Gnocchi rigati con olio speziato

Scritto da Giuseppe Capano il 4 novembre 2011 – 23:47 -

Gnocchi limone nociOggi presento un nuovo frutto del piccolo bottino di verdure biologiche portate a casa domenica.
Una ricetta semplice di gnocchi di patate in cui si dimostra ancora una volta la poliedricità dell’olio di oliva, del buon olio di oliva.
Il condimento è minimale, segue la mia collaudata tecnica della marinatura con l’olio caldo e grazie alle qualità presenti in un buon olio trasforma la banalità apparente in un risultato più che piacevole.


Tags: , ,
Postato in Primi, Ricette di stagione, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette vegetariane | 2 Comments »

Un festival per il gusto di sapere

Scritto da Giuseppe Capano il 3 novembre 2011 – 23:07 -

Tutti nello stesso piatto loacandinaIl post di oggi è per parlarvi di una bellissima iniziativa che si tiene qui in terra Trentina, dove la solidarietà ha positivamente ammantato un buono strato della società.
Mi sembra giusto farla conoscere e divulgare perché la considero molto lungimirante, qui il cibo viene affrontato attraverso la cultura del cinema, ma non è solo il cibo in quanto tale a essere protagonista.
Ancora più del cibo il focus centrale è la sostenibilità “sociale” dell’ambiente a 360 gradi e tutta la ragnatela di sensibilità comuni.
Una bella iniziativa, un bel programma, insomma da visitare e vivere, nel limite delle proprie possibilità logistiche.


Tags:
Postato in Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »

Un (buon) dessert per compensare

Scritto da Giuseppe Capano il 2 novembre 2011 – 23:48 -

Dessert di cachi con melagrana all'anice e fondente Visto che ieri vi ho lasciati orfani di una ricetta dolce raccontandovi solo la sua genesi oggi per farmi perdonare vi presente un altrettanto ottimo dessert ancora più semplice e lineare.
Fa parte di quella serie di ricette in cui sarà in qualche modo protagonista la melagrana di cui a inizio ottobre avevo parlato in dettaglio.
Anche se a dire il vero in questo caso il protagonista assoluto è un altro frutto, il dolce e cremoso caco con il quale si riescono a fare ottimi dessert e salsine di accompagnamento a dolci più strutturati.


Tags: , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette facili, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette vegetariane, Ricette veloci | Nessun commento »

Un ottimo dessert di carote per ora solo virtuale!

Scritto da Giuseppe Capano il 1 novembre 2011 – 23:44 -

Bavarese di carote all'olio con linguine alla cannellaRitorno su Fa’ la Cosa Giusta! di Trento di cui ho parlato domenica, se personalmente sono rimasto una manciata di minuti per gli ovvi motivi che ho già detto, amici strettissimi hanno avuto l’opportunità di vistarla con calma e anche pranzare, riportandomi così le loro impressioni.
Prima punto fiera più grande, più espositori e in generale sensazione di migliore organizzazione logistica, buon programma complessivo con diverse iniziative interessanti.
Fra le molte un ampio spazio dedicato ai bambini ben organizzato e strutturato, giochi e letture per la felicità di mamme e papà.


Tags:
Postato in Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »

Invitanti bocconcini saraceni

Scritto da Giuseppe Capano il 31 ottobre 2011 – 22:43 -

Bocconcini saraceni al forno con cavolfiore e patateHo cercato di trovare il tempo di preparare qualche veloce ricetta con i prodotti acquistati ieri, ma niente da fare.
Però visto che ero a lavorare al libro sull’olio e sono al capitolo sui dolci ho progettato a tavolino un dessert a base di carote (le ottime biologiche di ieri) e olio di olive.
Domani mi metto a sperimentare e vediamo cosa esce fuori, sono convinto qualcosa di speciale.
Per non lasciare orfano il post odierno comunque tiro fuori una delle tante ricette provate e create nei giorni scorsi e che rimaneva in attesa di pubblicazione.


Tags: , , , ,
Postato in Antipasti, Ricette di stagione, Ricette senza Glutine, Ricette vegetariane | 4 Comments »

Fa’ la Cosa Giusta!

Scritto da Giuseppe Capano il 30 ottobre 2011 – 20:43 -

CaroteIl post di oggi è per immagini, nella micro frazione di tempo che ho avuto prendendomi una pausa dalla scrittura dell’ultimo libro che devo consegnare a giorni ho fatto una corsa (letteralmente) a Fa’ la Cosa Giusta! di Trento.
Giusto il tempo di salutare vecchi amici e trovarne alcuni a sorpresa, come quello di verdure biologiche a cui ho fatto queste foto.
Ignaro della sua nuova avventura di coltivatore ho trovato il suo banchetto in fiera, orgoglioso dei suoi prodotti che come vedete in foto non sono niente male.


Tags:
Postato in Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »

Anteprima Cucina Naturale di novembre

Scritto da Giuseppe Capano il 29 ottobre 2011 – 23:02 -

Mini lasagne con radicchio rosso, ricotta e mandorleÈ in edicola da martedì 25 ottobre il nuovo e quanto mai interessante nuovo numero di Cucina Naturale.
Come ormai è un classico su questo blog vi presento la summa in breve dei numerosi servizi e articoli presenti nel numero, la sintesi è tratta direttamente dal sito della rivista.
Avrò modo poi sul mio portale di parlare più nello specifico dei miei personali articoli, ora ecco l’anteprima della rivista di novembre.


Tags: ,
Postato in Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »

Sformatini morbidi di noci e cavolfiore

Scritto da Giuseppe Capano il 28 ottobre 2011 – 23:22 -

Sformatini morbidi di noci e cavolfioreParlavo in un recente post delle noci, delle loro ultime disavventure, del loro importante valore alimentare e delle prove di nuove ricette che stavo portando a termine in previsione di un intero articolo a loro dedicato.
Tra i vari passaggi di prove erano nati questi semplici sformatini con cavolfiore, preludio a sperimentazioni più sofisticate, ma già così hanno una loro fisionomia e così oggi vi scrivo la ricetta.
Vanno sicuramente accompagnati con una salsa che ne valorizzi l’aroma, potrebbe andare bene anche una semplice salsa di pomodoro magari rendendola più pungente con del peperoncino o una nota più esotica di zenzero fresco grattugiato.


Tags: , ,
Postato in Antipasti, Ricette facili, Ricette senza Glutine, Ricette vegetariane | Nessun commento »