Una bella e buona triade a base di olio
Scritto da Giuseppe Capano il 6 febbraio 2015 – 23:15 -
Durante il recente festival sull’olio che si è tenuto a Milano nella ultima parte del mese di gennaio ho portato avanti diverse iniziative che mi hanno visto protagonista con la mia visione dell’olio.
Una visione imprescindibile come dico spesso, nel senso che è per me imprescindibile la mia cucina dal buon olio delle olive pur nel rispetto delle prerogative di tutti gli altri grassi.
Tags: arance, avocado, barbabietola, erba cipollina, limoni, patate
Postato in Antipasti, Food Festival, Olio-Cibo, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette vegetariane | Nessun commento »
La gioia della frutta e il piacere in tavola
Scritto da Giuseppe Capano il 2 febbraio 2015 – 21:57 -
Ritorno su quanto citavo ieri a proposito dell’uscita sul Corriere della Sera di una mia ricetta a corollario di un articolo che analizzava l’influenza del cibo, in particolare della frutta, sull’umore e quindi sul controllo e prevenzione della depressione.
Lo spunto per l’articolo è stato un recente studio pubblicato dall’European Journal of Clinical Nutrition che ipotizza un influenza diretta del consumo di frutta, ancora più che di verdura, sulle emozioni e sensazioni provate dall’uomo nella vita quotidiana.
Tags: arance, bacche di goji, kiwi, noci, pere
Postato in Corriere della Sera, Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane, Ricette veloci | Nessun commento »
Le preziose arance
Scritto da Giuseppe Capano il 16 dicembre 2014 – 23:18 -
Sfogliavo oggi l’ultimo numero della mia bella rivista, Cucina Naturale di dicembre, e in una delle ultime pagine ho trovato un bello spazio dedicato alle fantastiche arance che ormai sono nel pieno della loro felice stagionalità.
Se ne avete la possibilità leggete il breve articolo perché vi fornisce informazioni importanti e preziose per una scelta accurata di questo eccellente frutto dalle innumerevoli doti salutistiche.
Tags: arance, cucina naturale, salute
Postato in Alimenti, Cibo, Cucina e salute, Cucina Naturale | Nessun commento »
Un dolce senza troppi zuccheri, ma dolce
Scritto da Giuseppe Capano il 8 dicembre 2014 – 09:52 -
La ricerca sperimentale portata avanti dai ricercatori dell’Università dell’Alabama e del Massachusetts era propria incentrata sugli usi e abitudini americani dove le zollette di zucchero sono più diffuse che da noi (praticamente inesistenti).
Ne parlavo ieri in occasione della ricetta uscita sul Corriere della Sera e nella prova gli studiosi rappresentavano i quantitativi di zucchero nelle bibite con immagini di zollette e parallelamente con classici messaggi di avviso di testo.
Tags: arance, cannella, cioccolato fondente, pere
Postato in Corriere della Sera, Dolci e Dessert | Nessun commento »
Le mille qualità del riso
Scritto da Giuseppe Capano il 1 dicembre 2014 – 09:59 -
Iniziamo la settimana e questo mese con un dessert al caffè per tirarci un po’ su visto il classico lunedì lavorativo e i tanti giorni che ancora ci separano dal prossimo stacco del weekend, almeno per chi lo potrà fare!!
Iniziamo in questo modo anche perché così entriamo da subito nel clima festaiolo che questo mese porta con se proprio dal prossimo weekend lungo tre giorni grazie alla festa dell’otto dicembre.
Tags: arance, caffè, latte di soia, nocciole, riso, zucchero di canna
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 6 Comments »
Virtù e bontà delle cipolle confermate da una moderna ricerca e da una buona ricetta
Scritto da Giuseppe Capano il 24 novembre 2014 – 22:12 -
Preannunciavo ieri l’uscita sul Corriere di questa ricetta richiesta a supporto di un articolo dedicato alle virtù nutrizionali e salutistiche delle cipolle e con una particolare attenzione verso quelle consumate a crudo.
Lo spunto questa volta è dato da una ricerca tutta Italiana portata avanti dall’Istituto Mario Negri in collaborazione con l’Università di Milano i cui risultati sono stati pubblicati su Molecular Nutrition & Food Research.
Tags: arance, cipolla, finocchi, limoni, mandorle
Postato in Antipasti, Corriere della Sera, Insalate, Ricette senza Glutine, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | Nessun commento »
Il cioccolato (poco!) in un dessert
Scritto da Giuseppe Capano il 3 novembre 2014 – 18:13 -
Riprendendo quanto detto ieri eccomi a proporre una ricetta dolce dove compare il cioccolato fondente ad accompagnare una soffice mousse.
Non quindi protagonista principale della ricetta per rimanere in sintonia con quanto riportava la ricerca citata ieri e il minimo quantitativo di cioccolato fondente consigliato, per altro alla settimana!
Tags: arance, castagne, ricotta
Postato in Dolci e Dessert, Ricette senza Glutine, Ricette senza Uova, Ricette veloci | Nessun commento »
Biscotti per gratificarsi un po’!
Scritto da Giuseppe Capano il 29 maggio 2014 – 17:25 -
Questi biscotti mi sono rimasti li (intendo la ricetta ovviamente, non i biscotti reali!!!) tra i tanti testi e file archiviati e per giorni mi sono detto che dovevo offrirli agli amici sul blog.
Così sono arrivato a un punto di pubblicarli quando ormai le arance sono praticamente scomparse dal mercato stagionale se non in qualche residuo e precario lembo.
Tags: arance, burro, farina bianca, farina di riso, uova, zucchero
Postato in Dolci e Dessert | 2 Comments »
abbonati subito
