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Iodio, integrarlo in cucina con le alghe

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Quando per qualche motivo nella nostra alimentazione manca la giusta dose del sale minerale iodio un rimedio pratico e gustoso in cucina è quello di ricorrere all’uso delle alghe con preparazioni facili e pratiche. Ne racconto una speciale in questo articolo ricordando però di ricorrere a integrazioni importanti di Iodio solo se è effettivamente carente nella propria dieta!

La verdura vien dal mare

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Le alghe, ricche di preziose sostanze nutritive, sono oggi molto più utilizzate in cucina rispetto a qualche anno fa. Oltre a dare un tocco marino ai piatti li arricchiscono anche di importanti elementi minerali, dal calcio allo iodio e molti altri ancora. Impariamo a conoscerle per cucinarle al meglio

Il verde del mare

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Gli orientali conoscono bene quali vantaggi sul piano gastronomico e nutrizionale apportano le alghe nella loro alimentazione. Scopriamo anche noi queste verdure marine che, abbinate ad altri ingredienti della nostra cucina, possono portare in tavola sapori originali e sfiziosi

5 ricette con le alghe: Reginette con pastinaca, alghe nijiki e noci marinate - Schiacciata integrale con creme di patate e zucca alle alghe - Valdostane di sedano rapa e alghe nori alle nocciole - Crocchette di farro alle alghe - Budino al cocco e noci

I sapori più nascosti

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… nella terra o dentro il mare. Ritroviamo in queste ricette vegetariane il gusto di antiche varietà di radici, come pastinaca e il sedano rapa, esaltate dall’inconsueto ma intrigante abbinamento con le alghe

5 ricette con le alghe: Reginette con pastinaca, alghe hijiki e noci marinate - Flan di topinambur con verza saltata e noci - Valdostane di sedano rapa e alghe nori alle nocciole - Zuppa di lenticchie e sedano rapa - Spaghetti integrali al prfumo di mare

Alghe, il mare in cucina

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Donano ai piatti il profumo e il sapore dell’acqua marina, ma anche preziosi minerali, senza necessità di mangiare pesce. Eccovi una squisita panoramica di ricette vegetariane alle alghe

5 ricette con le alghe: Misto di ortaggi e alghe wakame - Sformatini di dulse e lattuga in salsa nori - Gnocchi di ricotta e alghe nori alla salvia - Maki-sushi - Involtino di alghe nori

Bis di peperoni mandorlati

Un bis di bontà

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Quando 3 giorni fa ho provato e scritto la ricetta del Cotto di peperoni e crudo di zucchine con condimento al basilico, che se non avete visto vi consiglio di consultare per alcuni aspetti...
Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe

Polvere di alghe

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Ieri sono stato subito bacchettato, ma come ci presenti un insaporitore ma non ci dai un esempio pratico di come e dove utilizzarlo? Obbiezione accolta, il problema è che avendo poco tempo a disposizione (se...
Polvere aromatica con alghe Nori e semi

Imprinting aromatico

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Mi ricollego a ieri e vi presento un altro sostituto del sale creato da me. Questa ricetta e preparazione faceva parte di un corposo articolo uscito più di due anni fa su Cucina Naturale, il...
Sale raffinato

Un talco di sale

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A metà agosto ho già parlato in due post dell'importanza di diminuire il quantitativo di sale ingerito giornalmente, in particolare in quello aggiunto apposta nei cibi visto che quello inserito a livello industriale nei...

Sano e vegetariano

Per una settimana o due provate a seguire un’alimentazione basata soltanto sui salutari e sazianti alimenti vegetali: utile per perdere peso, disintossicarsi dagli “stravizi” e magari esplorare nuovi orizzonti gastronomici.
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