chimiche o strategie organizzative professionali.
Perché allora recensirlo e consigliarne la lettura attenta memorizzando molto di quello che racconta?
Per il semplice motivo che molti degli incidenti che capitano ai bimbi sono spesso in relazione con le attività di cucina e con il cibo, direttamente o indirettamente, e sapere come comportarsi nel malaugurato caso in cui ci si trovi in queste situazioni può fare la differenza, e di molto.


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