Un corso di cucina speciale con gli scarti di cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 13 giugno 2017 – 22:55 -

Locandina corso scarti alimentari 518Alla fine non ho fatto in tempo a preparare il post con la ricetta a base di ciliegie che preannunciavo ieri, dovrete attendere domani e credo sarà una bella sorpresa, per chi me lo chiedeva si tratta di un piatto salato in cui le ciliegie contribuiscono bene alla riuscita finale malgrado la comprensibile perplessità di molti!
Nell’attesa vi segnalo un evento che mi vedrà coinvolto sabato prossimo, la mattinata del 17 giugno alle ore 11,00, presso un paese vicino a dove abito qui in Trentino, una bella iniziativa che pone al centro dell’attenzione i temi ambientali e tutti i relativi risvolti.


Tags: , , ,
Postato in Corsi di cucina e incontri, Mondo alimentare | Nessun commento »

Quanto pesa la tua spesa?

Scritto da Giuseppe Capano il 26 aprile 2017 – 22:04 -

Mostra foodprint impronta idrica 518Anche quest’anno si è svolta nel paese in cui abito una manifestazione estremamente interessante che ha come tema ufficiale l’orto, elemento intensamente legato alla cultura alimentare Italiana e alle tante dinamiche che ruotano intorno ai fornelli e alla cucina.
Da questo tema ufficiale si parte ormai da qualche tempo per esplorare in realtà tutto l’universo di colture e culture legate alla produzione alimentare, al suo consumo, alle dinamiche sociali che innesca e diffonde, agi elementi che con gli alimenti prodotto hanno un collegamento diretto.


Tags: , , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, cultura e società, Cucina e salute, Mondo alimentare | Nessun commento »

Cibo e ambiente

Scritto da Giuseppe Capano il 19 agosto 2016 – 18:05 -

Tabella semi expo 2015 518Il secondo servizio del numero di luglio-agosto di Cucina Naturale che mi piaceva segnalarvi è una nuova e interessante rubrica chiamata “Cibo e ambiente”.
Dal titolo potete già capire il focus molto moderno e attuale di questa rubrica che si basa sulla relazione stretta tra ciò che si produce e consuma e l’ambiente che da un lato ci fornisce il cibo e dell’altro subisce spesso aggressioni e conseguenze nefaste.


Tags: , , ,
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Cucina Naturale, Mondo alimentare, Salute | Nessun commento »

Cucina naturale sostenibile in un festival dell’Ambiente

Scritto da Giuseppe Capano il 14 aprile 2016 – 12:18 -

Conferenza cucina naturale sostenibile 518Sono impegnato oggi nella cena in verde di cui vi parlavo in questo post e finita l’esperienza vi racconterò meglio nei dettagli piatti, sensazioni, emozioni e riscontri ricevuti.
In questo fine settimana, invece, si inaugura per la prima volta un festival Trentino dedicato all’ambiente nei territori che mi sono famigliari abitandoci da ormai molti anni.


Tags: , , , ,
Postato in Cibo, cultura e società, Confronti, Corsi di cucina e incontri, Eventi, Mondo alimentare | Nessun commento »

Ridurre il consumo di carne

Scritto da Giuseppe Capano il 17 agosto 2015 – 17:32 -

Dolce assaggio vegano 518Le ultime due giornate sono state intensissime con ritmi di lavoro notevoli e altamente stancanti per cui non sono proprio riuscito a dar seguito alla promessa ultima di pubblicare una parte della preparazione di cui parlavo venerdì.
Ieri tra i mille impegni anche una iniziativa molto interessane che mi ha visto coinvolto all’interno di un dibattito a più voci incentrato sulla necessità di ridurre o secondo altri eliminare del tutto il consumo di carne e tendenzialmente di tutti i prodotti di derivazione animale.


Tags: , , , ,
Postato in Cibo, cultura e società, Eventi, Mondo alimentare | 2 Comments »

Una catena di maglie saldamente intrecciate

Scritto da Giuseppe Capano il 17 agosto 2014 – 23:49 -

Strada di maremma 518Ci sono riuscito poche volte vista la mole enorme di lavoro di questi giorni qui in Toscana, ma nei limiti del possibile ho cercato ogni tanto di trovare la forza per farmi una salutare camminata mattutina per non perdere troppo l’abitudine a una certa attività fisica.
Certo quando hai alle spalle dalle 18 alle 20 ore di lavoro non è semplice trovare la forza, però il fascino di questa terra è così prorompente che perdere l’occasione di degustarla lentamente sarebbe stato un delitto.


Tags: , ,
Postato in Cibo, cultura e società | Nessun commento »