Le mille e una notte del riso

Scritto da Giuseppe Capano il 9 maggio 2016 – 22:10 -

Couscous 518Siamo arrivati al terzo appuntamento con le cene a tema al ristorante di Vicenza dopo il successo delle prime due e questa volta il protagonista assoluto sarà il riso.
Ovvero le mille e una notte del riso nelle sue infinite varietà ricche di colore, consistenze, forme e profumi interpretate in un menu tutto dedicato a questo poliedrico e sano cereale.

Esistono effettivamente tante di quelle tipologie di riso che non è affatto difficile costruire ed elaborare un intero menu a tema.
Colori, forme dei chicchi, strutture, consistenze tutto concorre a una diversità che celebra la bontà assoluta e consente di realizzare di tutto, dai semplici spuntini da aperitivo, passando per i più tradizionali antipasti, primi piatti naturalmente, ma anche ottimi secondi e eccellenti dolci.
Devo dire che quando mi hanno proposto di realizzare un percorso di questo tipo l’idea mi è piaciuta subito e così mi sono messo all’opera pensando ai piatti che avrei potuto mettere in lista.
Alla fine i protagonisti di giovedì 12 maggio a Vicenza saranno loro:

  • Piccole noci di riso basmati agli asparagi e papavero
  • Risotto classico al limone con crema di zucchine alla menta
  • Sformati neri e gialli di riso con salsina di carote allo zenzero
  • Involtini di melanzane con ripieno di riso alle nocciole e salsina di pomodoro al basilico
  • Assaggio di peperoni ripieni di magro con riso integrale profumato
  • Biscottini di riso ai pistacchi, crema al profumo di vaniglia con latte di riso e fragole fresche

Le foto che vedete nel post invece sono quelle della seconda cena, non proprio belle perché realizzate al volo in fase di preparazione, ma danno un idea del precedente tema che trattava del cibo da strada.
In diversi mi avevano chiesto di documentare con le foto la cena e così ora eccole, non proprio belle ripeto, ma cucinare intensamente e fotografare allo stesso tempo non è proprio la cosa ideale!!!
Chissà se nella prossima cena con protagonista il riso riuscire a scattare qualche foto migliore!!!

Panoramica prove piatti cena 28-04-2016 518


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