L’incredibile cavolo nero in una ricetta a crudo

Scritto da Giuseppe Capano il 4 gennaio 2018 – 11:15 -

Cavolo nero marinato con arance, nocciole e goji 518Bene, riprendiamo il nostro percorso sul blog anche in questo nuovissimo nuovo anno e visto che ci sono ne approfitto ancora per un augurio sincero prendendo spunto da un simile pensiero lasciato a un caro e costante amico di questo blog, Michele!!!
Che sia per tutti voi un nuovo anno di bella consapevolezza e positività senza che nulla vi distolga negativamente da questo, un anno in cui la cucina sia per ognuno di madre, amica e amante generosa di gioie e belle sorprese tra gusto, sapore, salute e benessere!!!


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Un decotto profumato per consolarci dai giorni di assenza!

Scritto da Giuseppe Capano il 18 dicembre 2017 – 17:53 -

Torsoli di mela e spezie in decotto profumato 518Problemi tecnici a monte mi hanno impedito negli ultimi giorni di pubblicare i post che avevo in programma, purtroppo a volte succede, la tecnologia è lungi dal essere perfetta e non sempre si riescono a coprire tutte le difficoltà che possono nascere.
Siamo proiettati nel mondo virtuale dove però si incontrano le stesse identiche dinamiche belle e brutte del mondo reale, idealmente facciamo fatica e pensare che sia così, ma dietro ogni azione tecnologica c’è ancora sempre l’uomo con tutte le sue devianze e contraddizioni.


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Le interessanti tendenze del mercato alimentare come stimolo per la cucina

Scritto da Giuseppe Capano il 10 settembre 2017 – 21:04 -

Bacche di Goji 518Leggevo in questi giorni uno degli ultimi rapporti pubblicati riguardante le scelte alimentari degli Italiani nel mondo complesso delle materie prime e dei prodotti lavorati in un’altalena di percentuali a favore di una o altra parte della produzione complessiva del paese.
Ma anche rispetto ai cibi importati con maggiore frequenza visto che viviamo ormai in una sorte di mercato unico che le barriere, i confini, i muri geografici e politici non riescono in ogni caso a modificare minimamente e di questo forse in tanti dovrebbero avere consapevolezza.


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Mele e spinaci per aiutare con gusto la qualità della dieta quotidiana

Scritto da Giuseppe Capano il 8 febbraio 2016 – 18:08 -

Mele con spinaci e bacche di goji 518Il tema dell’articolo uscito ieri sul Corriere della Sera riguardava i danni che paradossalmente quasi tutte le diete portano alle persone e al loro organismo.
E questo succede non tanto quando l’organismo è giovane e allo stesso tempo ricco di energie e risorse utili per sopportare con meno traumi i continui saliscendi del suo peso, a volte estremi e spaventosi.


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La gioia della frutta e il piacere in tavola

Scritto da Giuseppe Capano il 2 febbraio 2015 – 21:57 -

Macedonia invernale con noci 518Ritorno su quanto citavo ieri a proposito dell’uscita sul Corriere della Sera di una mia ricetta a corollario di un articolo che analizzava l’influenza del cibo, in particolare della frutta, sull’umore e quindi sul controllo e prevenzione della depressione.
Lo spunto per l’articolo è stato un recente studio pubblicato dall’European Journal of Clinical Nutrition che ipotizza un influenza diretta del consumo di frutta, ancora più che di verdura, sulle emozioni e sensazioni provate dall’uomo nella vita quotidiana.


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Dieta, frutta e depressione

Scritto da Giuseppe Capano il 1 febbraio 2015 – 08:49 -

Noci arance 518Se avete l’abitudine o vi fa piacere leggere il Corriere della Sera vi segnalo che oggi troverete una mia ricetta che accompagna l’articolo della sezione alimentazione nel supplemento salute.
Affronta l’argomento del ruolo della dieta, dell’alimentazione e del cibo che si consuma rispetto a una delle patologie potenzialmente più nefaste come è la depressione.


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Attenzione alle “nuove” mele

Scritto da Giuseppe Capano il 27 settembre 2013 – 22:48 -

Insalatina autunnale alle mele nuove Ecco finalmente una delle nuove ricette con le “nuove” mele stagionali, guardate preferisco essere poco ortodosso e ripetere le parole, ma fate attenzione perché anche se sembra assurdo ci sono ancora in giro le mele del 2012 quindi fate ben attenzione al termine “nuove”, purtroppo la spregiudicatezza del mercato moderno non ha limiti!
Detto questo vi presento la bella insalatina di oggi, in una recente fiera qui in montagna (montagna patria delle mele con varietà pazzesche devo dire) ho preso al volo le appena raccolte “Canada” quasi ancora acerbe ma irresistibili per me.


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