Piccoli gourmet crescono

Scritto da Giuseppe Capano il 4 ottobre 2011 – 18:20 -

Infornata di sarde con farcia di pane e peperonePiccoli (mica tanto) gourmet crescono.
Mi riferisco a mia nipote che in questi ultimi mesi si è buttata a capofitto nella cucina sperimentando a più non posso piatti di ogni tipo.
Così l’altro giorno prima mi ha chiesto consiglio su una ricetta che vedesse protagonista le sarde e una volta suggerita non solo l’ha eseguita più che bene, ma ci ha fatto anche la foto di rito.
Che mi ha subito spedito orgogliosa, giustamente, del risultato.


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Un uomo, la terra, il mare

Scritto da Giuseppe Capano il 7 settembre 2011 – 21:11 -

Angelo VassalloCi sono convergenze nella vita che vanno al di la di essere fisicamente in un luogo, conoscere realmente persone, avere cognizione di fatti. Si può rimanere ignoranti di un mondo eppure esserci con l’anima.
Del mondo di Angelo Vassallo confesso tutta la mia ignoranza, ma non me ne vergogno. Quando ho saputo e letto la sua storia uno squarcio di luce si è aperto nel cuore e nella sua partenza mi è parso di aver perso un fratello.


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Non mangiate quella pizza

Scritto da Giuseppe Capano il 19 agosto 2011 – 21:42 -

pizzaOggi gita di relax al nostro piccolo e suggestivo lago, nei pressi piscina all’aperto e luogo di ristoro con pizzeria. Dopo giorni di lavoro in cucina ho preferito non portare nessuna merenda e affidarci per il pranzo alla pizzeria, la stessa già provata in precedenza da amici senza grande entusiasmo.
Tralasciamo il pessimo pomodoro presente sulla pizza come l’altrettanto pessimo olio, ciò che non sono più riuscito a tollerare, visto che non è la prima volta che osservo il difetto diffuso un po’ in mezza Italia, è la base della pizza e i bordi pieni di bruciature e chiari rimasugli di nero bruciato.


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Gustare con sale in zucca

Scritto da Giuseppe Capano il 17 agosto 2011 – 12:27 -

saleCon una certa frequenza e direi in maniera opportuna si diffondono studi, notizie e ricerche che mettono in risalto i danni portati dall’eccesso di sale nell’alimentazione, così in Italia oltre a esserci sempre più obesi si consumano quantità di sale enormi, tanto da svettare tra i primi paesi in questa non invidiabile classifica.
A leggere la media del consumo pro capite, una cosa come 10,8 grammi al giorno cioè un enormità rispetto ai bisogni reali, c’è da rimanere stupiti, ma ancora più sconcertati si rimane ad apprendere come solo il 20% del sale assunto è da imputare al lavoro in cucina tramite il condimento delle pietanze cucinate e crude, il resto si assimila attraverso i cibi pronti di vario tipo comprati sul mercato.


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Benvenuti nel mio blog ufficiale

Scritto da Giuseppe Capano il 27 gennaio 2011 – 15:31 -

Giuseppe CapanoBenvenuti nel mio blog ufficiale, tra un impegno e l’altro sto prendendo confidenza con questo straordinario mezzo di comunicazione in modo da capire meglio come strutturare i futuri dialoghi e racconti.
Per ora ho pensato di inserire alcune semplici ricette di esempio, ma al più presto arriveranno i primi post, attendete fiduciosi.


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