Una buona ricetta per favorire il sonno notturno dei ragazzi

Scritto da Giuseppe Capano il 18 settembre 2017 – 22:58 -

Pesce gratinato su letto di pomodori 518Come dicevo ieri il tema di cosa far mangiare ai ragazzi in eta scolastica per aiutarli nella loro prova quotidiana è molto sentito e molto spesso i genitori seguono una strada precaria fatta di tante informazioni frammentarie non necessariamente corrette.
È per altro un tema che interessa molto anche i ricercatori se è vero che gli studi in merito si sprecano in ogni parte del mondo portando spesso visioni attente e accurate della problematica come uno degli ultimi uscito su Appetite di cui si è parlato ieri sul Corriere della Sera.


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Un buon piatto unico per una cena leggera concilia sonno

Scritto da Giuseppe Capano il 26 settembre 2016 – 17:43 -

riso-con-pesce-zucchine-e-pomodori-518Nella ricerca pubblicata su Nutrition alcuni ricercatori australiani e cinesi analizzando le abitudini alimentari, la dieta e gli stili di consumo in relazione alla qualità del sonno di un numeroso gruppo composto da 1500 adulti hanno osservato due cose molto interessanti.
Entrambe hanno al centro dell’attenzione la percentuale dei grassi presenti nei pasti consumati rispettivamente la sera a cena e la mattina a colazione.


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Una diversa, benefica e innovativa cottura al cartoccio

Scritto da Giuseppe Capano il 11 luglio 2016 – 22:38 -

Branzino alla griglia ma nel cartoccio 518Che le alte temperature in cottura siano nemiche giurate della salute lo si sa da tempo, sorprende spesso però che malgrado l’allarme e le evidenze in questo senso non pare vi sia una reale presa di coscienza e almeno un tentativo di attenuare questi effetti nefasti.
Le tecniche più invasive sono la grigliatura su carbone o legna, la frittura, la cottura alla piastra su fornello tradizionale e la cottura in forno a alte temperature superiori ai 200 gradi abbondanti.


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FODMAP questi sconosciuti

Scritto da Giuseppe Capano il 15 dicembre 2013 – 23:06 -

Branzino in cartoccio all'arancia con riso alle carote 518Nella pagina alimentazione di oggi sul Corriere della Sera all’interno del supplemento Salute era presente un articolo interessante per tutte quelle persone che soffrono a vari livelli di colon irritabile.
Racconta dei FODMAP acronimo di un insieme di parole inglesi che raggruppa in se determinate tipologie di carboidrati a catena corta tendenzialmente poco assorbiti nella prima parte dell’intestino e velocemente fermentati dai batteri intestinali nel colon producendo così idrogeno e distensione complessiva di questo organo.


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