Un dolce buono e sano per tenere alta la bandiera della stagionalità

Scritto da Giuseppe Capano il 25 novembre 2011 – 19:22 -

Crostatine al cocco e arancia con marmellata di mirtilli e meleUna ricetta dolce per concludere la settimana lavorativa e coccolarci un po’, una ricetta dolce speciale in cui facciamo a meno di uova e latticini, otteniamo comunque un’ottima fragranza, sveliamo qualche segreto aggregativo, dimostriamo nuovamente la grande validità dell’olio di olive anche in pasticceria.
Insomma quante cose che vi regalo. Sono reduce dal dibattito di oggi al SIMEI di cui vi racconterò domani e di olio d’olive se ne è parlato in tutti i suoi risvolti, anche quelli più insoliti.
Nelle relazioni dei diversi relatori ho trovato conferme autorevoli alle mie personali conoscenze sull’alto valore salutistico di questo condimento e la cosa mi ha molto confortato e compiaciuto.


Tags: , , ,
Postato in Cucina e salute, Dolci e Dessert, Impasti, Olio-Cibo, Ricette di stagione, Ricette senza Latticini, Ricette senza Uova, Ricette vegane | 6 Comments »

Anteprima, crema fredda al caffè con arance e cannella

Scritto da Giuseppe Capano il 27 gennaio 2011 – 13:36 -

Crema fredda al caffè con arance e cannella

Preparazione

1 Allungate il caffè con una pari dose d’acqua, versateli in un pentolino e portate a bollore.

2 Montate molto bene, preferibilmente con una frusta elettrica, i due tuorli con lo zucchero di canna. Incorporate la farina e la maizena già setacciate e amalgamate bene i vari ingredienti. Unite all’impasto il caffè bollente, mescolando a seconda della densità con una frusta oppure con una spatola.

3 Versate la crema in una piccola casseruola, portatela a bollore a fuoco medio-basso, quindi lasciatela raffreddare bene.


Tags: , , ,
Postato in Ricette Cucina Naturale | 2 Comments »