Antiossidanti nel piatto

Scritto da Giuseppe Capano il 26 maggio 2012 – 12:47 -

Copertina libro antiossidanti Ci possono essere tanti approcci per propagandare una cucina attenta agli aspetti preventivi e, in parte, curativi degli alimenti, spesso potenti agenti risolutori di molti disagi fisici e mentali dell’organismo.
Questo libro segue un approccio tutto suo e punta l’attenzione sugli elementi antiossidanti che naturalmente i cibi portano con se e che, se sappiamo utilizzare con criterio, ci possono dare enormi vantaggi sulla longevità delle nostre particelle interne.


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Nel piatto? I cereali!

Scritto da Giuseppe Capano il 11 aprile 2012 – 23:16 -

Cover i cereali nel piattoIeri tra le righe di quello che ho scritto parlavo di un buon libro sui cereali, un volume che a suo modo è un classico per chi si occupa di cucina etica e salutistica, come un classico è il suo autore ben conosciuto nell’ambito della corretta e sana alimentazione.
I “Cereali nel piatto” non è tanto un ricettario vero e proprio, ma un bel racconto che illustra con chiarezza e amore per il buon cibo cosa sono i cereali, quale ruolo hanno all’interno della cucina e dell’alimentazione, le loro curiosità, gli intrecci nutritivi, i tantissimi sottoprodotti che li hanno come base essenziale, le trasformazioni a cui possono essere sottoposti.


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Sapere soccorrere anche in cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 3 aprile 2012 – 08:40 -

primo soccorso per bambiniIn apparenza un libro di questo tipo ha poco a che fare con la cucina, non ci sono ricette, consigli alimentari, diete, analisi nutrizionali, trucchi, segreti, spiegazioni chimiche o strategie organizzative professionali.
Perché allora recensirlo e consigliarne la lettura attenta memorizzando molto di quello che racconta?
Per il semplice motivo che molti degli incidenti che capitano ai bimbi sono spesso in relazione con le attività di cucina e con il cibo, direttamente o indirettamente, e sapere come comportarsi nel malaugurato caso in cui ci si trovi in queste situazioni può fare la differenza, e di molto.


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Fa’ la cosa giusta

Scritto da Giuseppe Capano il 31 marzo 2012 – 22:54 -

Anche se purtroppo non posso partecipare voglio raccomandarvi e segnalarvi una fiera che merita senza dubbio una visita per i temi che affronta nella sua globalità.
L’alimentazione e il cibo sono, infatti, una parte degli intrecci culturali e sociali che potrete incrociare a “Fa’ la cosa giusta” manifestazione che si tiene a Milano e che diventa sempre più ricca di spunti interessanti, se non altro in tema di confronti e scoperte reciproche.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 29 marzo 2012 – 17:34 -

Dolce pasquale dello chef con crema alla vanigliaNel post di oggi vi segnalo in anteprima l’uscita del numero di aprile della rivista Cucina Naturale sulla quale scrivo da molti anni e che non stancherò mai di raccontare su quanto sia bella e preziosa per chi ama alimentarsi in maniera salutare, mangiare bene e rimanere in forma.
Molti articoli interessanti in questo numero, nella sintesi che segue ne scoprirete i contenuti a grandi linee, per quanto mi riguarda sono presenti 2 servizi principali.


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Il nuovo numero di Cucina Naturale

Scritto da Giuseppe Capano il 3 marzo 2012 – 12:54 -

Tofu marinato con mousse di avocado al limone e erba cipollinaScrivo questo post un po’ in ritardo rispetto ai miei tempi abituali, la rivista è uscita già da qualche giorno e di solito intitolo questo post “Anteprime”, mentre a questo punto ho pensato che era meglio parlare del bellissimo numero di Cucina Naturale di marzo mettendo in risalto gli ottimi contenuti.
In questo numero ho preparato due articoli principali, uno molto interessante incentrato sulla birra e sugli abbinamenti, non intesi però nel modo classico di una ricetta accoppiata a una birra da bere, ma nell’uso delle diverse varietà di birra per preparare in maniera diversa dal solito piatti e preparazioni, in totale ben nove ricette.


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Osteoporosi, un prezioso aiuto da un libro

Scritto da Giuseppe Capano il 12 febbraio 2012 – 22:37 -

Copettina OsteoporosiAvevo già parlato dell’intervento di Barbara Asprea all’interno di Olio Officina Food Festival, sempre precisa e attenta nel comunicare concetti a volte poco facili da far comprendere.
In occasione del suo intervento avevamo selezionato anche una serie di suoi libri da mettere in vendita all’interno della libreria del festival, fra cui quello di cui mi occupo in questo intervento.
Argomento molto dibattuto ma su cui la mia impressione è che ci siano molte false convinzioni probabilmente generate dal gioco controverso che si fa spesso con il Calcio, non inteso come sport ovviamente.


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