Un unione gustosa e salutare
Scritto da Giuseppe Capano il 25 marzo 2012 – 14:13 -
Sul Corriere della Sera di oggi all’interno dell’inserto salute trovate un mio piccolo intervento con relativa ricetta in collaborazione con la nutrizionista Carla Favaro.
Tema fortemente mio per quanto riguarda la ricetta e i temi che incrocia, l’unione salutare tra pesce e verdure è, infatti, l’argomento di un mio libro di cui sono molto fiero per il messaggio di fondo che riesce a trasmettere coniugandolo nella pratica con ottime ricette.
Per spiegare meglio la filosofia del libro ne traggo direttamente alcune eloquenti frasi dall’introduzione:
Tags: carciofi, noci, rombo
Postato in Corriere della Sera, Pesce, Ricette senza Glutine | Nessun commento »
Il cibo, lo sport, la cucina
Scritto da Giuseppe Capano il 24 marzo 2012 – 23:14 -
Non si può prescindere da una buona forma fisica per apprezzare pienamente una buona cucina, solo con la serenità di un corpo efficiente che sa dispiegare a pieno regime tutti i suoi sensi è possibile sentire le sfumature e la complessità organolettica di ciò che consumiamo.
E questo vale anche quando si è concentrati ad assaggiare un buon olio o un buon vino, di base serve che il corpo non sia disturbato da preoccupazioni o fattori derivanti da una sua scarsa efficienza.
In un contesto di prevenzione poi non esiste al mondo una dieta che sia da sola efficiente e funzionale senza che in parallelo non ci sia un lavoro sull’efficienza fisiologica dell’organismo, la dieta funziona e arriva al suo obbiettivo se lavora in simbiosi con una buona attività fisica.
Tags: libri
Postato in Cibo, cultura e società, Libri | Nessun commento »
Un corso, le ricette, un racconto
Scritto da Giuseppe Capano il 23 marzo 2012 – 23:05 -
Nel post di oggi volevo raccontarvi della bella esperienza del corso di cucina di domenica ad Arco incentrato sulla cucina senza glutine con gli alimenti di tutti i giorni.
Intanto il luogo era già magico di per se, un agriturismo dal singolare nome “Tre frutti” dove uno dei frutti di maggior pregio è l’oliva da cui la disponibilissima e molto affabile proprietaria ricava una piccola produzione di ottimo olio che gentilmente da in omaggio agli ospiti e che gli stessi frequentatori al corso si sono visti simpaticamente donare con molta naturalezza, ricambiando con grande apprezzamento la cortesia.
Tags: eventi
Postato in Cibo, cultura e società, Eventi, Ricette senza Glutine | Nessun commento »
La rinascita di carciofi e avocado in una aromatica crema
Scritto da Giuseppe Capano il 22 marzo 2012 – 23:20 -
Alcuni carciofi spinosi messi in un angolo e dimenticati, la loro forza è stato resistere e lasciare che le sole foglie più esterne si deteriorassero.
Per compagnia avevano un avocado, all’inizio un vero duro e impassibile con una pelle verde lucido che sembrava inviolabile.
Possiamo dire che sono maturati insieme, giusto per ingentilire lo scenario che si è voluto recuperare con questa ricetta.
Tags: avocado, carciofi, carote, limoni
Postato in Antipasti, Ricette facili, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette vegetariane | 2 Comments »
Un piatto è una raccolta di poesie
Scritto da Giuseppe Capano il 21 marzo 2012 – 23:23 -
Nella giornata della poesia vorrei provare a raccontare come di questo “riscatto spirituale dei mali dell’uomo” chiamato poesia possa essere parte anche la cucina.
Lo penso sempre quando assemblo, osservo gli ingredienti, medito, unisco, mescolo, plasmo al calore, modello con le forme, ingentilisco con profumi e essenze, penso che anche questo umile lavoro che sfocia in una sorte di artigianato artistico possa dalla poesia trovare giovamento e delle poesia farsi esso stesso interprete.
Tags: cultura, poesia
Postato in Cibo, cultura e società | 8 Comments »
Ogni uomo è il centro del mondo
Scritto da Giuseppe Capano il 20 marzo 2012 – 20:20 -
Mi unisco come tanti più illustri di me nel ricordo di un grande uomo che si è trovato a superare la linea della vita per andare in un oltre che ognuno di noi può immaginare come crede.
Ci sono uomini che sanno dare senza che questo significhi cercare di avere ancora di più, semplicemente credono in ciò che portano avanti e i loro pensieri si spostano con naturalezza sulla saggezza del futuro e non sul rendiconto del presente.
Tags: ricordi
Postato in Cibo, cultura e società, Ricordi | Nessun commento »
