Qualche notizia in più sull’avocado

Scritto da Giuseppe Capano il 27 dicembre 2017 – 15:19 -

Avocadi cassetta 518Qualche notizia in più sull’avocado visto che ho parlato di recente della bella realtà di una produzione nazionale localizzata in Sicilia e che porta al reperimento di una buona qualità di un frutto dalle innumerevoli qualità organolettiche e di salute.
Iniziamo con il dire che in genere la raccolta si effettua quando il frutto è ancora acerbo perché la maturazione continua in seguito, per questo motivo bisogna prestare attenzione all’acquisto, il rischio è procurarsi esemplari dalla consistenza troppo dura.


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La bella e buona scoperta dell’avocado siciliano

Scritto da Giuseppe Capano il 21 dicembre 2017 – 23:03 -

Avocado in verticale 518Nella bellissima terra di Sicilia è periodo di raccolta di agrumi, le varietà presenti sono molto più numerose di quelle che ad esempio arrivano sulle tavole e nei mercati del nord dove la grande distribuzione decide cosa e come vendere basandosi solo su ragionamenti commerciali.
Un vero peccato perché ci si priva di un occasione d’oro, quella di assaporare le diverse tipologie di agrumi, in particolare le arance, con consistenze, profumi, fragranze e sapori incredibilmente buoni e con un estensione temporale che va ben al di la del periodo di raccolta classico.


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Una salsa di avocado per ottimi spaghetti

Scritto da Giuseppe Capano il 23 settembre 2017 – 16:23 -

Spaghetti in crema verde al profumo di erbe e avocado 518Vi ho più volte raccontato di come molti frutti che difficilmente immaginiamo adatti alle comuni preparazioni salate si rivelano spesso una grande sorpresa in questo senso, alcuni poi dal ruolo di semplice frutta sono quanto mai lontani e distanti.
È il caso eclatante dell’avocado di cui ho parlato in molti interventi sul blog proprio perché la sua dote di adattabilità a tutta una serie di combinazioni è tale che inevitabilmente ci si ricorre con frequenza sfruttando le sue caratteristiche organolettiche di pregio.


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Debiti di riconoscenza, un’altra ricetta per Angelo

Scritto da Giuseppe Capano il 5 settembre 2016 – 23:36 -

Spirale di abbracci al profumo di erba cipollina 518Ho scritto più volte questa mia riflessione che continua a rinforzarsi sempre di più man mano che la mia strada in questa vita continua e raccoglie altri frutti di esperienze.
Abbiamo tutti debiti di riconoscenza verso altri, sono persone che abbiamo conosciuto e hanno fatto parte della nostra vita interna abbracciandoci con il loro amore o la semplice presenza.


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Semplice guacamole

Scritto da Giuseppe Capano il 7 agosto 2016 – 12:53 -

Gazpacho festa 518Eccoci al nostro guacamole, semplice e lineare come da tradizione e uso comune dove contano piccoli elementi di base la cui unione corretta porta al buon risultato finale.
Credo che sul blog ci sia già una ricetta almeno di questa speciale crema verde o perlomeno qualcosa di simile, ma ne rimetto lo stesso i lineamenti principali vista la bontà che da questo eccellente frutto si riesce a ricavare.


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L’avocado Italiano

Scritto da Giuseppe Capano il 18 febbraio 2015 – 23:33 -

Avocado in verticale 518Se posso darvi un consiglio spassionato andate a vedervi con frequenza il sito di Cucina Naturale perché le informazioni che fornisce quotidianamente sono di estremo interesse.
Ad esempio di recente ho molto parlato dell’avocado, delle sue virtù salutistiche e preventive, delle tantissime e fantasiose applicazioni in cucina, del suo trasformarsi da prodotto esotico arrivato a noi dopo lunghi e costosi viaggi in frutto anche “Italiano”.


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Avocado mon amour

Scritto da Giuseppe Capano il 7 febbraio 2015 – 14:54 -

Avocado sezione 318Nella ricetta che ho presentato ieri citavo tra gli ingredienti l’ottimo avocado frutto che ormai sta diventando, come in passato successo al kiwi, prodotto nazionale vista l’espansione produttiva in quel della Sicilia.
Questo anche se il parallelo con il kiwi non è proprio uguale visto che il secondo si acclima praticamente in ogni angolo d’Italia, mentre l’avocado ha comunque bisogno di molto caldo e temperature non troppo basse.


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Una bella e buona triade a base di olio

Scritto da Giuseppe Capano il 6 febbraio 2015 – 23:15 -

Bicchierino di assaggio vegetale tricolore 518Durante il recente festival sull’olio che si è tenuto a Milano nella ultima parte del mese di gennaio ho portato avanti diverse iniziative che mi hanno visto protagonista con la mia visione dell’olio.
Una visione imprescindibile come dico spesso, nel senso che è per me imprescindibile la mia cucina dal buon olio delle olive pur nel rispetto delle prerogative di tutti gli altri grassi.


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