Alloro buono non solo per incoronare

Scritto da Giuseppe Capano il 13 febbraio 2013 – 23:09 -

Alloro 518Oggi guardavo con un po’ di tristezza il mio alloro ormai agonizzante sommerso dalla tonnellata di neve caduta tra lunedì e martedì qui in montagna.
Ormai in primavera sarà da sostituire e questa volta cercherò di curarlo meglio, perché è una pianta a cui tengo molto e nella mia cucina compare con molta frequenza, soprattutto nella versione fresca che amo in particolare.


Tags:
Postato in Condimenti e aromi | 3 Comments »

Il ricordo di un uomo, il ruolo della cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 5 settembre 2012 – 22:03 -

Millefoglie orizzontale di cipolle rosse e ceci 518Avevo già preparato un post su un tema che ho molto a cuore e che ho ripreso leggendo un ottimo post di Fabio Firenzuoli, il suo blog è imperdibile e sempre molto interessante.
Rimando a domani, oggi è ritornato il ricordo di una persona speciale che due anni fa “niente uomini” hanno voluto cancellare dalla vita nella stupida e inutile convinzione che così l’anima delle sue idee potesse cessare definitivamente di parlare.


Tags: , , ,
Postato in Antipasti, Cucinare con poco, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette vegetariane | Nessun commento »

Una crema di alloro ancora più buona

Scritto da Giuseppe Capano il 5 maggio 2012 – 21:41 -

Crema dolce all'alloro con latte vegetale Ieri non ho pubblicato post perché mi ero dilungato con la crema all’alloro senza prodotti di origine animale che vi avevo promesso.
Visto che quando mi metto in testa una cosa ci perdo anche parecchio tempo ma ci voglio arrivare ecco che proprio il tempo mi è volato via, ma devo dire a ragion veduta.
Il cruccio era anche ripetere il colore giallo di una normale crema pasticcera e qui devo dire che la combinazione zucchero di canna integrale scuro e curcuma ha sorpreso anche me in positivo estremo.


Tags: , , , , ,
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 6 Comments »

Il dolce alloro fresco nel dolce

Scritto da Giuseppe Capano il 2 maggio 2012 – 21:42 -

crema dolce all'alloroQuesto inverno pazzo e secco ha di fatto portato dalle nostri parti una siccità invernale che ha dato il colpo di grazie a molte tra le mie erbe aromatiche in vaso.
Fra queste l’amato alloro che in genere è di una forza sorprendente e sa ben resistere a tanto, ma evidentemente l’inverno appena trascorso ha dettato la sua legge.
Non è completamente morto, ma è li, in un limbo che non si capisce bene a cosa porterà, ho potato gran parte delle sue belle foglie con rami, ormai secche e spente, lo curo alla meglio ma è anche vero che il mio mestiere è un altro e giustamente ognuno ha le sue belle capacità.


Tags:
Postato in Dolci e Dessert, Ricette Cucina Naturale | Nessun commento »

Buone ricette e buoni oli di salute

Scritto da Giuseppe Capano il 10 gennaio 2012 – 16:20 -

Nastri di pasta fresca con olio plus aromatico e crema di cavolfiore alle mandorleRaccontavo alcuni giorni fa di un olio particolare, per altro proveniente da agricoltura biologica, dedicato alle donne, ovvero arricchito con alcuni nutrienti (vitamina D3, K1 e B6) inseriti con il preciso obbiettivo di favorire l’assorbimento e l’utilizzazione del calcio da parte dell’organismo.
Un problema riconducibile direttamente alle donne rispetto all’osteoporosi, una malattia dell’osso che colpisce con maggiore frequenza le donne impoverendo la struttura scheletrica gradualmente di Sali minerali (Sali di calcio) e rendendola più sottile e fragile del normale.


Tags: , , , , ,
Postato in Condimenti, Olio-Cibo, Primi, Ricette senza Latticini, Ricette vegetariane | Nessun commento »